Н. И. Кабушкин менеджмент туризма
| Вид материала | Документы |
- Список рекомендуемой литературы, 34.84kb.
- Курс Менеджмент туризма Менеджмент международного туризма Экономика и финансы, 77.81kb.
- В. И. Похабов Кабушкин Н. И., Бондаренко, 2547.12kb.
- В. И. Похабов Кабушкин Н. И., Бондаренко, 2548.51kb.
- Учебная программа курса «Стратегический менеджмент» (базовая) Для студентов специальности, 169.54kb.
- План тренинг-цикла «Менеджмент гостиничного бизнеса» Срок, 75.71kb.
- Регламентирующие методы управления в менеджменте туризма, 182.15kb.
- Учебная программа курса «Организация и управление туристским предприятием» (базовая), 324.71kb.
- Планирование образовательной деятельности вуза в условиях экономического кризиса, 1489.94kb.
- Комплексная государственная программа научных исследований ниц ран-рмат по стратегическим, 85.77kb.
Литература
1.Алексеев А., Пигалов В. Деловое администрирование на практике: инструментарий руководителя. М., 1994.
2. А н д р е е в В. И. Конфликтология. Искусство спора, конфликты. Казань, 1992.
3. Б а и г а т С. А. Основы менеджмента. М., 1997.
4. Беляцкий Н. П. и др. Техника работы менеджера: Учеб. пособие. Мн., 1998.
5. Б о в ы к и н В. И. Управление предприятием на уровне высших стандартов. М.: Экономика, 1997.
6. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект, 1995.
7. В е с н и н В. Р. Менеджмент для всех. М., 1994.
8. В и х а н с к и и О. С., Н а у м о в И. А. Менеджемент: Учебник/3-е изд. М.: Гардарика, 1998. 528 с.
9. Г о р е л и к В. А. и др. Анализ конфликтных ситуаций в системах управления. М.: Радиосвязь, 1991.
10. Г л у х о в В. В. Основы менеджмента. М., 1995.
11. Грачев М. В. Суперкадры: управление персоналом в международных корпорациях. М.: Дело, 1993.
12. Дебольский М. Психология делового общения. М., 1992.
13. 3 а й ц е в а О. А. Основы менеджмента. М.: Центр, 1997.
14. История менеджмента: Учеб. пособие/Под ред. В.Д. Валового. М.: ИНФА-М, 1997.
15. К а б у ш к и н Н. И. Основы менеджмента. Мн.: Финансы, учет, аудит, 1998.
16. К а р д а н с к а я Л. Н. Основы принятия управленческих решений. М.: Русская Деловая Литература, 1998. 288 с.
17. К р е м е н ь М. А. Управление коллективом. М., 1997.
18. Л а д а н о в И. Д. Практический менеджмент. М., 1995.
19. Лебедев М. М. Вам предстоят переговоры. М.: Экономика, 1993.
20. Л е в ч е н к о Е. А. Как проводить переговоры. М., 1995.
21. Менеджмент в сфере услуг: Учебник для вузов/ Под ред. В.Ф. Уколова. М.: Луч, 1995.
22. Менеджмент организации: Учеб. пособие/Под ред. З.П. Румянцевой. М.: ИНФА-М, 1996.
23. Менеджмент туризма: Учебник для студентов. М.: РМАТ, 1996.
24. Основы менеджмента туризма: Учеб. пособие (3 о-р и н И. В. и др.). М.: РМАТ, 1996.
25. Основы туристской деятельности: Учебник для учащихся туристских лицеев и колледжей. М. РМИТ, 1992.
26. Приходченко О. И., Оганесян А. Н. Методы оценки деловых качеств руководителя. Мн.: БелИПК, 1995.
27. Психологические тесты (для деловых людей)/Сост. Н.А. Литвинцева. М.: Интел-Синтез, 1994.
28. Р о м а н о в А. А. Грамматика деловых бесед. Тверь, 1995.
29. Р у м я н ц е в а 3. П. Менеджмент организации. М., 1996.
30. С а й м о н Г. А. и др. Менеджмент в организациях. М., 1995.
31. С о л о в ь е в Б. Л., Т о л с т о в а Л. А. Менеджмент гостеприимства. М., 1997.
32. С о л о в ь е в Э. Я. Этикет делового человека: организация встреч, приемов, презентаций. Мн., 1994.
33. Старобинский Э. Е. Как управлять персоналом. М., 1997.
34. Т р а в и н В. В., Д я т л о в В. А. Основы кадрового менеджмента. М., 1995.
35. У д а л ь ц о в а М. В. Социология управления: Учеб. пособие. М.: Инфа-М, Новосибирск, 1998. 144 с.
36. Управление персоналом организации. Учебник/Под ред. Кибанова А.Я. М.: ИНФА-М, 1997.
37. У т к и н Э. А. История менеджмента. М., 1997.
38. Ф а х у т д и н о в Р. А. Понятийный аппарат по менеджменту. М., 1997.
39. Ф а х у т д и н о в Р. А. Производственный менеджмент: Учебник. М.: ЮНИТИ, 1997.
40. Ф а х у т д и н о в Р. А. Разработка управленческого решения. М.: Интел-Синтез, 1997.
41. Ц ы г и ч к о В. Н. Руководителю о принятии решений. М.: ИНФА-М, 1996.
42. Ч е р н ы ш е в В. Н., Д в и н и н А. П. Человек и персонал в управлении. СПб.: Энергоатомиздат, 1997. 568 с.
43. Ш е й н о в В. П. Как управлять другими. Мн.: Амалфея, 1996.
44. Ш е к ш н я С. В. Управление персоналом современной организации. М.: Интел-Синтез, 1996.
45. Ш и л о в а К. А. Телефонные разговоры делового человека. М., 1993.
46. Ш м и д т Р. Искусство общения/Пер, с нем. М., 1992.
47. Ю р и Уильям. Преодолевая «нет», или переговоры с трудными людьми. М.: Наука, 1993.
48. Я к о в е н к о Е. Г. и др. Деловые переговоры. Брест, 1993.
49. Экономика современного туризма/Под ред. Г.А.Карповой. Москва—Санкт-Петербург, 1998.
Оглавление
Предисловие 3
ОСОБЕННОСТИ ТУРИЗМА 6
КАК ОБЪЕКТА УПРАВЛЕНИЯ 6
1 6
ГЛАВА 6
1.1. Основные понятия 7
и управленческие категории туризма 7
1.1.1. Определение туризма 7
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 10
1.1.2. Типы туристов 10
1.1.3. Виды и формы туризма 12
МЕЖДУНАРОДНЫЙ 16
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 16
1.1.4. Туристское предложение 17
ТУРИСТСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ 17
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 21
1.2. Основные этапы развития менеджмента 22
1.2.1. Условия и предпосылки возникновения менеджмента в туризме 22
1.2.2. Первый (древний) период 23
1.2.3. Индустриальный период 25
развития менеджмента (1800 — 1917 гг.) 25
1.2.4. Период систематизации 28
менеджмента в туризме 28
(развитие и подъем туризма в 1918 — 1990 гг.) 28
1.2.5. Период распада 29
централизованной системы управления туризмом 29
(с 1990 г. по настоящее время) 29
1.2.6. Основные школы и концепции менеджмента 30
ШКОЛА НАУЧНОГО УПРАВЛЕНИЯ 30
ШКОЛА МЕНЕДЖМЕНТА 32
КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ШКОЛА УПРАВЛЕНИЯ 35
1.2.7. Развитие менеджмента в России 37
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ 39
1.3. Особенности туризма как объекта управления 39
СИСТЕМА И СТРУКТУРА 51
УПРАВЛЕНИЯ 51
ТУРИЗМОМ 51
2 51
ГЛАВА 51
2.1. Система управления туризмом 52
2.1.1. Экономика 53
2.1.2. Экология и туризм 57
2.1.3. Социальная сфера как внешняя среда туризма 59
2.1.4. Влияние политики на развитие туризма 61
2.1.5. Технологии, обеспечивающие развитие туризма 64
2.2. Туристские регионы, организации и предприятия 67
2.2.1. Туристский регион 67
2.2.2. Туристские организации 74
2.2.3. Туристские предприятия 81
2.3. Структура управления туризмом 92
2.3.1. Понятие структуры управления 92
2.3.2. Горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации 95
2.3.3 Типы организационных структур 97
2.3.4. Формальная и неформальная организации 101
2.3.5. Проектирование организационных структур 105
ФУНКЦИИ И ПРИНЦИПЫ 110
МЕНЕДЖМЕНТА 110
В ТУРИЗМЕ 110
3 110
ГЛАВА 110
3.1. Сущность и взаимосвязь 111
функций менеджмента 111
3.2. Характеристика 112
основных функций менеджмента 112
3.2.1. Функция планирования 112
3.2.2. Организационная функция 116
3.2.3. Мотивация как функция управления 118
3.2.4. Функция контроля 126
3.3. Принципы 131
3.3.1. Общие принципы управления 132
3.3.2. Частные принципы управления 132
МЕТОДЫ 136
МЕНЕДЖМЕНТА 136
4 136
ГЛАВА 136
4.1. Понятие и классификация методов менеджмента 137
4.2. Организационно-административные методы управления 138
4.3. Экономические методы управления 140
4.4. Социально-психологические методы управления 143
4.5. Самоуправление 145
СТИЛЬ РУКОВОДСТВА 150
ТУРИСТСКОЙ ФИРМОЙ 150
5 150
ГЛАВА 150
5.1. Понятие и характеристика стилей руководства 151
5.1.1. Понятие о стилях руководства 151
5.1.2. Характеристика стилей управления 152
5.2. Управленческая решетка ГРИД 156
5.3. Элементы управления 158
(поведенческие факторы) 158
5.4. Характеристика действий менеджера в системе ГРИД 161
5.5. Дополнительные стили управления 172
ЛИЧНОСТЬ, ВЛАСТЬ 178
И АВТОРИТЕТ МЕНЕДЖЕРА 178
6 178
ГЛАВА 178
6.1. Требования к менеджеру 179
6.2. Власть и личное влияние 187
6.3. Авторитет менеджера 198
УПРАВЛЕНЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ 203
7 203
ГЛАВА 203
7.1. Содержание и виды управленческих решений 204
7.2. Процесс принятия решений 206
7.3. Методы принятия решений 208
7.4. Индивидуальные стили принятия решений 211
7.5. Условия эффективности управленческих решений 212
7.6. Организация и контроль 215
за исполнением решений 215
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ТУРИСТСКОЙ ФИРМЫ 219
8 219
ГЛАВА 219
8.1. Роль руководящих кадров 220
в обеспечении эффективности 220
управления туристской фирмой 220
8.2. Отдел человеческих ресурсов туристской фирмы 222
8.3. Планирование потребности в персонале 224
8.4. Подбор персонала 225
8.4.1. Рынки рабочей силы 230
8.5. Оценка и прием на работу 234
8.5.1. Методы оценки персонам 234
8.5.2. Экспертная оценка персонала (управленческие работники) 239
8.5.3. Прием на работу 242
8.6. Движение и профессиональное развитие персонала 243
8.6.1. Текучесть кадров 243
8.6.2. Профессиональное развитие персонам 245
УПРАВЛЕНИЕ ПРОЦЕССАМИ 261
ТРУДА В ТУРИЗМЕ 261
9 261
ГЛАВА 261
9.1. Содержание и особенности 262
управленческого труда в туризме 262
9.2. Основные направления 265
рациональной организации труда 265
9.3. Управление трудовыми процессами посредством состязательности 283
9.4. Культура управленческого труда 288
ИСКУССТВО ОБЩЕНИЯ 292
10 292
ГЛАВА 292
10.1. Значение делового общения 293
10.2. Формы общения 295
10.4. Подведение итогов делового общения 302
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕЛОВЫХ СОВЕЩАНИЙ И ПЕРЕГОВОРОВ 304
11 304
ГЛАВА 304
11.1. Деловое совещание 305
11. 1.1. Задачи деловых совещаний 305
11.1.2. Классификация деловых совещаний 306
11.1.3. Организация проведения деловых совещаний 306
11.1.4. Условия эффективности деловых совещаний 312
11.2. Деловые переговоры 315
11.2.1. Подготовка деловых переговоров 316
11.2.2. Проведение переговоров 317
11.2.3. Решение проблемы и завершение переговоров 320
11.2.4. Анализ деловых переговоров 320
11.2.5. Условия эффективности переговоров 321
УПРАВЛЕНИЕ 324
КОНФЛИКТАМИ 324
И СТРЕССАМИ 324
12 324
ГЛАВА 324
12.1. Природа конфликта 325
12.2. Типы конфликтов 327
12.3. Причины конфликтов 328
12.4. Методы разрешения конфликтов 331
12.5. Природа и причины стресса 335
ЭФФЕКТИВНОСТЬ 340
МЕНЕДЖМЕНТА 340
В ТУРИЗМЕ 340
13 340
ГЛАВА 340
13.1. Понятие эффективности 341
менеджмента в туризме 341
13.2. Экономическая эффективность менеджмента в туризме 342
13.2.1. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания 343
13.2.2. Измерение экономической эффективности туризма 345
13.2.3. Определение издержек, связанных с туризмом 346
13.3. Социальная эффективность 349
менеджмента туризма 349
13.3.1. Формирование эффективной 349
организационной структуры туризма 349
13.3.2. Эффективность управленческих решений 353
13.3.3. Эффективность управления персоналом 354
Приложение 1 (к главе № 1) 358
Приложение 2 (к главе № 6) 362
Приложение 3 (к главе № 6) 366
Приложение 4 (к главе № 5) 371
Приложение 5 405
Приложение 6 415
(к главе № 8) 415
Приложение 7 435
(к главе № 12) 435
Литература 438
Учебное издание Кабушкин Николай Иванович
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА
Редактор Н. В. Корнейчик
Корректор Е.А. Барбарчик
Компьютерная верстка: Н.А. Новик, С.П. Филон
Подписано в печать 25.11.98 г. Формат 60x90 1/16. Бумага офсетная. Гарнитура Ньютон. Печать офсетная. Усл. печ. л. 40,5. Уч.-изд. л. 29,12. Тираж 4800 экз. Зак. 2629.
Белорусский государственный экономический университет. ЛВ № 170 от 21.01.98. 220670, Минск-70, пр. Партизанский, 26.
При участии ООО "Новое знание". ЛВ № 310 от 01.07.98. 220099, Минск, ул. Брестская, 72-39.
Отпечатано с готовых диапозитивов в типографии издательства "Белорусский Дом печати". 220013, Минск, пр. Скорины, 79.
9»789854ll261 348H
1 Турист (ночующий посетитель) — посетитель, который осуществляет по меньшей мере одну ночевку в коллективном или индивидуальном средстве размещения в посещаемом месте.
1 Туристские предприятия и туристские организации рассматриваются в главе 3.
1 Шаповал Г.Ф. История международного туризма. Мн.: «Экоперспектива», 1998. С. 18 — 53.
1 История менеджмента: Учеб. пособие / Под ред. Д.В.Валового. М., 1997. С. 171-200.
1 Эмерсон Г. Двенадцать принципов производительности: В кн. «Управление — это наука и искусство». М.: Экономика. 1992.
1 История менеджмента: Учеб. пособие / Под ред. Д.В.Валового. М., 1997. С. 11-160.
1 Туризм как явление существует везде, где живет человек.
1 В гостиничном хозяйстве мелким предприятием считаются гостиницы до 40 койко-мест, средним — до 80 и крупным — свыше 80 койко-мест.
1 В данном параграфе термин «организация» взят из классического менеджмента, т.е. это группа людей, деятельность которых сознательно координируется для достижения общей цели или целей. Признаками такой организации являются: а) наличие не менее двух человек; б) единство цели; в) совместный труд; г) разделение труда. (Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебник. — Мн., 1996. С. 15—16). Структура управления такой организацией понимается нами как организационная структура.
1 Цифры в скобках соответствуют цифрам на рис. 3.5.
1 В практике управления анархический стиль называют либеральным.
1 Рисунок взят из Российского экономического журнала (1995, №10, С. 65).
1 Основы менеджмента. М.,1996. С.322 — 325.
1 Эргономика — наука, изучающая взаимодействие и приспособление человека и машины в конкретных условиях его деятельности.
1 В этой главе использованы материалы Всемирной туристской организации.
1 Построена на основе учения ГРИД, разработанного американскими учеными Р.Блейком и Д.Моутон.
1 Фактический уровень организационной культуры определяется на примере любой организации — студенческой группы, туристской фирмы либо иной структуры.
1 Составлено по результатам белорусско-германского семинара «Управление персоналом».
1 Использованы материалы из кн.: Г р и ш к о Н.И. Управление персоналом. Мн., 1998, ч.1.
1 Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. М., 1995.