1. Область применения
| Вид материала | Документы |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические нормативы для сухих биологически активных добавок (БАД)┌───────────┬────────┬──────┬────────┬───────────────┬─────────┬────────┐ │ Наимено- │Возраст │Обра- │КМАФАнМ │Масса продукта │В. cereus│Бифидо- │ │ вание │ детей │ботка │ КОЕ/ │(г), в которой │КОЕ/г, не│бактерии│ │ продукта │ │перед │ см3 │не допускаются │ более │ КОЕ/г, │ │ │ │упот- │(г), не ├────┬─────┬────┤ │не менее│ │ │ │ребле-│ более │БГКП│Пато-│S. │ │ │ │ │ │нием │ │(ко-│ген- │au- │ │ │ │ │ │ │ │ли -│ные, │re- │ │ │ │ │ │ │ │фор-│в │us │ │ │ │ │ │ │ │мы) │т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │ ├───────────┼────────┼──────┼────────┼────┼─────┼────┼─────────┼────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ ├───────────┼────────┼──────┼────────┼────┼─────┼────┼─────────┼────────┤ │7. Добавки│С первых│Без │ │ │ │ │ │ │ │молочные │дней │терми-│ │ │ │ │ │ │ │биологичес-│жизни до│ческой│ │ │ │ │ │ │ │ки активные│1 года и│обра- │ │ │ │ │ │ │ │сухие: │старше │ботки │ │ │ │ │ │ │ │7.1 С ли-│ -"- │ -"- │ 500 │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ - │ │зоцимом │ │ │ │ │ │ │ │ │ │(БАД - IЛ) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │7.2 С би-│ -"- │ -"- │ - │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ 1x10(7)│ │фидобакте- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │риями (БАД│ │ │ │ │ │ │ │ │ │- IБ) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │7.3 С ли-│ -"- │ -"- │ - │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ 1x10(7)│ │зоцимом и│ │ │ │ │ │ │ │ │ │бифидобак- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │териями │ │ │ │ │ │ │ │ │ │(БАД - 2) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │7.4 С им-│ -"- │ -"- │ 500 │ 1,0│ 5,0 │ 1,0│ 50 │ - │ │муноглобу- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │лином (БАД-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ИГЛ) │ │ │ │ │ │ │ │ │ └───────────┴────────┴──────┴────────┴────┴─────┴────┴─────────┴────────┘ Таблица п.8.8. Микробиологические нормативы для сухих молочных продуктов для коррекции питания беременных женщин и кормящих матерей┌─────────┬──────────┬───────┬───────┬───────────────┬─────┬─────┬──────┐ │Наимено- │Назначение│ Обра- │КМАФАнМ│Масса продукта │ B. │Плес-│Дрожжи│ │ вание │ продукта │ ботка │ КОЕ/ │(г), в которой │cere-│невые│КОЕ/г,│ │продукта │ │ перед │ см3 │не допускаются │ us, │грибы│не бо-│ │ │ │ упот- │(г), не├────┬─────┬────┤КОЕ/ │КОЕ/ │ лее │ │ │ │ ребле-│ более │БГКП│Пато-│ S. │г, не│г, не│ │ │ │ │ нием │ │(ко-│ген- │ au-│более│более│ │ │ │ │ │ │ли -│ные, │ re-│ │ │ │ │ │ │ │ │фор-│в │ us │ │ │ │ │ │ │ │ │мы) │т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │ │ ├─────────┼──────────┼───────┼───────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼──────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ ├─────────┼──────────┼───────┼───────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼──────┤ │8. Про-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │дукты для│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │беремен- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ных жен-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │щин и│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │кормящих │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │матерей │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │8.1 Га- │Для пита-│Восста-│ 25 000│ 1,0│ 50,0│ 1,0│ - │ 100 │ 50 │ │лактон-1 │ния бере-│новле- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │менных │ние при│ │ │ │ │ │ │ │ │ │женщин │45 -│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │50° C │ │ │ │ │ │ │ │ │8.2 Га- │Для бере-│ -"- │ 25 000│ 1,0│ 50,0│ 1,0│ - │ 100 │ 50 │ │лактон-2 │менных │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │женщин, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │нуждающих-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ся в до-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │полнитель-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ном пос-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │туплении │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │белка │ │ │ │ │ │ │ │ │ │8.2 Га- │Для кормя-│ -"- │ 25 000│ 1,0│ 50,0│ 1,0│ - │ 100 │ 50 │ │лактон-3 │щих мате-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │рей │ │ │ │ │ │ │ │ │ │8.3 Га- │Для пита-│ -"- │ - │ 1,0│ 50,0│ 1,0│ 100 │ 100 │ 50 │ │лактон-4*│ния кормя-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │щих мате-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │рей, дети│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │которых │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │страдают │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │пищевой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │аллергией │ │ │ │ │ │ │ │ │ └─────────┴──────────┴───────┴───────┴────┴─────┴────┴─────┴─────┴──────┘ ______________________________ * Продукт содержит 1 x 10(5) ацидофильных бактерий в 1 г. Таблица п.8.9. Микробиологические нормативы для компонентов, используемых в производстве продуктов детского питания┌────────────────────────────────┬─────────┬──────────────┬──────┬──────┐ │ Наименование продукта │ КМАФАнМ │Масса продукта│Плес- │Дрожжи│ │ │КОЕ/см3 │(г), в которой│невые │КОЕ/г,│ │ │ (г), не │не допускаются│грибы,│не бо-│ │ │ более ├────┬─────┬───┤КОЕ/г,│ лее │ │ │ │БГКП│Пато-│S. │не бо-│ │ │ │ │(ко-│ген- │au-│ лее │ │ │ │ │ли- │ные, │re-│ │ │ │ │ │фор-│в │us │ │ │ │ │ │мы │т.ч. │ │ │ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │ ├────────────────────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼──────┼──────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ ├────────────────────────────────┼─────────┼────┼─────┼───┼──────┼──────┤ │9. Компоненты для производства│ │ │ │ │ │ │ │продуктов детского питания │ │ │ │ │ │ │ │9.1 Концентрат сывороточный│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │белковый "Диалакт"*(1) │ │ │ │ │ │ │ │9.2 Сыворотка деминерализован-│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │ная, получаемая методом электро-│ │ │ │ │ │ │ │диализа (СД-ЭД)*(1) │ │ │ │ │ │ │ │9.3 Концентрат сывороточный│ 10 000 │ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │ │белковый, получаемый методом│ │ │ │ │ │ │ │ультрафильтрации (КСБ-УФ)*(1) │ │ │ │ │ │ │ │9.4 Концентрат сывороточный│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │белковый, получаемый методом│ │ │ │ │ │ │ │ультрафильтрации и электродиали-│ │ │ │ │ │ │ │за (КСБ-УФ/ЭД)*(1) │ │ │ │ │ │ │ │9.5 Углеводно-белковый концент-│ 10 000 │ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │ │рат (УБК-1, УБК-2)*(1) │ │ │ │ │ │ │ │9.6 Молочно-белковый концентрат│ 10 000 │ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │ │(МБК)*(1) │ │ │ │ │ │ │ │9.7 Сухой углеводно-белковый│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │модуль из подсырной сыворотки │ │ │ │ │ │ │ │9.8 Сухие углеводно-белковые│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │модули из творожной сыворотки │ │ │ │ │ │ │ │9.9 Концентрат параказеиновый │ - │ 3,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 50 │ │*(2) жидкий │ │ │ │ │ │ │ │9.10 Концентрат параказеино-│ - │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 50 │ │вый*(2) сухой │ │ │ │ │ │ │ │9.11 Казецит сухой │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │9.12 Изолированный соевый бе-│ 5000 │ 0,1│ 25,0│0,1│ - │ - │ │лок*(3) │ │ │ │ │ │ │ │9.13 Крупы: рисовая, гречневая,│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 200 │ 100 │ │овсяная, пшеничная, ячменная не-│ │ │ │ │ │ │ │обработанные │ │ │ │ │ │ │ │9.14 Мука рисовая, гречневая,│ 50 000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 100 │ 100 │ │овсяная, пшеничная, ржаная необ-│ │ │ │ │ │ │ │работанная │ │ │ │ │ │ │ │9.15 Мука рисовая, гречневая,│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 10 │ 50 │ │овсяная, пшеничная, ржаная обра-│ │ │ │ │ │ │ │ботанная │ │ │ │ │ │ │ │9.16 Крупа манная │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 50 │ │9.17 Толокно овсяное │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 10 │ 50 │ │9.18 Патока кукурузная сухая,│ 5000 │ 1,0│100,0│1,0│ 50 │ 10 │ │получаемая по импорту │ │ │ │ │ │ │ │9.19 Патока низкоосахаренная,│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 100 │ 50 │ │порошкообразная │ │ │ │ │ │ │ │9.20 Углеводный компонент, по-│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 100 │ 50 │ │лученный путем ферментативного│ │ │ │ │ │ │ │гидролиза крахмала │ │ │ │ │ │ │ │9.21 Экстракт солодовый для│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 50 │ 50 │ │детского питания │ │ │ │ │ │ │ │9.22 Крахмал кукурузный или│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 50 │ 10 │ │картофельный высшего сорта │ │ │ │ │ │ │ │9.23 Сахар-песок рафинированный│ 1000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 10 │ 10 │ │9.24 Сахар молочный рафиниро-│ 1000 │ 1,0│ 25,0│ - │ 10 │ 10 │ │ванный │ │ │ │ │ │ │ │9.25 Лактоза пищевая распыли-│ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 100 │ 50 │ │тельной сушки │ │ │ │ │ │ │ │9.26 Концентрат лактозы │ 5000 │ 1,0│ 50,0│ - │ 100 │ 50 │ │9.27 Масло кукурузное рафиниро-│ 100 │ 1,0│ 25,0│ - │ 20 │Не до-│ │ванное дезодорированное │ │ │ │ │ │пуска-│ │ │ │ │ │ │ │ются │ │9.28 Масло подсолнечное рафини-│ 500 │ 1,0│ 25,0│ - │ 100 │Не до-│ │рованное дезодорированное │ │ │ │ │ │пуска-│ │ │ │ │ │ │ │ются │ │9.29 Масло соевое │ 100 │ 1,0│ 25,0│ - │ 20 │Не до-│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│ │ │ │ │ │ │ │ются │ │9.30 Жир молочный (топленый) │ 100 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 100 │Не до-│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│ │ │ │ │ │ │ │ются │ │9.31 Витаминный премикс │ 100 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 20 │Не до-│ │ │ │ │ │ │ │пуска-│ │ │ │ │ │ │ │ются │ │9.32 Минеральный премикс │ 10 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 20 │ 50 │ │9.33 Пектин │ 10 000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 100 │ 100 │ │9.34 Кровь сухая │ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ - │ - │ │9.35 Сухая молочная основа для│ 15 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │смеси "Малютка" и "Малыш" │ │ │ │ │ │ │ │9.36 Компоненты сухие молочные│ │ │ │ │ │ │ │для детских продуктов: │ │ │ │ │ │ │ │9.36.1 компонент сухой молочный│ 15 000 │ 0,3│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │нежирный для сухих детских про-│ │ │ │ │ │ │ │дуктов │ │ │ │ │ │ │ │9.36.2 компонент сухой молочный│ 15 000 │ 0,3│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │с солодовым экстрактом для жид-│ │ │ │ │ │ │ │ких детских продуктов │ │ │ │ │ │ │ │9.36.3 компонент сухой молочный│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │с углеводно-белковым концентра-│ │ │ │ │ │ │ │том для жидких детских продуктов│ │ │ │ │ │ │ │9.36.4 компонент сухой молочный│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │нежирный без химической обработ-│ │ │ │ │ │ │ │ки для сухих детских продуктов │ │ │ │ │ │ │ │9.37 Молоко цельное сухое для│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │детского питания, 2*(4) │ │ │ │ │ │ │ │9.38 Молоко сухое обезжиренное│ 25 000 │ 1,0│ 25,0│1,0│ 50 │ 10 │ │*(4) │ │ │ │ │ │ │ └────────────────────────────────┴─────────┴────┴─────┴───┴──────┴──────┘ ______________________________ *(1) При изготовлении продукта с внесением сывороточных белковых концентратов в сырье с последующей термической обработкой допускается 25000 КОЕ/г. *(2) В концентратах параказеиновых микроскопический препарат содержит молочнокислые стрептококки или палочки. *(3) Сульфитредуцирующих микроорганизмов должно быть не более 10 КОЕ/г. *(4) При изготовлении продукта путем сухого смешивания в смесителях молоко сухое цельное или обезжиренное должно содержать количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов не более 3000 КОЕ/г. Приложение 9 (обязательное) |