1. Область применения
| Вид материала | Документы |
СодержаниеМикробиологические нормативы для сухих молочных диетических продуктов |
- Карта инновационной деятельности, 129.12kb.
- 1 Область применения, 134.96kb.
- 1 Область применения, 1163.76kb.
- Инструкция применения область применения gardoclean ® 358 является сильно щелочным, 151.46kb.
- «Свойства, характеристика и область применения электроизоляционной бумаги», 189.23kb.
- Контрольная работа По дисциплине: «Социология» Тема: «Предмет экономической социологии, 323.67kb.
- Оспорб-98 основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности, 985.25kb.
- Область применения Windows nt при построении локальной вычислительной сети предприятия, 412.57kb.
- Область применения, 76.71kb.
- 1 область применения, 1845.19kb.
Микробиологические нормативы для жидких стерилизованных и кисломолочных продуктов детского питания, вырабатываемых на предприятиях и в цехах многопрофильного плана типа АООТ "Лианозовский молочный комбинат"
┌─────────────┬────────┬────────┬───────────────┬───────┬───────┬───────┐
│Наименова- │Возраст │КМАФАнМ │Масса продукта │Ацидо- │Бифидо-│Молоч- │
│ ние про- │детей │КОЕ/ │ см3 (г), │фильные│бакте- │нокис- │
│ дукта │ │ см3 │ в которой │бакте- │рии, │лые │
│ │ │(г), не │не допускаются │рии, │КОЕ/ │бакте- │
│ │ │более ├────┬─────┬────┤КОЕ/ │ см3 │рии, │
│ │ │ │БГКП│Пато-│S. │ см3 │(г), не│КОЕ/ │
│ │ │ │(ко-│ген- │au- │(г), не│менее │ см3 │
│ │ │ │ли- │ные, │re- │менее │ │(г), не│
│ │ │ │фор-│ в │us │ │ │менее │
│ │ │ │мы) │т.ч. │ │ │ │ │
│ │ │ │ │саль-│ │ │ │ │
│ │ │ │ │мо- │ │ │ │ │
│ │ │ │ │неллы│ │ │ │ │
├─────────────┼────────┼────────┼────┼─────┼────┼───────┼───────┼───────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │
├─────────────┼────────┼────────┼────┼─────┼────┼───────┼───────┼───────┤
│4.1 Продукты│ │ │ │ │ │ │ │ │
│стерилизова- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ванные (УВТ -│ │ │ │ │ │ │ │ │
│обработка)* │ │ │ │ │ │ │ │ │
│4.1.1 "Бэби│С первых│Продукт должен соответствовать требованиям│
│- Милк" │дней │промышленной стерильности │ │ │
│ │жизни до│ │ │ │ │ │ │ │
│ │1 года │ │ │ │ │ │ │ │
│4.1.2 Про-│ -"- │ -"- │-"- │ -"- │-"- │ -"- │ -"- │ -"- │
│дукт жидкий│ │ │ │ │ │ │ │ │
│стерилизован-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ный "Молочко"│ │ │ │ │ │ │ │ │
│4.1.3 Молоко│С 8 ме- │Продукт должен соответствовать требованиям│
│стерилизован-│сяцев до│промышленной стерильности │ │ │
│ное витамини-│до 1 го-│ │ │ │ │ │ │ │
│зированное │да │ │ │ │ │ │ │ │
│4.1.4 Сливки│ -"- │ -"- │-"- │ -"- │-"- │ -"- │ -"- │ -"- │
│стерилизован-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ные "Детские"│ │ │ │ │ │ │ │ │
│4.2 Кисломо-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│лочные про-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│дукты** │ │ │ │ │ │ │ │ │
│4.2.1 Про-│С первых│ │ │ │ │ │ │ │
│дукт адапти-│дней │ - │ 3,0│ 50,0│10,0│ - │1x10(7)│1x10(8)│
│рованный "Би-│жизни до│ │ │ │ │ │ │ │
│фидомикс" │1 года │ │ │ │ │ │ │ │
│4.2.2 "Бифи-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│лин" │ -"- │ - │ 3,0│ 50,0│10,0│ - │1x10(8)│ - │
│4.2.3 "Кефир│ │ │ │ │ │ │ │ │
│детский" │С 6 ме- │ - │ 3,0│ 50,0│10,0│Микроскопический препа-│
│ │сяцев │ │ │ │ │рат │ │ │
└─────────────┴────────┴────────┴────┴─────┴────┴───────┴───────┴───────┘
______________________________
* Продукты, вырабатываемые с применением термизации сырья, ультравысокой температурной обработкой нормализованной смеси, асептическим розливом и длительными сроками хранения.
** Продукты, вырабатываемые с применением термизации сырья, сквашенной стерилизованной смеси, удлиненными сроками хранения.
Таблица п.8.5
^
Микробиологические нормативы для сухих молочных диетических продуктов
┌────────────┬─────────┬───────┬─────┬──────┬──────────────┬─────┬──────┐
│Наименование│Назначе- │Возраст│Обра-│КМАФнМ│Масса продукта│Плес-│Дрожжи│
│ продукта │ние про-│ детей │ботка│ КОЕ/ │(г), в которой│невые│КОЕ/г,│
│ │дукта │ │перед│см3 │не допускаются│грибы│не бо-│
│ │ │ │упот-│ (г), ├────┬─────┬───┤КОЕ/ │ лее │
│ │ │ │реб- │не бо-│БГКП│Пато-│S. │г, не│ │
│ │ │ │лени-│ лее │(ко-│ген- │au-│более│ │
│ │ │ │ ем │ │ли- │ные, │re-│ │ │
│ │ │ │ │ │фор-│в │us │ │ │
│ │ │ │ │ │мы) │т.ч. │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │саль-│ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │мо- │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │неллы│ │ │ │
├────────────┼─────────┼───────┼─────┼──────┼────┼─────┼───┼─────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │
├────────────┼─────────┼───────┼─────┼──────┼────┼─────┼───┼─────┼──────┤
│5.1 Продук-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ты диетичес-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│кие │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.1 Дие-│Ожоговые │Для │Дово-│25 000│ 0,3│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│тический ка-│болезни, │детей │дят │ │ │ │ │ │ │
│лорийный │хирурги- │раннего│до │ │ │ │ │ │ │
│(энпит) │ческие │и стар-│кипе-│ │ │ │ │ │ │
│ │заболева-│шего │ния │ │ │ │ │ │ │
│ │ния │возрас-│ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │та │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.2 Дие-│ -"- │ -"- │ -"- │25 000│ 0,3│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│тический │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│белковый │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│(энпит) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.3 Дие-│Для детей│ -"- │ -"- │25 000│ 0,3│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│тический │с избы-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│низкокало- │точной │ │ │ │ │ │ │ │ │
│рийный (эн-│массой │ │ │ │ │ │ │ │ │
│пит) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.4 Про-│Анемия │ -"- │ -"- │25 000│ 0,3│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│тивоанеми- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ческий (эн-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│пит) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.5 Энпит│Заболева-│С одно-│Вос- │25 000│ 0,3│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│ацидофильный│ния желу-│го года│ста- │ │ │ │ │ │ │
│* │дочно -│и стар-│нов- │ │ │ │ │ │ │
│ │кишечного│ше │ление│ │ │ │ │ │ │
│ │тракта │ │ние │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │при │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │40 - │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │45° C│ │ │ │ │ │ │
│5.1.6 Диа-│Диабет │Для │Дово-│25 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │
│мол │ │детей и│дят │ │ │ │ │ │ │
│ │ │взрос- │до │ │ │ │ │ │ │
│ │ │лых │кипе-│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ния │ │ │ │ │ │ │
│5.1.7 Бел-│Для │С 1 │ -"- │25 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│ковит │детей, │мес. │ │ │ │ │ │ │ │
│ │постра- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │давших от│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │радиаци- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │онного │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │воздей- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ствия │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.8 Про-│Для детей│С одно-│Дово-│25 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 50 │ 10 │
│дукт сухой│с избы-│го года│дят │ │ │ │ │ │ │
│молочный │точной │и стар-│до │ │ │ │ │ │ │
│низкожировой│массой │ше │кипе-│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ния │ │ │ │ │ │ │
│5.1.9 Лак-│Пищевая │С 1│Вос- │ 2000 │ 1,0│100,0│1,0│ 50 │ 10 │
│танал │аллергия │мес. до│ста- │ │ │ │ │ │ │
│ │ │года │нов- │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ление│ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │при │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │37° C│ │ │ │ │ │ │
│5.1.10 Фи-│ -"- │ -"- │-"- │ 2000 │ 1,0│100,0│1,0│ 50 │ 10 │
│талакт │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.11 Низ-│Неперено-│С пер-│Дово-│25 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│колактозная │симость │вых │дят │ │ │ │ │ │ │
│"Малютка" │лактозы │дней │до │ │ │ │ │ │ │
│ │ │жизни │кипе-│ │ │ │ │ │ │
│ │ │до 2│ния │ │ │ │ │ │ │
│ │ │мес. │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.12 Низ-│ -"- │С одно-│ -"- │25 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│колактозное │ │го года│ │ │ │ │ │ │ │
│молоко │ │и стар-│ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ше │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.13 Фе-│Патология│С 1 │ -"- │25 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│нилакт │аминокис-│мес. │ │ │ │ │ │ │ │
│ │лотного │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │обмена, │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │заболева-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ния почек│ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.14 Пек-│Для пост-│С 6 │ -"- │50 000│ 0,1│ 50,0│1,0│ 200 │ 100 │
│томил │радавших │мес. │ │ │ │ │ │ │ │
│ │от ради-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ационного│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │воздей- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ствия │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.15 Уни-│Ожоговые │Для │ -"- │15 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│пит ДЦ │болезни, │детей и│ │ │ │ │ │ │ │
│ │хирурги- │взрос- │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ческие │лых │ │ │ │ │ │ │ │
│ │заболева-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ния, │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │целиакия │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.16 Уни-│ -"- │ -"- │ -"- │15 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│пит-1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.1.17 Уни-│ -"- │ -"- │ -"- │15 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│пит-2 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.2 Продук-│Для лече-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│ты таблети-│бно-про- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│рованные │филакти- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.2.1 Про-│ческого │Для │3 - 5│ 5000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 200 │ 50 │
│дукт табле-│питания с│детей │таб- │ │ │ │ │ │ │
│тированный │целью │старше │ле- │ │ │ │ │ │ │
│"Морковь"** │обогаще- │5 лет и│ток │ │ │ │ │ │ │
│ │ния раци-│взрос- │в │ │ │ │ │ │ │
│ │она вита-│лых │день │ │ │ │ │ │ │
│ │минами, │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │расти- │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │тельными │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.2.2 Про-│волокнами│ -"- │ -"- │ 5000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 200 │ 50 │
│дукт табле-│и мине-│ │ │ │ │ │ │ │ │
│тированный │ральными │ │ │ │ │ │ │ │ │
│"Шиповник"**│солями │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.2.3 Про-│ │ -"- │ -"- │ 3000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 100 │ 50 │
│дукт табле-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│тированный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│"Яблоко"** │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.2.4 Про-│ -"- │ -"- │ -"- │ 3000 │ 0,1│ 25,0│ - │ 200 │ 50 │
│дукт табле-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│тированный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│"Арония"** │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│5.3 Продукт│ -"- │Для │Вос- │15 000│ 1,0│ 50,0│1,0│ 100 │ 50 │
│"Вита" с│ │детей с│ста- │ │ │ │ │ │ │
│плодово-яго-│ │3 лет и│нов- │ │ │ │ │ │ │
│дными напол-│ │старше │ление│ │ │ │ │ │ │
│нителями** │ │ │при │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │40 - │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │45° C│ │ │ │ │ │ │
└────────────┴─────────┴───────┴─────┴──────┴────┴─────┴───┴─────┴──────┘
______________________________
* Продукт содержит 1 x 10(6) ацидофильных бактерий в 1 г.
** В продуктах нормируется содержание В. cereus, КОЕ/г - не более 100 (для продукта "Морковь", "Вита" - не более 200). Мезофильные сульфитредуцирующие клостридии должны отсутствовать в 0,1 г продукта (кроме продукта "Вита").
Таблица п.8.6