Рабочая программа курса и варианты контрольных работ для студентов заочного отделения специальности080507. 65 «Менеджмент организации»
| Вид материала | Рабочая программа курса |
| Вопросы к экзамену. |
- Программа дисциплины и тематика контрольных работ для студентов заочного отделения, 129.85kb.
- Программа курса для студентов заочного отделения исторического факультета (специальности, 346kb.
- Методические указания, программа курса и тематика контрольных работ для студентов заочного, 657.35kb.
- Программа курса, методические указания по выполнению контрольных работ, планы семинарских, 462.04kb.
- Темы контрольных работ по курсу «Экономика» для студентов 1 курса заочного отделения, 15.31kb.
- Программа курса для студентов заочного отделения исторического факультета (специальности, 291.16kb.
- Темы контрольных работ по дисциплине «Финансы и кредит» Для студентов заочного отделения, 11.8kb.
- Программа курса для студентов заочного отделения исторического факультета (специальности, 478.32kb.
- Методические указания для самостоятельной работы в межсессионный период и подготовки, 752.22kb.
- Рабочая программа и тематика контрольных работ для студентов VI курса специальности, 225.48kb.
Вопросы к экзамену.
1. Предмет и задачи курса товароведение пищевых продуктов .
2. Качество пищевых продуктов
3. Химический состав пищевых продуктов.
4. Методы определения качества товаров.
5. Хранение пищевых продуктов
6. Консервирование пищевых продуктов.
7. Сертификация продукции.
8.Маркировка пищевых продуктов.
9. Основы стандартизации.
10. Штриховое кодирование товаров однородных групп пищевых продуктов. 11. Зерно и продукты его переработки.
12. Зерновые товары и их характеристика. Условия транспортирования и
хранения.
13 Крупы и их производство, пищевая ценность.
14. Мука. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность.
15. Макаронные изделия. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность.
16. Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технология производства, оценка качества, дефекты.
17. Плодоовощные товары. Классификация. Пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
18. Пищевая ценность свежих овощей и плодов.
19. Клубнеплоды и их товароведная характеристика.
20. Корнеплоды и их товароведная характеристика.
21. Капустные овощи и их товароведная характеристика.
22. Луковые овощи и их товароведная характеристика.
23. Салатно-шпинатные овощи и их товароведная характеристика.
24. Пряные овощи и их товароведная характеристика.
25. Десертные овощи и их товароведная характеристика.
26. Тыквенные овощи и их товароведная характеристика.
27. Томатные овощи и их товароведная характеристика.
28. Бобовые и зерновые овощи и их товароведная характеристика.
29. Свежие плоды и их товароведная характеристика.
30. Семечковые плоды и их товароведная характеристика.
31. Косточковые плоды и их товароведная характеристика.
32. Ягоды и их товароведная характеристика.
33. Орехоплодные и их товароведная характеристика.
34. Субтропические и тропические плоды, их товароведная характеристика.
35. Переработанные овощи и плоды, их товароведная характеристика.
36. Грибы свежие и переработанные, их товароведная характеристика.
37. Вкусовые товары и их товароведная характеристика.
38. Чай и чайные напитки. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
39. Кофе и кофейные напитки. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
40. Пряности. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
41. Приправы. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
42. Алкогольные напитки. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
43. Слабоалкогольные напитки. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
44. Крахмал. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
45. Сахар. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая " ценность. Условия транспортирования и хранения.
46. Мед и медопродукты. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
47. Кондитерские товары. Классификация. Пищевая ценность. Сырье.
48. Карамельные изделия. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
49. Конфетные изделия. Сырье, технология производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
50.Мучные кондитерские изделия. Сырье, технология производства,
разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
51. Восточные сладости. Сырье, технология производства, разновидности,
пищевая ценность. Условия транспортирования и хранения.
52.Кондитерские изделия специального назначения. Сырье, технология
производства, разновидности, пищевая ценность. Условия транспортирования и
хранения.
53 . Молоко и молочные товары. Товароведная характеристика. Пищевая
ценность.
54. Кисломолочные продукты, масло коровье.
55. Твердые и мягкие сычужные сыры.
56. Пищевые жиры. Классификация, пищевая ценность, оценка качества.
57. Растительные масла. Классификация, пищевая ценность, оценка качества.
58. Животные топленые жиры. Классификация, пищевая ценность, оценке качества.
59.Маргарин и кулинарные жиры. Классификация, пищевая ценность, оценка качества.
60. Мясо и мясные продукты. Классификация, пищевая ценность,
оценка качества.
61. Яйца и яичные товары. Классификация, пищевая ценность, оценка качества.
62. Рыба и рыбные товары. Классификация, пищевая ценность, оценка качества.
63. Икра. Классификация, пищевая ценность, оценка качества.
64. Нерыбное водное сырье. Классификация, пищевая ценность,
оценка качества.