Информационная услуга

Вид материала

Бюллетень

Содержание Для справки Региональные новости рынка мяса Для справки От яслей до быкалавриата Почти как иномарки Возвращайся к работе, земля! Много мяса не бывает

Подобный материал:

• Н. Г. Чернышевского В. В. Копнина Курс лекций, 1994.72kb.
• Информационная услуга, 1185.87kb.
• Информационная услуга, 838.58kb.
• Информационная услуга, 368.35kb.
• Информационная услуга, 3871.72kb.
• Информационная услуга, 846.64kb.
• Информационная услуга, 1008.21kb.
• Информационная услуга, 994.15kb.
• Информационная услуга, 5174.37kb.
• Информационная услуга, 1647.21kb.

Анатолий Дашкевич занялся мясопереработкой в агрохолдинге "Ашатли"

Агрохолдинг "Ашатли" намерен усилить свои позиции в производстве и продаже изделий из мяса. Реализовать эту задачу поручено бывшему гендиректору "Пермавтодора" и начальнику управления внешнего благоустройства Перми Анатолию Дашкевичу, которого в агрохолдинге называют хорошим менеджером. Любопытно, что сам господин Дашкевич вообще отрицает тот факт, что работает в "Ашатли".

Бывший гендиректор "Пермавтодора" Анатолий Дашкевич возглавил сразу два предприятия агрохолдинга "Ашатли" — ООО "Ашатли-Маркет" (прежде — ООО "Очерское мясо") и ООО "Ашатли-Ритейл", говорится в материалах СПАРК-Интерфакс. Генеральный директор ООО "Управляющая компания „Ашатли"" Риф Исмагилов рассказал „Ъ", что господин Дашкевич трудоустроился в агрохолдинг в мае 2011 года. Он будет заниматься мясопереработкой (ООО "Ашатли-Маркет") и реализацией (ООО "Ашатли-Ритейл") мясопродуктов.

Господин Исмагилов рассказал, что в планах агрохолдинга — развить мясоперерабатывающие производства, этим и будет заниматься бывший топ-менеджер "Пермавтодора": "У нас есть убойный цех в Очере, сейчас мы достраиваем цех по переработке мяса в Перми, где будем производить деликатесы и полуфабрикаты. Будем углублять переработку, поскольку в этом добавленная стоимость. У нас есть 10 тыс. голов скота, остальное будем закупать. Сеть магазинов „Мясной базар" также будет расширяться (пока работает один магазин в Краснокамске). Продавать будем все: от перепелов до кроликов".

Гендиректора УК "Ашатли" не смущает, что Анатолий Дашкевич ранее не был знаком с продовольственной тематикой: "Нормальный квалифицированный менеджер может управлять чем угодно. К тому же, он же не сам будет мясо выращивать". Впрочем, господин Дашкевич вообще отрицает тот факт, что работает в агрохолдинге.

Агрохолдинг "Ашатли" создан в 2004 году. Объединяет сельхозпредприятия молочного животноводства, растениеводства, производства мясных продуктов в Верещагинском, Частинском, Осинском, Ординском и Уинском районах Пермского края и тепличное хозяйство в Чайковском. В управлении агрохолдинга находится 88,3 тыс. га земель, в том числе в обработке — 39,4 тыс. га. Контролируется владельцами "Пермгазэнергосервиса". Выручка за 2010 год — 450,8 млн руб., чистая прибыль — 251,3 млн руб.

Следует отметить, что Анатолий Дашкевич всегда специализировался на "дорожной" тематике: был совладельцем компании "Уралдорстрой", в 2004-2007 годах руководил управлением внешнего благоустройства Перми, а в конце 2007 года возглавил ОАО "Пермавтодор". Уйдя с поста руководителя предприятия осенью 2009 года, он более не занимал заметных должностей в бизнесе, но возглавлял общественную приемную президента в Кировском районе Перми.

Розничную сеть "Ашатли" "Мясной базар" ему придется отчасти реанимировать: были открыты три магазина, два закрылись, как поясняли в компании, потому что не пользовались спросом. Да и мясопереработка — пока не основное направление развития агрохолдинга.

Впрочем, участники рынка говорят, что если грамотно управлять и производить достойную продукцию, спрос на нее будет. "Все идут разными путями: мы, чтобы производить продукцию из свежего сырья, купили агрохолдинг „Кунгурский", мясокомбинат „Кунгурский" нашел производителя в Татарстане. Но задачу решаем одну — как улучшить качество продукции", — говорит гендиректор мясокомбината "Телец" Сергей Брызгалов (развивает сеть одноименных магазинов в Перми).


Для справки: Название компании: Управляющая компания Ашатли, ООО Адрес: Россия, Пермский край, г. Пермь, Комсомольский проспект, 70а Вид деятельности: Агропромышленный комплекс Телефоны: (342)2206671 (342)2206687 (342)2206671 Факсы: (342)2206686 E-Mail: info@ashatli-agro.ru, press@ashatli-agro.ru Web: ссылка скрыта Руководитель: Исмагилов Риф Аминович, Генеральный директор; Линевич Елена Александровна, Исполнительный директор (Коммерсантъ в Перми 31.08.11)


"Дальневосточный агрокомплекс" накормит гостей саммита мясными деликатесами. "Восток-Медиа". 31 августа 2011

В редакции РИА "Восток-Медиа" прошел круглый стол "Экологически чистые продукты для участников саммита АТЭС и всех жителей края", тема - "Мясопродукты"

Скоро в Приморье произойдет грандиозное событие — Саммит АТЭС. Владивосток к тому времени преобразится, представ перед высокопоставленными гостями в блеске и красоте, а вот вопрос, чем накормить участников собрания, еще решается.

Мясопроизводителей в Приморье немного, качественные — на слуху. О деятельности ООО «Дальневосточный агрокомплекс» рассказал генеральный директор предприятия Валерий Калашников в рамках круглого стола от РИА "Восток-Медиа" "Экологически чистые продукты для участников Саммита АТЭС и всех жителей края", тема - "Мясопродукты".

- На сегодняшний день Дальневосточный агрокомплекс – это первое в регионе предприятие первичной мясообработки, которое оснащено современным оборудованием, приближенным к международным стандартам и адаптированные к российским условиям. "Дальневосточный агрокомплекс" производит продукцию под торговой маркой "Наше мясо", - рассказывает Валерий Алексеевич.

Наше предприятие было построено и оборудовано на основе мирового передового опыта мясной промышленности и преследует цель: обеспечить население Приморского края качественным безопасными мясными продуктами, выработанными из сырья местного происхождения.

Совсем недавно Дальневосточный агрокомплекс запустил в производство различные виды колбас: ветчина субпродуктовая, ливерная, печеночная, кровяная. Несмотря на это, натуральность и качество колбас были высоко оценены комиссией. Колбаса ливерная в вакуумной упаковке получила гран-при на лучшую продукцию выставки Приморские продукты питания. В этом году мы запускаем новую линейку продукции «премиум» класса.

На протяжении длительного времени лидерами продаж являются полюбившиеся жителям Приморья полуфабрикаты, уже подготовленные к запеканию: «свинина духовая», «рулетики Белли», «рулет Гранд мит», а также готовая продукция: «Язык свиной в желе» и «колбаса кровяная».

В октябре 2010 года на XIV выставке-ярмарке "Приморские продукты питания" проходило награждение смотра-конкурса "Лучший товар Приморья 2010 года". "Полуфабрикаты мясные свиные натуральные охлажденные в ассортименте: ребра грудинки, шейка, окорок, лопатка" под торговой маркой "Наше мясо" стали лауреатами конкурса и им был присужден знак "Лучший товар Приморья".

Мясо снабжает организм человека усвояемыми животными белками и жирами, оно содержит большое количество питательных веществ. Из мяса можно приготовить сочные, нежные и ароматные блюда. Чрезмерно высокое содержание жира в мясе значительно снижает его вкус, биологическую ценность и усвояемость. Но и без жира или с очень малым его количеством мясо может получиться недостаточно сочным и вкусным. Различные виды мяса отличаются по химическому составу и калорийности.

- Валерий Алексеевич, ходят слухи, что только для обслуживающего персонала потребуется несколько самолетов, а всего гостей будет около 20 000 человек. Реально ли приморским производителям обеспечить качественной мясной продукцией такое количество гостей?

- Для нас это не составит особой сложности, - комментирует Валерий Калашников. - Если мы будем знать, куда и когда приедут гости, где складировать продукцию — проблем не возникнет.

Нас уже предупредили, что будет организован жесточайший контроль за качеством продуктов и всеми работниками, которые будет иметь к ней хоть малейшее отношение. Но ведь качество у нас и так отменное! Изо дня в день мы снабжаем мясом, молоком и маслом 700 тысяч жителей города, еще 20 обеспечим легко.

Загвоздка в том, что на Русском, например, нет склада для хранения большого количества пищи, не организована транспортная доставка. Пусть эти вопросы решат, а все, зависящее от нас , мы выполним. (Восток-Медиа 31.08.11)


Региональные новости рынка мяса


Пищевые предприятия Архангельской области увеличили за 7 месяцев оборот на 17,2%.

Пищевые предприятия Архангельской области и Ненецкого автономного округа увеличили в январе-июле 2011 г оборот по сравнению с соответствующим периодом 2010 г на 17,2% до 5,07 миллиарда рублей, по данным Архангельскстата.

Объем производства колбасных изделий увеличился в январе-июле на 3,3% до 9,5 тысячи тонн, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – на 49,4% до 12,8 тысячи тонн, кондитерских изделий – на 8,8% до 1,68 тысячи тонн, сливочного масла и масляных паст –на 5,1% до 752,4 тонны, цельномолочной продукции - на 1,8% до 33,7 тысячи тонн. В то же время объем производства хлеба и хлебобулочных изделий сократился на 3,8% до 33,4 тысячи тонн, замороженных и подмороженных мясных полуфабрикатов – на 2,1% до 4,5 тысячи тонн. (Прайм-ТАСС СПб 31.08.11)


Проверка выявила просроченные продукты в большинстве магазинов якутского Ленска.

Прокуратура Ленского района Якутии намерена через суд закрыть четыре торговые точки и сельхозпредприятие ИП "Вертипраховой" - проверка показала, что в большинстве магазинов торгуют просроченными продуктами, сообщил в пятницу РИА Новости представитель прокуратуры Республики Саха /Якутия/.

Прокуратура Ленского района с привлечением специалистов Роспотребнадзора и сотрудников полиции с 28 июля по 20 августа провела проверку торговых точек города. В Ленске располагаются 75 магазинов.

"Проверяющие ознакомились с работой 48 магазинов города, в 44 из которых выявлены выставленные на реализацию продукты питания с истекшим сроком годности. В таких магазинах как "Бриг", "Розовая чайка", "Жасмин" и "Океан" доля просроченной продукции от общего количества, выставленной на продажу, составляет более 50%", - сказал собеседник агентства.

В ходе рейда прокуратура выявила сельхозпредприятие, которое реализует через магазины Ленска молочную продукцию. В ходе проверки работники хозяйства не смогли представить личные медицинские книжки, на предприятии отсутствовало оборудованное место для хранения молочного оборудования, выявлены другие грубые нарушения санитарных норм.

По итогам проверок прокуратура Ленского района в отношении руководителей магазинов, допустивших нарушения санитарного законодательства, возбудила административные производства. Все материалы направлены для рассмотрения в органы Роспотребнадзора. (РИА Новости 26.08.11)


Областным министерством конкурентной политики и тарифов совместно с Калужским областным отделением партии "Единая Россия" проводено выборочное тестирование качества и безопасности пищевых продуктов, реализуемых на территории области.

В феврале – июле текущего года в магазинах, на оптовых складах и рынках Калуги было отобрано для лабораторного исследования 133 образца пищевой продукции товаропроизводителей Калужской области, других регионов и стран ближнего и дальнего зарубежья: молочные продукты, масло сливочное, сыры, мороженое, мясные полуфабрикаты, мясные колбасные изделия, рыба и рыбопродукты мороженые, овощи.

Результаты лабораторных испытаний показали, что 41,4% образцов не соответствовали требованиям нормативной документации по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям (в I полугодии 2010 года –57,4%).

Из общего количества отобранных товаров 47,3% некачественных и опасных для здоровья человека приходится на долю завозимых в область и 27,5% - на долю калужских производителей (в I полугодии 2010 года – 61,8% и 51,9% соответственно).

Из года в год остаётся высоким процент забраковки масла сливочного (в 2011году - 100%), сметаны (100%), творога (33,3%), мороженого (50%), мясных полуфабрикатов (47,6%), колбасной продукции (45,8%).

В ходе проверки не отвечали нормативным требованиям 2 образца сметаны и 6 образцов сливочного масла ЗАО Озерецкий молочный комбинат" (Московская область, Дмитровский район). Один из образцов не являлся маслом сливочным, поскольку в его составе присутствуют растительные жиры. Сметана "Альпийская коровка" - занижена массовая доля белка (2,28% - не менее 2,6%), состав главных жирных кислот не соответствует для продукции, получаемой из сливок, обнаружен растительный жир. Аналогичные результаты отмечены по 2 образцам масла сливочного ООО "Ивмолокопродукт" г. Иваново, ООО "Злата - продукт" г. Рязань.

В составе трех образцов мороженого: пломбир "СССР" и "Снежное лакомство" ("Русский холод") и вафельном стаканчике ОАО "Узловский хладокомбинат" (Тульская область) также обнаружен растительный жир, а тульском - еще и выделена кишечная палочка.

В сметане "Калужская деревенская" жирностью 30% производства Компании "ГОЛЬМАР-ГРУПП" ЗАО "Жуково-Воробьёвский молочный завод" (Калужская обл., Жуковский район, д. Воробьи) молочный жир не обнаружен. Данный продукт сметаной не является.

В сыре "Монастырский" (ОАО "Березовский сыродельный комбинат", Белоруссия) выделена кишечная палочка.

В твороге "Молочная страна" ООО "Промконсервы", (г. Смоленск) обнаружена кишечная палочка.

Из 44 отобранных мясных полуфабрикатов 18 образцов не соответствовали требованиям нормативной документации по органолептическим и физико-химическим показателям. Это пельмени "Сибирские" ОАО "Калужский мясокомбинат", пельмени "Домашние. Воротынские" ООО "Воротынские пельмени" (завышена массовая доля жира в фарше 23,9% при норме не более 23,0%), пельмени "Домашние" замороженные ООО "Пинго" (г. Калуга), по 2 вида полуфабрикатов ООО "МЛМ-РА" (г. Москва), ИП Зарубин С.Ю. (Московская обл., Воскресенский р-он, д. Щельпино), ООО Комбинат полуфабрикатов "АЛЕКОН" (г Новосибирск). Пельмени "Новорусские" Ольховский МПК - занижена массовая доля фарша (45,2% - при норме не менее 50,0%).Замороженные котлеты Воротынские домашние "Вкусные" - завышена массовая доля крахмала (6,0% - не более 4,0%).

Колбаса варёно-копчёная "Классическая салями" высший сорт ООО "Русский деликатес" г. Смоленск: завышена массовая доля влаги (49,3% - не более 45,0%, жира (29,8% - не более 25,5%), занижена массовая доля белка (16,2% - не менее 19,8), обнаружен крахмалосодержащий продукт.

В 9 образцах овощей установлено завышенное содержание нитратов, прежде всего в картофеле.

По результатам исследований в отношении торговых организаций, реализующих некачественную продукцию, Управлением Роспотребнадзора применены меры административного воздействия в виде штрафов. Продукция забракована.

По факту реализации пельменей "Сибирских", несоответствующих установленным требованиям, в отношении ОАО "Калужский мясокомбинат" Калужским УФАС России возбуждено дело о нарушении антимонопольного законодательства. (Песочня.Ру 24.08.11)


Подозрительную тушенку обнаружили покупатели в воронежских магазинах.

Покупки консервов "Говядина тушеная" высшего сорта были сделаны в нескольких магазинах крупной торговой сети "Магнит". Однако при вскрытии банок с консервами выяснилось, что о "высшем сорте" продукции речи даже не идет. Поэтому возмущенные покупатели сразу же отправились напрямую в региональное управление Роспотребнадзора.

По жалобе покупателей специалисты управления Роспотребнадзора по Воронежской области провели внеплановые проверки в двух магазинах сети "Магнит" – на улицах 20 лет Октября и Баррикадная. Здесь были изъяты и отправлены на исследование несколько банк говяжьей тушенки, произведенной в городе Лыткарино Московской области, а также в Пензенской области.

Результаты лабораторных исследований в Центре гигиены и эпидемиологии подтвердили подозрения покупателей. "Говядина тушеная" высшего сорта действительно не соответствовала требованиям действующего ГОСТа – как московская, так и пензенская. Мясо было переваренное, с сухожилиями и грубой соединительной тканью. Доля мяса, жира и белка ниже положенной почти на восемь процентов. В итоге продукция была признана бракованной и снята с реализации. (Foodcontrol.ru 25.08.11)


Астрахань хочет стать Турцией. "Российская газета". 25 августа 2011


Российские овощи обещают вернуть на прилавки

Сейчас Россия производит в год около 13 миллионов тонн овощей. Но в минсельхозе считают, что есть возможность увеличить этот показатель до 19 миллионов. Таким образом, будет полностью закрыта потребность внутреннего рынка в отечественной зелени. Первые ростки этого плана должны в ближайшее время взойти на едва ли не самой большой грядке страны - Астраханской области. Глава аграрного ведомства Елена Скрынник пообещала финансовую поддержку овощеводам региона.

На вопрос, кто же все-таки лидер по продажам овощей - Волгоград или Астрахань, аграрии области в один голос отвечают - Турция. И добавляют, что овощи из Астрахани, к сожалению, пока не попадают на прилавки большинства российских городов.

Крестьяне уверяют, что могли бы обеспечивать своей продукцией всю страну, но полностью не отлажена система закупок овощей у хозяйств. "Бывает, приезжают кавказские предприниматели и предлагают продать нам урожай за копейки. Если мы не соглашаемся, разворачиваются и сразу назад уезжают", - рассказывает сотрудница Прикаспийского НИИ аридного земледелия.

Овощи и фрукты в Астрахани можно действительно купить дешево. К примеру, оптовая цена за килограмм арбузов 1 рубль, томатов - 5 рублей, цена баклажанов - от 6 до 8 рублей, чуть подороже перцы - по 14 рублей, но все равно в среднем астраханские овощи стоят дешевле в 10, а то и в 15 раз, чем в той же Москве. Получается, сельские овощеводы не могут продать, а горожане купить продукцию по справедливой цене.

Между тем, как пояснила "РГ" министр Елена Скрынник, аграрное ведомство занимается решением этой проблемы уже в течение года. Более того, минсельхоз представил четкий план по насыщению рынка отечественной зеленью и снижению зависимости от импорта зимой и весной. Так, развитие овощеводства будет предусмотрено в следующем этапе госпрограммы на 2013-2020 годы.

В частности, запланировано развитие овощеводства защищенного грунта, мелиорации, семеноводства. Продолжится поддержка отрасли по уже действующим направлениям - это субсидирование закупки элитных семян, инвестиционных кредитов на строительство и реконструкцию теплиц и овощехранилищ. А в Астрахани министр впервые заявила о создании логистических центров, которые как раз должны наладить сбыт.

Такой центр в области будет создан в рамках господдержки экономически значимых региональных программ. На их финансирование в этом году из федерального бюджета будут выделены 6 миллиардов рублей. Деньги направят также на развитие молочного и мясного производства. "Логистический центр даст возможность поставлять, например, качественные астраханские овощи в торговые сети и Москвы, и Красноярска, и Новосибирска. Я уверена, что вместе с регионом мы решим многие вопросы по развитию овощеводства в России", - сказала Елена Скрынник.

В свою очередь губернатор Астраханской области Александр Жилкин отметил, что программа по развитию овощеводства будет выполняться впервые. По его словам, такого подхода к развитию отрасли не было даже в советские времена.

Средства господдержки регион направит в том числе на дальнейшее развитие мелиорации, которой регион серьезно занимается в последние годы. Систему капельного орошения полей, когда вода подводится к корню растения, здесь переняли у Израиля. Там умудряются выращивать овощи в пустыне. Причем в таких количествах, что урожай отправляется на экспорт.

Кстати, Александр Жилкин пообещал в ближайшие годы на 60 процентов сократить импорт томатной пасты из Китая. В следующем году в регионе будет построено два завода по переработке астраханских помидоров.


Для справки: Название компании: Астраханская область, Администрация Адрес: 414000, Россия, Астраханская обл., Астрахань, ул.Советская, д. 15 Вид деятельности: Местные органы власти Телефоны: (8512)223724 Web: ссылка скрыта Руководитель: Жилкин Александр Александрович, Губернатор области (Российская газета 25.08.11)


Вместо "золотой" говядины - мраморная. "Мурманский вестник". 30 августа 2011

Менее 15 процентов мясной продукции на прилавках наших магазинов приходится на местную свинину и мясо птицы. А что касается говядины, то она не составляет и десятой доли общего объема. Так что любителю сочных стейков и отбивных непросто найти кусок настоящего парного мяса, даже если он готов платить за него больше, чем за более распространенный замороженный продукт. И заверениям продавцов некоторых магазинов, что вот этот кусочек только вчера хрюкал, а эта тушка кукарекала, не всегда можно верить. Однако ситуация, пусть пока и медленно, все же потихоньку меняется...

От яслей до быкалавриата

В племенном хозяйстве "Тулома" у каждого теленка со дня появления на свет и до месячного возраста имеется собственный домик - белая сферическая пластиковая капсула. И похоже, им тут вполне комфортно.

- Это наша ясельная группа, - поясняет директор предприятия Андрей Алексеев. - Утром и вечером телята получают молоко, а в промежутке между кормлениями - дубовый "чай", чтобы с желудками все в порядке было. Такое содержание позволило нам полностью избавить приплод от легочных заболеваний. При прежних методах 4-7 телочек ставились в одно помещение, как правило, плохо проветриваемое. Одна заболела - следом все. Приходилось прибегать к антибиотикам, и это не всегда спасало... А здесь телята находятся при температуре до минус 25 градусов и чувствуют себя прекрасно. Ни один за прошедшую зиму не замерз и не погиб. Сохранность молодняка оказалась выше прежней - приблизилась к 90 процентам вместо прежних 72. К тому же здесь полностью исключен ручной труд. Теленка заселяют в чистую капсулу с постеленной соломой. Он живет в ней месяц, и никто за ним не чистит и не убирает. Когда через месяц подросший малыш переводится в "детсад", до приема новоселов домики переворачиваются, и трактор убирает все, что осталось. Ухаживают за телятами работницы из "родилки". В совхозе сейчас нет ни скотников в привычном понимании этого слова, ни кормачей, ни уборщиков. Здесь трудятся высококвалифицированные работницы: и отелы принимают, и за телятами присматривают...

Молодняк делится по возрастным группам и до месяца находится в "яслях", до трех - в "детском саду", до шести - в "школе". А затем доращивается до нужного веса - почти до полутонны. Можно сказать, получает степень быкалавра.

Пока в ясельной группе в основном телочки. Но несколько капсул-домиков уже заняты бычками. К концу года в совхозе "Тулома" намерены содержать их на откорме уже сотню. Это первые шаги в реализации пилотного проекта по откорму крупного рогатого скота, который здесь проходит обкатку.

На мясных прилавках нашей области найти местную парную говядину - редкая удача. Как правило, это мясо выбракованных по какой-то причине дойных коров или телятина во время массовых отелов. Откормом молодняка крупного рогатого скота в хозяйствах региона практически не занимаются - мясное скотоводство нерентабельно. При этом в хозяйствах, содержащих молочные стада, ежегодно появляется на свет около двух тысяч бычков. Как правило, их участь - попасть на мясной прилавок, не дожив и до месячного возраста. А ведь если вести дело по-современному, едва ли не каждый мог бы обернуться 350-450 килограммами высококачественного, свежего, не перемороженного мяса. Как же сделать так, чтобы у животноводов была заинтересованность не пускать их под нож преждевременно?

Расходы на выращивание молодняка в наших условиях, требующих едва ли не круглогодичных затрат на отопление, освещение, механизацию уборки за животными, с учетом постоянно растущих энерготарифов делают местную говядину поистине золотой. Можно ли резко сократить издержки?

"Русский фидлот"

В "Туломе" решили воспользоваться зарубежным опытом и создать собственный "Русский фидлот". Основой для разработки проекта послужили технологии производства говядины на севере США и в Канаде. Природные их условия схожи с нашими, прежде всего температурой воздуха. Уникальность же этого опыта состоит в том, что с момента своего рождения животные круглый год содержатся на улице в специальных больших загонах (фидлотах). На площадках находятся грубые корма - жуй не хочу. К рациону бычков добавляют и комбикорм. Процессы кормления механизированы.

При таком подходе за стадом в несколько сотен голов могут ухаживать всего один-два человека. Технология требует минимальных затрат, как материальных, так и физических. Даже фермы строить не нужно. А главное, она позволяет перестать зависеть от аппетитов энергетиков. Все это дает возможность значительно снизить себестоимость производимого мяса.

И сейчас площадка на свежем воздухе для крупного рогатого скота, оборудованная всем необходимым для полноценного откорма, действует на территории ГОУСП "Тулома". Недавно здесь прошла презентация проекта "Русский фидлот", на которую были приглашены представители областного правительства, коллеги из других хозяйств, специалисты животноводства и журналисты.

Провожаемые дружным мычанием ясельной группы мы переходим туда, где содержатся телята от месяца и до трех. И домики-капсулы уже побольше, не персональные - в них находятся по несколько пятнистых постояльцев. У каждого в ушах - "серьги" с персональным номером, полученным при рождении. Несмотря на дождь и холодный ветер, большинство спокойно разгуливают у своих домиков и не спешат укрыться от непогоды.

Честно говоря, трудно поверить, что им будет так же комфортно и в мороз, в метель. А сравнение с жизненными условиями дикого родича коровы - лося некоторые гости, стоящие у загонов, тут же подвергают сомнению, у диких животных, дескать, устойчивость годами вырабатывалась. Но специалисты совхоза знакомились с канадским опытом лично и убедились, что там категорически возражают против любого обогрева. Даже родильные помещения, где телята появляются на свет, стоят с незастекленными окнами. А морозы там до 30 градусов, и ветра сильные... В "Туломе" все же навесы поставили, потому что дождей у нас побольше.

- Там уже не один десяток лет практикуется естественное содержание. А мы животных закрываем в бетон, который все соки из них вытягивает, - отвечает сомневающимся Андрей Алексеев.

Вся Туломская животноводческая ферма рассчитана на 2 тысячи голов. В основном это дойное стадо. И, по словам директора хозяйства, молодняк, находящийся на откорме, будет содержаться именно в фидлоте. Поскольку именно так можно приблизиться к формуле "только кормить - и получать привесы". И никаких дополнительных затрат.

- Мы подсчитали, что на корма теленку уходит в среднем 65 рублей в день. В целом же затраты совхоза по этой статье составляют 25-30 процентов. Остальное - оплата электроэнергии, всяческие накладные расходы. Мы уходим от произвола естественных монополий. Здесь нам не страшно остаться без электроэнергии: ну не будет света - и не более того. Главное - нет различных прожорливых транспортеров. Вот здесь вода с подогревом зимой в поилках - это единственные расходы на электричество. Есть также лампы, которые включаются при необходимости - например, чтобы провести ветеринарный осмотр. А так в электричестве практически нет надобности. Нет необходимости и содержать массу разных работников. Два человека обслуживают весь комплекс. И зарплату они получают достойную. Выгоднее держать двух ответственных, квалифицированных животноводов, чем десяток с зарплатой в 10 тысяч рублей...

Почти как иномарки

В планах "Туломы" не просто откармливать свой молодняк. Чтобы на прилавки поступало больше качественной говядины, необходимо перейти на специальные мясные породы. В той же Америке или Канаде в фидлотах нагуливают килограммы (кстати, суточные привесы там составляют до 1800 граммов) лимузины и шароле, абердин-ангусы и герефорды.

В "Туломе" получают ежедневные привесы на обычных кормах до 1300 граммов. К тому же мясо молодых бычков можно продать дороже - пока оно считается телятиной, а не говядиной. Есть здесь уже и коровы, оплодотворенные семенем ангуса. А значит, их приплод будет на 70 процентов иметь данные этой породы, поскольку при скрещивании ангус доминирует. И мясо уже будет считаться практически той самой мраморной говядиной, о которой мы все чаще слышим, но которую почти не видим. Если в меню какого-то ресторана она и значится - значит, завезена издалека.

Во время презентации нам пообещали, что к ноябрю здесь ждут первый такой приплод, а уже через год - первый "мрамор". Правда, чтобы говядина была таковой в полном смысле этого слова, теленок должен находиться под материнским выменем до полугода. И еще необходимо полностью перейти на эту "мраморную" породу.

Специалистам это уже под силу. Сейчас туломское животноводство переживает промежуточный этап. Но здесь уже готовы откармливать и 200 голов, и больше. Зоотехник и ветврач прошли специальное обучение в Дании, Америке и Израиле, знакомились с племенной работой животноводов Франции. (Кстати, председателю в свое время немало доставалось за такие их "вояжи".) Агроном проехал едва ли не всю Европу, изучая премудрости европейского производства кормов. По выражению Андрея Алексеева, "лазили по коровникам буржуазии и смотрели, что у них плохо, и забирали то, что там хорошо..."

- Уже сегодня, хотя не хотелось бы завышать оценку, опыт заслуживает твердой пятерки, - говорит заместитель губернатора Олег Тигунов. - От идеи до ее реализации прошло два года. Начинали с нуля, точнее - с идеи. Мясного животноводства у нас нет, а оно необходимо. Завозная продукция нередко не лучшего качества. Она всегда поступает к нам замороженной. И вот усилиями специалистов и чиновников был разработан этот проект, просчитаны риски. Сейчас мы видим первые результаты. Это начало. А дальше в планах правительства - распространение опыта на все наши хозяйства. Используя его, можно также обеспечить самозанятость населения, заинтересовать этим делом малый и средний бизнес. Ведь здесь не требуется больших затрат. Были бы желание и трудолюбие. Не надо строить специальные помещения, все - в естественных условиях, при минимальных затратах. Самое главное - нет трат на электроэнергию и отопление. А это сегодня - постоянно растущие расходы. Например, электричество составляет среди затрат на производство сельхозпродукции до 7-10 процентов. Программа дорабатывается комитетом по сельскому хозяйству. А с 2012 года - я думаю, депутаты нас в этом поддержат - начнется финансирование. Причем речь идет не только об одном этом хозяйстве как образцовом. Просто "Тулома" - государственное предприятие, и, учитывая возможные риски, мы запустили пилотный проект здесь. Тиражировать его потом будет достаточно легко. Тот же фермер может взять на откорм одного или двух-трех бычков. А мы поможем и методически - есть где поучиться, и финансово. В каком виде будет такая поддержка, можно будет сказать после доработки программы. Но то, что это направление будет развиваться, несомненно.

Возвращайся к работе, земля!

Фидлот позволяет избежать многих затрат. Но есть пути и дальнейшего их снижения. Это в первую очередь выращивание собственных грубых кормов. Его тоже используют в хозяйстве. Сейчас здесь полным ходом идет уборка кормовых и заготовка силоса. Благодаря погодным условиям нынешнего лета и качественной подготовке к севу получили рекордный урожай овса. В планах - заготовить на зиму до 15 тысяч тонн силоса. Из-за пределов области его не привезешь: силос, загруженный в вагоны, попросту сгорит. А без грубых кормов не обойтись. Благодаря мощной технике, способной работать даже в дождливую погоду, создаются их запасы. Здесь уверены, что силоса хватит и дойному стаду, и так называемым откормочникам.

При распространении туломского опыта развития мясного животноводства непременно встанет вопрос о дополнительных площадях для выращивания кормовых культур. Необходимо вернуть в оборот земли, практически потерянные за последние 20 лет. Более 12 тысяч гектаров мелиорированных земель сегодня попросту дичают. И, как отметил председатель областного комитета по агропромышленному комплексу и продовольственному рынку Павел Богушевич, для области в целом разработана программа мелиорации земель Кольского полуострова. Она направлена в минсельхоз РФ. Поскольку проблема возврата в хозяйственный оборот земель России в целом стоит очень остро, есть надежда на поддержку федерального центра. Заложены средства на эти цели и в областном бюджете, хотя пока и небольшие. Вкупе с туломским проектом это тоже важно для развития АПК региона.

И если все пойдет, как намечено, будет у нас своя говядина. Конечно, не вдоволь, но будет.

- Из федерального бюджета средства поступают, - сказал Павел Богушевич. - Боюсь сглазить, но в этом году перекроем рубеж в 230 миллионов рублей. Для сравнения: в 2009 году эта поддержка составляла всего 93 миллиона.

Много мяса не бывает

Как говорится, мяса в котлете много не бывает. Так и в нашей области - проблем с его реализацией не будет еще очень долго. Пока что в этом году планируется получить 5800 тонн свинины, 7370 тонн мяса птицы и около 930 - говядины. В случае реализации плана развития рынка сельхозпродукции, рассчитанного до 2014 года, эти цифры увеличатся соответственно до 7700, 12250 и 1200 тонн. (Мурманский вестник 30.08.11)


Килограмм колбасы в Приморье будет стоить 500 рублей? "Восток-Медиа". 31 августа 2011

Килограмм колбасы в Приморье будет стоить 500 рублей?

07:41, 31.08.2011 | Приморский край

О качестве и конкурентоспособности мясных изделий местного и импортного производства рассказывает Виктор Понамарев

Специалисты признаются, импортная мясная продукция в Приморье часто дороже местной. Чем вызвана ценовая разница? Качеством, прихотью или дефицитом сырья? Есть ли преимущества у нашего сырья, и насколько оно конкурентоспособно?

На актуальные вопросы отвечают респонденты круглого стола от РИА «Восток-Медиа». Тема собрания «Экологически чистые продукты для участников саммита АТЭС и всех жителей края», подтема «Мясопродукты». Ситуацию комментирует начальник отдела пищевой перерабатывающей промышленности департамента сельского хозяйства и продовольствия Приморского края Виктор Понамарев:

«Мясопродукцией Приморье обеспечено на 100%, лишь треть из них поставляется местными производителями, - говорит Виктор Васильевич. - Раньше в крае было 9 мясобоен, сейчас действует лишь одна. Само производство здесь намного затратнее, чем в Сибири или на Алтае. Там дешевая пшеница, и закупается она напрямую у сельхозпроизводителей. Здесь все корма импортные. Вот и выходит, что импортное мясо всегда рублей на 30-40 дешевле. Просто переправить сюда упаковки с мясом гораздо проще, чем вагоны зерна.

Чтобы решить проблему, местные производители побыстрее заняться «охлажденкой». Она дороже, но выигрывает по качеству и вкусу.

Сейчас в Приморье наблюдается тенденция по увеличению объемов мясопроизводства. У нас реализуется программа по развитию сельскохозяйственного производства до 2012 года, есть отраслевая программа о развитии мясного животноводства. Сейчас будет разрабатываться новая программа на 2013-1020 годы, и мы уже активно вносим свои предложения.

Дело в том, что местным производителям нужна государственная поддержка. Сейчас на каждый килограмм произведенной свинины субсидируется 1 рубль 10 копеек. Это смешная цифра. Я считаю, что субсидия должна быть 30%. Тогда и мясо станет продаваться по нормальным ценам. Производителям предлагают сокращение квот. Я думаю, нельзя идти по этому пути. Это означает, что только колбаса у нас будет стоить не менее 500 рублей за килограмм. И кто ее будет покупать?». (Восток-Медиа 31.08.11)