Geum.ru

Event-менеджмент

Вид материалаДокументы

Содержание


Контролируемое свертывание работ
Список первостепенного оснащения
Тема Результат Кто Когда
Подобный материал:
1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   ...   40

7.4. Отдельные контрольные таблицы

283

Контрольная таблица 49: Кейтеринг: свертывание работ

Упорядоченное «отступление» Фаза: последействие

' Начало: Состояние:

Ответственный:

Заместитель:

Контролируемое свертывание работ

Тема

I Результат ] Кто

Когда №

Переговоры с организатором меро­приятия

Снятие остатков

Распределение между сотрудниками списков остатков

j Назначение ответственных

Запланировано ли присутствие допол­нительного персонала?

Обеспечено ли распределение ролей в торговой точке?

Достаточно ли имеется складских пло­щадей
  • вагонов-рефрижераторов?
  • обеспечивается ли сохранность?


4 l L_J

Имеется ли в наличии специальное оснащение
  • вилочные автопогрузчики?
  • поддоны?

__J

Исполнено:

Примечания:
284

7. Контрольные таблицы

Контрольная таблица 50: Список первостепенного оснащения



Список первостепенного оснащения
Начало: Состояние:



Ответственный:
Заместитель:

Опись



Тема
Результат Кто Когда
№

! Оснащение торговой палатки
  • гриль, электроплита
  • холодильник
  • инструменты (например, нож для
    разделки рыбы)

Рабочая одежда , • фартуки • перчатки

Материалы Продукты Расходные материалы



Исполнено:

Примечания:
7.4. Отдельные контрольные таблицы 285

Контрольная таблица 51: Персонал

Персона! Начало:

Состояние:

Ответственный: Заместитель:

Описание действий, касающихся персонала

Тема Результат Кто Когда №

Планирование персонала

сменная работа ;

кейтеринг

проект-менеджмент

склад

охрана, поддержание оборудования

в исправном состоянии

Необходимый квалифицированный персонал
  • свидетельство о состоянии здоровья
    (медицинские книжки)
  • узкая специализация (приготовление
    коктейлей)

Оплата труда
  • фиксированная
  • система бонусов

Учет резерва персонала

Рабочая форма одежды
  • фартуки
  • единые для всех футболки

Исполнено: Примечания:

286

7. Контрольные таблицы

Контрольная таблица 52: Планирование ночлега

Планирование ночлега

Начало: Состояние:



\ Результат
Ответственный:

Планирование организованного ночлега Тема

Заместитель:

Кто ! Когда ! №








Количество лиц, нуждающихся в ноч­леге















Резервирование гостиницы






Выяснение условий отказа от брони !
1



1-
Соответствие категориям ;
|



Обеспечение перечисления денег

Нашлись ли гостеприимные семьи? ! • совпадение интересов




-1—j 1-

—1_ 1 —,

Исполнено:

Примечания:
7.4. Отдельные контрольные таблицы

287

Контрольная таблица 53: Контроль на входе Контроль на входе

! Начало: ; Состояние:





Ответственный:
Заместитель:



1

Организация контроля на входе




Тема
Результат
Кто
Когда
№




Система входного контроля • помещение: списки зон, макси­мальная вместимость, ограничение • группы лиц















Средства входного контроля (ZKM) • вид, носители, функции информи­рования • силами персонала / автоматизиро­ванный • контрольные пункты















Другие функции ZKM • кредит/дебет • идентификация, определение лич­ности • товары, услуги • составляющие event, дополнитель­ные evenf-мероприятия





























































































































































































Исполнено:
Примечания: