Организация воспроизводства стада свиней

Вид материала

Лекция

Содержание Породы свиней Универсальные (мясо-сальные) породы Изменение продуктивности свиней «Заволжского» типа За 13 лет секционной работы улучшились все зоотехнические показатели Северокавказская порода Миргородская порода Брейтовская порода Белорусская чёрно-пёстрая порода

Подобный материал:

• Основы воспроизводства стада, 231.97kb.
• Коммерческое предложение о сотрудничестве, 83.91kb.
• Интенсификация воспроизводства и повышение продуктивности свиней с использованием биотехнологических, 1068.55kb.
• Ока от общезонального объема (по южной лесостепной зоне), 40 процентов мяса и 53 процента, 20.7kb.
• Зооинженер зооинженер, 386.47kb.
• Инкубация яиц. Что это такое, 1295.3kb.
• Выращивание свиней по канадской технологии, 101.01kb.
• С. Чернышевка, ул, 380.66kb.
• Увага! Африканська чума свиней!, 29.28kb.
• Способы повышения воспроизводительной функции свиней 06. 02. 01 разведение, селекция,, 568.29kb.

Глава 32. Свиноводство и технология производства свинины 379

В хозяйствах с сокращенным циклом воспроизводства и интен­сивным использованием маток их в течение 7-12 дней после отъе­ма поросят и до осеменения содержат в индивидуальных станках.

На фермах с удлиненным циклом воспроизводства свиноматок после отъема поросят содержат в станках группами по 2-5 живот­ных. В рационы холостых маток входят смесь концентратов, соч­ные корма и сенная мука.

Контрольные вопросы. 1. Какие факторы влияют на уровень воспроизводст­ва стада? 2. Что Вы понимаете под структурой стада? 3. Как проводить планиро­вание случек и опоросов на ферме? 4. Расскажите о методах и принципах исполь­зования хряков и маток. 5. Какие нормы нагрузки маток на хряков? 6. Какие ус­ловия необходимы для организации и проведения опороса?


Главная Качество продукции Какая свинина безопаснее: обычная или органическая? Какая свинина безопаснее: обычная или органическая?

12.11.2008


Мясо животных, выращенных в естественных условиях, на свежем воздухе, без применения современных лекарств, более полезно для здоровья и безопасно? Совсем не обязательно.


Ученые Университета штата Огайо (США, г. Колумбус) обследовали свиней на наличие антител к болезнетворным микроорганизмам, опасным в том числе и для человека. Сальмонеллы были выявлены у 39 % свиней, выращенных в стандартных станках при безвыгульном содержании, которым давались антибиотики в обычном порядке, и у 54 % свиней, выращенных на органических фермах со свободным выгулом и без применения антибиотиков («Foodborne Pathogens and Disease», том 5, стр. 199).


В связи с этим, по мнению ученых, возникает диллема: применение антибиотиков в животноводстве способствует повышению устойчивости к ним бактерий, но при отказе от лекарств большее количество животных становятся носителями сальмонелл, которые вызывают более миллиона случаев пищевых отравлений ежегодно только в Соедиенных Штатах.


Они также обнаружили следы присутствия таких патогенов как токсоплазма, переносимых кошками и другими животными у 1 % свиней, выращенных в промышленных условиях, и у 7 % свиней, имевших свободный выгул. Опасность заражения токсоплазмозом женщин во время беременности или непосредственно перед зачатием заключается в поражении токсоплазмами плода, приводит к выкидышам, мертворождению или тяжелым врожденным порокам у младенцев.


Более того, в ходе исследований у двух свиней были обнаружены трихинеллы, практически истребленные в промышленных стадах свиней США и Европпы, но сохраняющиеся в дикой природе. Трихинеллы - круглые черви, попадающие в организм человека с сырым или плохо проваренным мясом, паразитирующие в скелетной мускулатуре и вызывающие тяжелейшее заболевание с высоким процентом смертности. Обнаружение их у двух из 600 обследованых животных свидетельствует о 23-кратном превышени среднестатистических данных в США.


Автор исследования Гебрейес (Gebreyes) задается вопросом: "Не поспособствует ли отказ от использования антибиотиков и забота о благополучии животных массовому распространению полузабытых болезнетворных бактерий и паразитов?"И это, действительно, чрезвычайно важный вопрос для потребителей, производителей и исследователей.


По материалам зарубежных интернет-сайтов


Перевод Надежды Беловой


Назад


Теперь почти на каждом фермерском хозяйстве осеменяют искусственно. Поэтому необходимо обратиться за помощью по организации искусственного осеменения или естественного спаривания свиноматки владельца.

можно осеменять. Более точно время осеменения свиноматки устанавливают с использованием хряка-пробника.



Случку или искусственное осеменение необходимо планировать так, чтобы получать опорос в наиболее благоприятный период года. На октябрь и ноябрь опоросы планировать не желательно, так как в это время бывает большой отход поросят. Лучшими кормами для свиноматок первых 2,5—3 месяцев супоросности являются красная морковь, тыква, свекла, картофель, сено бобовых, дерть ячменная, пшеничная, кукурузная и овсяная. В сутки можно скармливать 1,5—2 кг концентрированных, 10—12 — сочных кормов и 2—2,5 кг бобового сена хорошего качества. На четвертом месяце супоросности количество концентрированных кормов в рационе можно увеличить до 2,5—3 кг, а сочных и грубых уменьшить — соответственно до 3 и 0,5 кг. За 2—3 дня до опороса свиноматкам следует давать только редко замешанные концентрированные корма. Большое значение для супоросных свиноматок имеет включение в рацион минеральных веществ. Как зимой, так и летом свиноматок нужно выпускать на прогулку, так как движение, свежий воздух, солнечное облучение положительно сказываются на состоянии здоровья самих животных и приплода.


Лекция 2




Приветствие любимого друга


ПОРОДЫ СВИНЕЙ


Сибирский кабан




В мире существует около 100 пород свиней. В нашей стране разводят 22 породы и 3 специализированных заводских типа.

Основные породы (более 75% породных свиней) распространены в большинстве стран Европы: Италия, Австрия, Венгрия, Польша, Франция, Великобритания,

- крупная белая или йоркширы (йоркширская)

Дания, ФРГ, Норвегия, Нидерланды, ФРГ, Швеция, Бельгия.

В Великобритании, кроме того, разводят:

- ландрас

- уэльскую,

- крупную черную,

-беркширскую,

-белую длинноухую,

-эссекскую и др. породы.

В Бельгии около 25 % поголовья свиней составляет порода:

- пьетрен, которая была завезена и в другие страны, в том числе и в СССР.

В США основные породы:

- беркширская,

-дюрок,

-гемпшир,

-польско-китайская,

-честерская белая;

В Канаде:

- крупная белая,

-ландрас

- лакомб.

В азиатских странах разводят:

- ландрасов,

-среднюю белую,

-беркширов,

В меньших количествах:

крупную белую,

- гемпширов,

крупную чёрную и др.


В зависимости от направления продуктивности породы свиней классифицируют:


На беконные и мясные

- ландрас,

темворс и др.

Мясо-сальные или универсальные:

- крупная белая,

-гемпшир,

- польско-китайская,

-дюрок и др.;

Сальные

- крупная чёрная,

- беркширская,

- мангалицкая и другие.


В СНГ – разводят 22 породы свиней, несколько породных групп и 3 специализированных мясных типов:

Мясные и беконные:

ландрас,

дюрок,

гемпшир,

См-1 скороспелая мясная

петрейн

уржумская и др.;

Универсальные (мясо-сальные)

- крупная белая (85,4 % породного поголовья свиней),

-украинская степная белая,

-сибирская северная,

-брейтовская,

-литовская белая,

-латвийская белая,

-ливенская,

-миргородская,

- украинская степная рябая,

-кемеровская,

- муромская и др.


Универсальные (мясо-сальные) породы


В настоящее время в результате селекции, из универсальных пород, в т.ч и крупной белой породы, созданы свиньи беконного и мясного типов


Крупная белая


По праву считается одной из ведущих мировых пород. (84,% породного поголовья свиней).

Благодаря гибкой генетической структуре и хорошей акклиматизации эта порода разводится почти во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии. В США и Канаде породу называют йоркширская

Все страны, где употребляют свинину, оценили качества крупной белой породы.


В России порода представлена двумя основными типами:

Мясным

Мясо-сальным (большинство животных).


Как показывает название породы, свиньи отличаются крупным размером, белым кожным покровом, а также хорошим строением. У них стоячие уши, «утончённое лицо», удлинённые бока и здоровые крепкие конечности.

Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям, скороспелы. Взрослые хряки весят 320-350 кг, матки - 220-250 кг. Плодовитость маток 11-12 и более поросят за опорос. Дают много молока и обладают хорошими материнскими качествами. Свиньи также хорошо переносят индивидуальное и выгульное содержание.


Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Основная маточная порода - в промышленных комплексах. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-ти мес. весит 100 кг; затраты корма на 1 кг прироста - 3,9-4 к.ед.


Используется при создании многих пород. В России Крупная белая порода является объектом экспорта.









Крупная белая в Белгородской области

Свиноматка в станке с ограничителем движения, который защищает поросят от задавливания

Поросята ровные, видимо у матери много молока

Воспроизводительные способности свиноматок определяют по многопло­дию, молочности, средней массе поро­сят и гнезда при рождении и отъеме.


Многие ученые и практики счи­тают, что молодняк, родившийся более крупным, в дальнейшем лучше растет и развивается. Наши данные по живой массе при отъеме в 35-дневном возрасте подтверждают мнение специалистов.





Изменение продуктивности свиней «Заволжского» типа За 13 лет секционной работы улучшились все зоотехнические показатели

у Заволжского типа

Показатель	Год
	1994	2001	2007
Многоплодие, гол.	11,4	12	12
Молочность, кг	54	59	63
Возраст достижения 100 кг, дни	219	189	166
Среднесуточный прирост, г	672	724	810
Расход кормов на 1 кг прироста, к. ед.	3,5	3,4	3
Толщина шпика, мм	30	28	15
Масса задней трети полутуши, кг	10,2	10,6	11
Площадь мышечного глазка, смг	28,64	32	42,12

Белорусская крупная белая


Следует особо отметить, что белорус­ская крупная белая порода генетически близка российской популяции свиней, так как селекционные стада комплекто­вались в 1950—1960-е годы из племзаво-дов «Константиново», «Большое Алек-сеевское», «Ачкасово», «Михайловское» и др. Селекционеры Белоруссии и России работали по единым планам и до 1997 г. активно обменивались племенным мо­лодняком. Это позволило в дальнейшем значительно повысить продуктивность маток и резистентность молодняка за счет эффекта гетерозиса и прилития крови


В результате многолетней целенаправ­ленной работы созданы селекционные стада (209 хряков и 2081 свиноматка) белорусской крупной белой породы со следующими показателями продуктив­ности: многоплодие — 11,9 поросенка, среднесуточный прирост — 785 г, кон­версия корма — 3,37 к. ед., толщина шпика — 25,6 мм, масса окорока — 11 кг, выход мяса в туше — 60%.





Хряк Смык 223059.

Живая масса в 12 месяцев 189 кг,

длина туловища — 163 см


Стандарты отбора хрячков следующие: среднесуточный прирост — 850—1000 г, возраст достижения 100 кг — 5—5,5 ме­сяца, толщина шпика — 18—20 мм, содер­жание «красного мяса» (прижизненная оценка мясности прибором Piglog-105) — 60—63%; у свинок среднесуточный при-рост — 650-750 г, возраст достижения 100 кг — 6-6,5 месяца, толщина шпи­ка — 24-25 мм, содержание «красного мяса» — 56-58%.




Свиноматка Волшебница 274708. Живая масса — 285 кг, длина туловища — 165 см


Замеряют толщину шпика




Мать-героиня





Транспорт для перевозки свиней

Лаборатория по оценке качества свинины









Выводит с СВЕТ



Ремонтный молодняк


Украинская степная




Ураинская степная белая порода по численности занимает второе место в республике. По внешнему виду свиньи похожи на крупных белых, однако имеют более мощное телосложение и густую длинную щетину. Это животные мясо-сального направления, хорошо приспособленные к пастбищному содержанию в условиях южных областей республики. Свиноматки дают 10—12 поросят за опорос. Молодняк в 6,5—7,5-месячном возрасте достигает массы 100 кг с высоким выходом мяса, в 8— 10-месячном хорошо осаливается и в 14—15-месячном способен давать 80—9О кг высококачественного сала.

Украинская степная выведена в Аскании –Нова Украина академиком М.Ф. Ивановым

При создании использовали Крупную белую, местные породы, отличавшиеся хорошими материнскими качествами и плодовитостью

Для поиска хороших местных свиноматок, Иванов ездил по деревням и покупал маток за хорошие деньги.

В одной деревне ему рекомендовали очень знаменитую свиноматку по кличке ХРЮНЯ. Иванов не мог уговорить хозяина продать знаменитость

Весной свиноматок с поросятами хозяева выгоняли в лес, где они до осени нагуливают массу. Осенью хозяева находят своих свиней и загоняют их домой. Главным условием считалось то, что хозяин загоняет домой свиноматку и всех поросят, которые приходят с матерью.

Так вот, Хрюня каждую осенью приводила хозяину больше 30 поросят. Она воспитывала как своих, так и всех примкнувших под её опеку.


В настоящее время у породы несколько ослабла конституция. Поэтому на численнике Украины была изображена свинья, идущая на задних ногах с с двумя костылями подмышкой с надписью «Иванов М.Ф Вывел (создал), а Наши Выводят»


СЕВЕРОКАВКАЗСКАЯ ПОРОДА








СЕВЕРОКАВКАЗСКАЯ ПОРОДА свиней, мясо-сального направления. Выведена в Ростовской области и Краснодарском крае скрещиванием местных кубанских свиней с крупной белой, беркширской и короткоухой белой породами с последующим длительным отбором и подбором животных желательного типа. Утверждена в 1955 году.


Свиньи крупные, крепкой конституции, с укороченной широкой головой, широкой спиной, округлым крестцом, выполненными окороками. Щетина густая, мягкая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 220-240 кг. Плодовитость 10-11 поросят за опорос. Животные скороспелые. Молодняк при мясном откорме к 7-8 мес. достигает массы 100-120 кг при затратах корма на 1 кг прироста 4-4,2 к.ед.


Хряков Северокавказской породы используют в промышленном скрещивании с крупной белой и другими породами. Разводят в основном в Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях.




Северокавказские гибриды


МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДА





МИРГОРОДСКАЯ ПОРОДАсвиней, мясо-сального направления продуктивности. Выведена в Миргородском и смежных с ним районах Полтавской области воспроизводительным скрещиванием местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород. Утверждена в 1940 году.


Свиньи пропорционального сложения, крепкой конституции. Кожа эластичная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос получают 10-11 поросят. Животные нетребовательны к кормам. Молодняк после 6-7 мес. откорма весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4,2-4,5 к.ед. Убойный выход 50-54 %.


Миргородскую породу разводят в Украине и южных областях России.


Брейтовская порода





Брейтовская порода свиней утверждена в 1938 году. Создана на основе скрещивания местных свиней Ярославской области с датскими, средними белыми, крупными белыми, латвийскими вислоухими и полесскими свиньями под руководством В.М. Федоринова и Г.М. Махонина. Животные крупных размеров, белой масти, иногда с темными пятнами на коже. Голова у них средних размеров, с небольшим изгибом профиля и длинными свисающи­ми ушами; шея короткая мясистая; ганаши широкие, выполнен­ные; шея и крестец широкие, прямые; ноги средних размеров,крепкие; кожа плотная, иногда складчатая; щетина густая. Свиньи крепкой конституции, плотного телосложения, с хорошо развиты­ми мясными формами и задней трети туловища. Отличительными особенностями породы считаются высокие воспроизводительные качества маток и способность потреблять много сочных и зеленых кормов





Брейтовские из племзавода «Пламя» Ленинградской область

Сытае и счастливые возле мамки.


Нетребовательность брейтовских свиней к кормам и способность пере-варивать грубую и сочную продукцию -элей и сейчас позволяет удешев--ять их кормление. В ход идут силос, •;-устные листья, сырой картофель, морковь, пивная дробина. Ежеднев-э привозят с молзавода до 30 тонн :=:1воротки. Летом кормят измельчен­ной зеленой массой.





Зам директора Хведосеева


Гидропоника, выращивание зелени для молодняка и супоросных маток в «Пламе»


Крупная белая Польская










БЕЛОРУССКАЯ ЧЁРНО-ПЁСТРАЯ ПОРОДА