Рекомендации повышения надоев и улучшения качества молока 9 Всегда убыточна для хозяйства выбраковка коров 15

Вид материала

Документы

Содержание Возможности применения зарубежного опыта для развития мясной промышленности РФ Возможности применения зарубежного опыта в мясной отрасли РФ Основные принципы, которые могут быть положены в основу концепции развития мясного скотоводства Критерии отбора инвестиционных проектов для госфинансирования Цепочка создания стоимости на рынке мяса Журнал «Государственная программа», №4 2009г. Кол-во сомат. клеток Всегда убыточна для хозяйства выбраковка коров Журнал «АгроТехника» Использование дрожжевых культур в кормлении Таблица 1 Схема опыта (n=10) Таблица 2 Рацион для новотельных коров с продуктивностью 25 л в сутки Сено злаково-разнотравное Соль поваренная 25 л в сутки Содержится в рационе Таблица 4 Показатели молочной продуктивности за 60 дней научно-производственного опыта (в среднем на 1 голову) 1 опытная (контроль) Таблица 5 Средняя концентрация селена в крови и молоке подопытных животных за 60 дней научно-производственного опыта Таблица 6 Экономическая эффективность применения препаратов И-Ск1026 и Сел-Плекс ... Полное содержание

Подобный материал:

• Особенности технологии кормления коров, 448.83kb.
• Программа развития животноводства на период 2007 года на перспективу в ООО «Айтакс-Молоко», 45.98kb.
• Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (комплексов) по производству молока, 484.37kb.
• Совершенствование механизма повышения конкурентоспособности предприятия на основе улучшения, 262.85kb.
• 6. поточно-цеховая организация производства молока на комплексах, 169.85kb.
• Линейная доильная установка «Экомол» на 200 голов коров, 45.03kb.
• Ведомственная целевая программа Министерства сельского хозяйства Республики Алтай паспорт, 724.93kb.
• Распоряжение, 125.57kb.
• Совершенствование государственной поддержки молочного скотоводства с учетом качества, 398.92kb.
• Ветеринарно-санитарная и технологическая оценка молока и морфо-биохимические показатели, 552.11kb.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РТ

ГУП РТ «РЕСПУБЛИКАНСКИЙ

ИНФОРМАЦИОННО-ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР»

ИНФОРМАЦИОННО-КОНСУЛЬТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР

г. Казань – 2010г.








Оглавление


стр.

1. Возможности применения зарубежного опыта для развития
   

мясной промышленности РФ 4

2. Рекомендации повышения надоев и улучшения качества молока 9
   

3. Всегда убыточна для хозяйства выбраковка коров 15
   

4. Использование дрожжевых культур в кормлении новотельных

коров 20

5. Содержание, кормление и доение коз 27
   

6. Использование тритикале в рационах мясных цыплят 35

7. Основные технологические и ветеринарно-санитарные правила содержания и кормления поросят – сосунов 42
   

7. Пути повышения эффективности производства гречихи в РТ 44
   

7. Опыт работы службы информационно-консультационного обслуживания руководителей КФХ, ЛПХ и кооперативов по картофелеводству в условиях Республики Татарстан 49
   

7. Эксплуатация тепличных грунтов 55
   

Возможности применения зарубежного опыта для развития мясной промышленности РФ


Мировой рынок мяса растет темпами около 2% в год. Наи­более быстрорастущий сегмент — мясо птицы. За последние 40 лет доля мяса птицы и свинины в структуре потребления увеличилась за счет говядины. Крупнейшие экспортеры мяса - США, Бразилия, Евросоюз, Канада и Австралия. Россия являет­ся самым крупным импортером мяса в мире, опережая Японию. Доля импорта в структуре потребления составляет 29-36% для основных видов мяса.

Есть два возможных подхода к решению задачи импортозамещения при падающем производстве говядины. Во-первых, сконцентрироваться на свиноводстве и птицеводстве, достиг­нув импортозамещения за счет этих сегментов. Во-вторых, сконцентрироваться на скотоводстве, добившись слома тен­денции за счет специализированного мясного направления.

При наращивании производства говядины в РФ, целесоо­бразно использовать североамериканский опыт мясного ско­товодства:

- схожие природно-климатические условия;

- избыток производства фуражного зерна, планы по увеличе­нию его производства;

- более простая организационная схема создания.

Главная сложность при трансляции североамериканского опыта возникает на этапе выращивания молодняка (в Канаде и США оно сосредоточено в небольших фермерских хозяйствах, которые неразвиты в РФ).

Предложения по формированию концепции развития мясного скотоводства РФ:

- Формирование всей вертикальной отраслевой цепочки в рамках одной целевой программы «Развитие мясного ското­водства»;

- Концентрация усилий по развитию мясного скотоводства в 5-7 наиболее благоприятных регионах (ЮФО, юг Поволжья и Урала);

- Внедрение североамериканской модели откорма КРС на основе фуражного зерна;

- Максимальное использование избыточных ресурсов (труд и земля), особенно в депрессивных регионах;

- Распространение лучших отраслевых практик посредством создания и поддержки отраслевых ассоциаций.

Оценка параметров реализации программы развития мясного скотоводства в РФ:

- Снижение доли импорта в потреблении говядины до 15% по­требует создания стада не менее 3-4 млн. голов мясных пород КРС;

- Инвестиции только в этап откормплощадок могут составлять
2-3 млрд. доля (по аналогии с западными проектами). Инве­стиции во все переделы (от племенного этапа до мясопереработки включительно) будут составлять до 8-10 млрд. долл. (оценочно);

- Необходимая площадь пастбищных и сенокосных угодий -6-12 млн. га (по аналогии с Канадой);

- Необходимый объем фуражного зерна - 2,0-3,0 млн. тонн.

Объем мирового рынка мяса более 230 млн. тонн, что состав­ляет около 35 кг на душу населения в год. Рынок растет невы­сокими темпами: CAGR 2008-2009 - 2,2%. Рост рынка обеспе­чивается ростом численности населения и ростом подушевого потребления мяса (прежде всего в развивающихся странах).

За последние 40 лет доля говядины в структуре потребления снизилась в два раза с 50,1% до 24,6%, а мяса птицы выросла с 12,6% до 32,6%. Наиболее быстрорастущий сегмент - мясо птицы (рост доли с 12,6% до 32,6%). Самый крупный сегмент - свинина (доля около 43%). Говядина теряет свои позиции (па­дение доли с 50,1% до 24,6%).

Возможности применения зарубежного опыта в мясной отрасли РФ

Сложившаяся ситуация в скотоводстве РФ

С 1990 по 2007 год поголовье КРС в РФ уменьшилось более чем в два раза и продолжает снижаться. Импорт говядины со­ставляет 34% от объема потребления. Факторы, определяющие низкую обеспеченность говядиной в России:

- Отсутствие специализированного мясного скотоводства (го­вядина — дополнительный продукт молочного животновод­ства);

- Непривлекательность отрасли для инвестиций (демпинговое давление импорта, высокая стоимость кредитов);

- Большая доля всего поголовья в ЛПХ (низкая товарность).

- Зарубежный опыт производства говядины

В ведущих странах-производителях говядины доля мясных пород КРС составляет 60-90%. В РФ — 2% (одна из самых низких в мире). Важность специализированного мясного ско­товодства определяется преимуществом мясных пород над мо­лочными по параметрам:

- Выход мяса (в % от живого веса туши) - 65% для мясных по­род, 40% для молочных;

- Привес (кг в день) - 1-1,8 кг для мясных пород, 0,4-0,8 кг для молочных.

В мире существуют три основные модели развития мясно­го скотоводства - южноамериканская (Аргентина, Бразилия), североамериканская (США, Канада), европейская. Для южноа­мериканской модели характерен круглогодичный пастбищный откорм, для европейской — стойловый откорм сеном, для севе­роамериканской модели — комбинация пастбищного откорма молодняка с зерновым откормом на крупных откормплощадках.

Применимость зарубежного опыта в РФ

Для развития скотоводства в России наиболее целесообраз­но применение североамериканской модели:

- Схожие природно-климатические условия;

- Избыток производства фуражного зерна, планы по увеличе­нию его производства;

- Более простая организационная схема создания (привлечь 100 крупных производителей проще, чем 50 000 неболь­ших);

- Канада не поставляем в РФ говядину и может быть заинтере­сована в экспорте технологий (нет конфликта интересов).

Главная сложность при трансляции канадского опыта воз­никает на этапе выращивания молодняка (в Канаде и США оно сосредоточено в мелких фермерских хозяйствах, которые не­развиты в РФ).

Предложения по формированию концепции развития мяс­ного скотоводства РФ.

- Концентрация усилий по развитию мясного скотоводства в 5-7 наиболее благоприятных регионах — ЮФО (Ростовская, Волгоградская, Астраханская области. Ставропольский край и Республика Калмыкия), юг Поволжья и Урала (Башкирия, Оренбургская область и др.);

- Внедрение североамериканской модели откорма КРС на осно­ве фуражного зерна;

- Максимальное использование избыточных ресурсов (труд и земля), особенно в депрессивных регионах;

- Формирование всей вертикальной отраслевой цепочки в рамках одной целевой программы «Развитие мясного скотоводства»:

- Закупка племенного стада канадских мясных пород и соз­дание собственных селекционных центров. Варианты — государственные центры, западный инвестор, развитие собственных племенных производителей.

- Организация ОЭЗ для фермеров, которые будут заниматься пастбищным и силосным откормом (cow-calf/stocking), на­пример, безвозмездное предоставление земли с запретом на непрофильное использование, субсидирование ставки, налоговые льготы.

- Создание крупных откормплощадок (мощность 50 тыс. го­лов) — Варианты — льготные условия для животноводов, либо интеграция назад для переработчиков.

- Создание крупных мясокомбинатов в выбранных регионах (мощность убоя каждого по 100-200 тыс. голов 8 год).

- Развитие смежных отраслей — производство комбикормов, ав­томатизированных систем кормления и утилизации отходов.

- Распространение лучших отраслевых практик посредством создания и поддержки отраслевых ассоциаций.

Оценка параметров реализации программы развития мясного скотоводства в РФ

Снижение доли импорта в потреблении говядины до 15% по­требует создания стада не менее 3-4 млн. голов мясных пород КРС. Инвестиции только в этап откормплощадок могут состав­лять от 1-2 тыс. долл. на 1 место откормплощадки — в сумме 2-3 млрд.долл. (оценочно). Инвестиции во все переделы будут составлять не меньше 10 млрд. долл. (оценочно). Необходимая площадь пастбищных и сенокосных угодий - 6-12 млн. га. Необ­ходимый объем фуражного зерна - 2,0-5,0 млн. тонн (в зависи­мости от целевой доли импорта в потреблении).

С 1990 по 2007 год поголовье КРС и свиней в РФ уменьшилось более чем в два раза. В два раза снизилось производство мяса и птицы на убой.

Импорт занимает 29-36% от потребления для разных видов мяса. Правительством РФ поставлена задача снижения доли им­порта до 15% (уровень продовольственной безопасности). Это потребует дополнительного производства 1,6 млн. тонн мяса всех видов (при сохранении текущего объема потребления). Для достижения поставленных целей необходимо ускоренное развитие мясной отрасли. В связи с этим целесообразно прове­сти изучение и адаптацию мирового опыта производства мяса.

Доля поголовья мясных пород в РФ составляет 2% и незна­чительна по сравнению с другими странами. Для обеспечения производства говядины необходимо развитие специализиро­ванного мясного скотоводства. В РФ одна из самых низких в мире доля поголовья КРС мясных пород. Крупные производи­тели и экспортеры говядины имеют долю поголовья мясных по­род КРС — 60-90%. Для обеспечения производства говядины необходимо развитие мясного скотоводства. Оценочно, само обеспечение говядиной может происходить при доле мясных пород 40-50%.

Основные принципы, которые могут быть положены в основу концепции развития мясного скотоводства

- Концентрация уси­лий на 5-7 регионах «мясного пояса» РФ;

- Создание всей вер­тикальной цепочки животноводства от племенных центров до откормплощадок в рамках одной про­граммы;

- Максимальное ис­пользование из­быточных ресурсов (труд и земля), осо­бенно в депрессив­ных регионах;

- Североамерикан­ская модель откорма КРС на основе фуражного зерна;

- Распространение лучших практик посредством создания от­раслевых ассоциаций.

Для разных этапов отраслевой цепочки могут быть исполь­зованы различные инструменты реализации концепции.

Критерии отбора инвестиционных проектов для госфинансирования

Система критериев оценки проектов для государственного (госфинансирования должна учитывать приоритетность раз­личных направлений развития мясной отрасли РФ и основы­ваться на выбранной концепции развития мясной промыш­ленности РФ. Целесообразно разделить инвестпроекты на группы по принадлежности к различным подотраслям (сви­нина, говядина, мясо птицы), а также звеньям отраслевой цепочки и разрабатывать для каждой группы свою систему критериев (для учета специфики). При данном подходе, рас­пределение суммарного бюджета между группами следует устанавливать на верхнем уровне на основе приоритетов развития мясной отрасли РФ. Также, исходя из приоритетов развития, следует определить ориентировочное распределе­ние инвестиций по этапам передела в подотраслях (напри­мер, 70% бюджета подотрасли — животноводство, 30% — мясопереработка).

Возможны два подхода к построению системы оценки инвестпроектов:

- Система последовательных фильтров;

- Многокритериальная оценка.

- При использовании многокритериальной оценки предла­гается разделить критерии на 5 блоков:

- Значимость для рынка (решение задачи импортозамещения);

- Эффективность;

- Реализуемость;

- Финансовые показатели;

- Социальная значимость.

Цепочка создания стоимости на рынке мяса

В развитых странах значительная по сравнению с РФ часть добавленной стоимости на рынке мяса формируется на этапе дистрибуции и розничной торговли. Наиболее вы­сокая доля добавленной стоимости сельхозпроизводителей в цене говядины. Миграция добавленной стоимости в дис­трибуцию и розницу на зарубежных рынках происходила последние 30-40 лет по мере развития сетевых форматов розничной торговли.

В настоящее время на рынке РФ наблюдается резкий рост розничных сетей. В долгосрочной перспективе это приведет к усилению рыночной власти розницы и перераспределению структуры добавленной стоимости.

Значительная рыночная власть дистрибуторов в развитых странах, вследствие высокой концентрации на этом этапе от­раслевой цепочки, проявляется в высоких показателях рентабельности:

- рентабельность по чистой прибыли в дистрибуции ~ 20%;

- рентабельность первичной и вторичной мясопереработки ~ 5%.

Для увеличения контроля над цепочкой создания стои­мости сельхозпроизводителям следует интегрироваться «вверх» — создавать мощности по убою и переработке мяса.

При этом в мясопереработке выше минимальный эффектив­ный масштаб производства — не меньше 50 тонн мяса в сут­ки (инвестиции 200-250 млн. руб.), поэтому для интеграции мелких сельхозпроизводителей в переработку потребуется их кооперация.

Удельные инвестиции по этапам цепочки создания цен­ности пропорциональны доле добавленной стоимости:

- Свиноферма — 10-15 млн. руб./1 тыс. голов свиней в год (1 тыс. голов в год производится 50 свиноматками);

- Мясопереработка — 3-4 млн. руб./1 тыс. голов забоя сви­ней в год (соответствует 75 тонн мяса в убойном весе в год).

Крупным мясоперерабатывающим холдингам целесоо­бразно рассмотреть возможность развития собственной системы дистрибуции. В США крупнейшие холдинги имеют собственные логистические подразделения. Себестоимость производства свинины и мяса птицы в РФ в 1,5-2 раза выше, чем в США. Неконкурентоспособность отечественного мяса связана с рядом факторов:

- Технологическое отставание;

- Менее значительный уровень господдержки отрасли;

- Неразвитая кормовая база (недостаток комбикормовых заводов и пастбищ);

- Большая доля неэффективных ЛПХ.

Доля звена дистрибуции и розницы в розничной стоимо­сти мяса составляет 31,5% для говядины и 35,2% для сви­нины соответственно.

Доля звена убоя и первичной переработки в розничной стоимости составляет 18,1% для говядины и 17,4% для свинины.


Журнал «Государственная программа», №4 2009г.

Рекомендации повышения надоев и улучшения

качества молока


В настоящее время молочное животноводство России находиться в стадии перехода от слабо механизированного труда в процессе производства молока в высокотехнологичное, и перед руководителями большинства сельхозпредприятий стоит вопрос какое оборудование выбрать и какую технологию содержания животных применить.

Многие компании, предлагающие доильное оборудование предлагают различные варианты технологического оборудования и технологии содержания, оставляя за руководителями выбор. Но в большинстве случаев в хозяйства поставляется доильное оборудование, которое способно только доить и запоминать полученную продуктивность от животных. Этому способствует низкое финансовое положение хозяйств, которые выбирают бюджетный вариант доильных установок и реконструкцию имеющихся животноводческих помещений, которые в большинстве случаев не отвечают современным требованиям содержания животных. Так при вложении денег в реконструкцию имеющихся животноводческих помещений нельзя получить больших прибылей. Старые животноводческие помещения при незначительных вложениях можно использовать только для выращивания ремонтного молодняка.

Для ведения эффективного животноводства в рыночных условиях необходимо коренное изменение технологии содержания и доения животных. Компания ООО «ГЕА ВестфалияСёрдж» в своих решениях при производстве доильных установок предусмотрела новейшие достижения в сфере доения животных, а также нашла решение одного важного аспекта - приспособляемость доильной установки к каждому животному в отдельности, что позволяет снизить затраты хозяйства на выбраковку животных из основного стада, непригодных к доению, и повысить молочную продуктивность животных. В связи с ужесточением ГОСТа на сырое молоко, перед сельхозпредприятиями стоит задача производить молоко высокого качества.

Поставляемое оборудование компании ООО «ГЕА ВестфалияСёрдж» отвечает всем европейским требованиям: оно способно обеспечить стимуляцию вымени и щадящее доение коров, отключение доильного аппарата после снижения потока молока, тем самым исключить сухое доение, проанализировать состав молока на предмет изменения электропроводимости, контроль за доярами в процессе доения. Но для получения молока высокого качества требуется комплексные мероприятия, в которой составная часть доильного оборудования занимает всего лишь около 50%. Остальную часть занимают это профилактические и лечебные мероприятия, проводимые специалистами хозяйства.

Для достижения большего количества молока создаются оптимальные условия содержания, кормления и доения коров, где животным уделяют большое внимание и все же, периодически наблюдаются сбои. На сегодняшний день главными проблемами крупных молочно-товарных комплексов стали: воспроизводство, маститы, здоровье конечностей и этим заболеваниям подвержены в первую очередь высокопродуктивные животные. Увеличение заболевания животных маститом складывается из разных факторов: во-первых, ухудшения условий содержания животных (плохо убираются навозные проходы, занавоженность подстилочного материала); во-вторых, нарушения процесса работы в ходе доения; в-третьих, ветеринарные специалисты мало уделяют внимания лечению и выявлению больных животных; в-четвертых, неисправности, связанные с доильным оборудованием.

В мире не существует как бы единой системы доения, существуют определенный набор последовательностей, которые должен выполнять дояр. Непосредственно перед доением дояр должен соблюдать личную гигиену. Личная гигиена обслуживающего персонала предусматривает чистую рабочую одежду и мытые руки непосредственно перед доением с использованием одноразовых резиновых перчаток, фартука и нарукавников для доения. В процессе доения одним из основополагающих факторов в получении молока высокого качества является подготовка вымени коровы к доению. После того как животные вошли в доильный зал и заняли правильное положение, оператор манинного доения должен произвести визуальную оценку вымени и приступить к очистке вымени от грязи. Из каждого соска выдаивают в контрольную кружку две-три струи молока. Взятием первых струй молока открывается сосковый канал, видны возможные изменения в молоке. Соски дезинфицируются влажной салфеткой (или пеной и сухой салфеткой, средства для ухода за сосками перед дойкой, как правило, имеют время действия не менее 10 секунд), для каждой коровы необходимо использовать индивидуальную одноразовую или многоразовую салфетку. Затем оператор подсоединяет доильный аппарат к вымени. Доильная установка компании ООО «ГЕА ВестфалияСёрдж» в автоматическом режиме проводит стимуляцию вымени, параметры стимуляции задаются с помощью компьютера в зависимости от физиологического состояния животного. Так же с помощью графиков потока молока, которые выдает программа Dairy Plan можно корректировать время стимуляции для каждого животного отдельно, это позволяет избежать снижения скорости молокоотдачи и увеличить проходную способность доильного зала. Поток молока (в килограммах, в минуту) контролируется системой автоматически. Съемники доильных аппаратов могут настраиваться на определенные значения параметров «задержки молокоотдачи» и «снятия аппарата». Когда поступление молока почти закончилось (минимальный поток молока составляет около 0,5 кг/мин.), автоматически прекращается подача вакуума и доильный аппарат отделяется от вымени после небольшого времени ожидания, когда система предполагает повторное увеличение потока молока. Все это способствует минимизировать труд дояра, а так же избежать сухого доения которое приводит к заболеванию мастита. После отсоединения доильного аппарата от вымени дояр проверяет степень выдаевоемости вымени и обязательно необходимо обработать соски средством для ухода за выменем, которое способствует закупорке канала сосков и избежать попадания во внутрь вымени патогенных микроорганизмов. Средства дезинфекции и гигиены вымени имеют различные диапазоны действия в зависимости от количества соматических клеток в молоке, различную вязкость и способы применения все это зависит от ситуации, в котором находиться хозяйства и какие требования предъявляет хозяйство к средствам обработки вымени. Так же в комплексе свыше сказанным необходимо использовать дезинфицирующие средства для подстилочного материала, которые поглощают влагу, уничтожают личинки мух и дезинфицируют подстилку. Это позволяет снизить затраты времени дояра на подготовку вымени к доению и снижают вероятность перезаражения животных.

С целью профилактики и преждевременного выявления больных животных необходимо один раз в месяц проводить выявления больных животных на мастит с помощью тест-реагента.

Экономические потери из-за мастита варьируют в каждом случае отдельно в зависимости от стада и состоят из:

- Выбраковка - 14%;

- Затраты на лечение - 8%;

- Снижение надоев - 78%.

Цена мастита на корову в год* (при среднем удое-8000 кг в год)

Кол-во сомат. клеток	Потери удоев, %	Потери молока, кг	Финансовые потери, руб.
100 000	0	0	0
300 000	6,0	480	4 800
900 000	10,0	800	8 000
2700 000	16,0	1 280	12 800
8100 000	24,5	1 960	19 600