Методические рекомендации по организации практики для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Вид материала

Содержание

Подобный материал:

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Иркутский государственный университет»

(ФГБОУ ВПО «ИГУ»)

Факультет сервиса и рекламы, кафедра туризма

УТВЕРЖДАЮ

Зав.кафедрой туризма

С.А.Донской

«____»_____________2011

Методические рекомендации

по организации практики

для студентов специальности 100103

«Социально-культурный сервис и туризм»

Иркутск, 2011

СОДЕРЖАНИЕ

Общие положения
Организация работы студента во время практики
Программа практики
1. Требования к организации учебно-ознакомительной практики
2. Требования к организации производственной практики
3. Требования к организации преддипломной практики
Оформление отчета по практике
Порядок защиты отчета по практике

1. оБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В соответствии с п. 5.1. государственного образовательного стандарта на факультете сервиса и рекламы студенты проходят практику в три этапа:

2 курс – учебно-ознакомительная практика,

3 курс – учебно-ознакомительная практика,,

4 курс - производственная практика

5 курс – преддипломная практика

Настоящая программа определяет объем, содержание и методику проведения всех видов практики в соответствии с учебными планами специальности и предназначена студентам и руководителям практики.

Продолжительность практики представлена в таблице:

Вид практики	Курс	Продолжительность практики, недель
Учебно-ознакомительная	II	2
Учебно-ознакомительная	III	2
Производственная	III	4
Преддипломная	V	8

К прохождению учебно-ознакомительной, производственной, преддипломной практики допускаются студенты, прослушавшие теоретический курс и успешно сдавшие все предусмотренные учебным планом формы итогового контроля (экзамены, зачеты и курсовые работы).

Отношения организации и вуза по вопросам организации и проведения практики определяются условиями заключаемого договора.

Студенты специальности "Социально-культурный сервис и туризм" могут проходить практику на предприятиях различных отраслей и форм собственности, профиль работы которых соответствует специальности "Социально-культурный сервис и туризм".

Места практики определяются по предоставлению студентами личных заявлений, запросам от предприятий, а также в соответствии с имеющейся базой практик. Срок подачи документов на кафедру туризма – не позднее, чем за три недели до начала учебно-ознакомительной, производственной, преддипломной практики студентов.

Кафедрой туризма приветствуется закрепление студента за одним предприятием на период производственной и преддипломной практики, поскольку это способствует более глубокому изучению материала и взаимосвязанному выполнению работ по циклу специальных дисциплин и дипломной работы.

2. Организация работы студента во время прохождения практики

Организация практики направлена на закрепление и углубление теоретических знаний, приобретение опыта самостоятельной работы на определенной штатной должности или в качестве неоплачиваемых внештатных сотрудников и способствует пробуждению творческой научно-технической инициативы, направленной на решение конкретных задач.

На предприятии студент может работать в зависимости от специализации:

Специализация	Возможные должности
Туризм	Помощник менеджера, менеджер, консультант
Гостинично-ресторанный сервис	Помощник администратора, администратор, портье, помощник менеджера, менеджер, консультант, помощник руководителя
Информационное обеспечение в социально-культурном сервисе и туризме	Помощник менеджера, менеджер, оператор, системный администратор
Салонный сервис	Помощник администратора, администратор, консультант, помощник менеджера, менеджер

Студенты проходят практику в соответствии с календарным графиком, разрабатываемым совместно с руководителем практики от кафедры туризма.

На предприятии студенты распределяются на рабочие места руководителем практики от предприятия в соответствии с индивидуальным заданием студента.

Руководство и контроль за прохождением практики осуществляется:

Вид практики	Руководитель практики
Учебно-ознакомительная практика	Сотрудник кафедры туризма
Производственная практика	Сотрудник кафедры туризма, в соответствии со специализацией
Преддипломная практика	Сотрудник кафедры туризма, руководитель дипломной работы

Руководитель практики от кафедры

определяет базы практик в рамках договоров, соглашений с предприятиями, учреждениями, фирмами по проектированию и внедрению образовательных программ подготовки специалистов по профилю факультета, ежегодно не позднее 1 декабря текущего года;
формирует группу специализации (по заявлениям студентов);
распределяет студентов по местам практики;
заключает договор с предприятием, организацией, учреждением на прохождение практики на конкретного студента (ов);
согласовывает совместно с представителями предприятий, учреждений, фирм программу практики, оформляет задание в дневнике практики студента;
подготавливает служебную записку на прохождение практики и предоставляет ее координатору работ по практике;
организует проведение инструктажа по технике безопасности для студентов на период практики;
осуществляет контроль за выполнение программы практики каждым студентом;
организует и оформляет протоколом защиту практики с предоставлением итоговой ведомости и отметкой в зачетной книжке студента.

В период прохождения практики проводятся индивидуальные консультации руководителем практики в установленное время.

До вывода на практику студент должен посетить организационное собрание и пройти инструктаж по технике безопасности, получить на кафедре программу практики и ознакомиться с ней, изучить необходимую справочную литературу, в случае необходимости, проконсультироваться у руководителя, получить дневник практики и поставить в нем отметку о выводе на практику.

В период прохождения практики предусматривается ведение дневника, куда вносятся все виды работ, выполняемые студентом ежедневно.

При прохождении практики студенты имеют право:

- получать необходимую информацию для выполнения задания по практике, а также для выполнения дипломной работы;

- пользоваться с разрешения администрации предприятия документацией и программным обеспечением;

- получать информацию у специалистов предприятия по вопросам, связанным с заданием практики и дипломной работой.

В период практики студент обязан:

- придерживаться инструкций руководителя практики от кафедры туризма;

- выполнять положения внутреннего распорядка в период практики на предприятии, соблюдать служебную и трудовую дисциплину, ознакомиться и выполнять правила охраны труда и техники безопасности;

- выполнить программу практики в полном объеме и в соответствии с установленными сроками;

- собрать необходимый материал для подготовки к отчету по практике;

- заполнить дневник практики, написать отчет по практике и защитить практику на кафедре.

ПРОГРАММА ПРАКТИКИ
1. Требования к организации учебно-ознакомительной практики

2 курс

Цель практики: дать общее представление о предприятии (учреждении) социально-культурного сервиса и туризма, управленческих связях, характер взаимодействия с потребителем услуг.

Этап учебно-ознакомительной практики включает:

закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, на основе знакомства с опытом работы конкретного предприятия сферы социально-культурного сервиса и туризма;
овладение методами исследовательской и аналитической работы при изучении предприятия, оформлении отчета по практике.

В задачи практики для специальности СКСиТ входит:

Посетить предприятия СКСиТ г. Иркутска (не менее 3-4 объектов).
Ознакомиться с деятельностью данного предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия)
Дать оценку информатизации и рекламного сопровождения на предприятии социально-культурного сервиса и туризма
Дать сравнительную характеристику предприятий социально-культурного сервиса и туризма г. Иркутска.

Программа практики: приложение №1.

Продолжительность практики – 2 недели.

Сроки проведения практики: устанавливаются с учетом теоретической подготовленности студентов, учебно-производственной базы ФСиР ИГУ и организацией в соответствии с учебным планом и календарным учебным графиком и могут быть скорректированы по согласованию с предприятиями, обеспечивающими прохождение практики.

Учебно-ознакомительная практика осуществляется как непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими знаниями по дням (неделям). В случае переноса сроков проведения, практика осуществляется без отрыва от учебного процесса, в этом случае практика проводится из расчета 4 часа в день с учетом рабочих суббот и составляет 3 недели.

Содержание и примерный план прохождения ознакомительной практики представлен в таблице:

Этапы прохождения практики	Продолжительность, недель
Знакомство с предприятиями СКСиТ	1
Сбор и обобщение собранного материала для отчета	0,5
Подготовка отчета	0,5

Место проведения: туристские фирмы г. Иркутска и Иркутской области, гостинично-ресторанные предприятия г. Иркутска, салоны красоты,структурные подразделения вуза.

Приложение №1

Программа учебной практики студентов 2-ого курса ФСиР

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Цель практики:

дать общее представление о предприятии (учреждении) социально-культурного сервиса и туризма, управленческих связях, характере взаимодействия с потребителем услуг

Задачи практики:

Посетить предприятия СКСиТ г. Иркутска (не менее 3-4 объектов).
Ознакомиться с деятельностью предприятий (структура предприятия, характеристика предприятия)
Дать оценку информатизации и рекламного сопровождения на предприятии социально-культурного сервиса и туризма
Проанализировать технологию обслуживания клиентов в турфирме.
Дать сравнительную характеристику предприятий СКСиТ г. Иркутска.

(По итогам практики студент обязан сдать руководителю практики оформленный дневник практики и отчет.)

Ответственный за прохождение

практики по специализации ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

Зав. кафедрой ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

«____»_______________20___ г.

3 курс

Цель практики: познакомить студентов с профессиональными информационными ресурсами, специализированным программным обеспечением предприятий СКСиТ.

Этап учебно-ознакомительной практики включает:

закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, на основе знакомства с опытом работы конкретного предприятия сферы социально-культурного сервиса и туризма;
овладение практическими навыками поиска и сбора информации в профессиональной сфере, умение работать с профессиональным программным обеспечением.

В задачи практики для специальности СКСиТ ( специализация «Туризм») входит:

1. познакомиться с содержанием основных общероссийских и региональных профессиональных сайтов: russiatourism.ru, ratanews.ru, tourprom.ru, irktur.com, irktour.ru. Описать основные разделы, преимущества и недостатки.

2. познакомиться с cайтами крупнейших российских туристских операторов: pegast.ru, intourist.ru, nevatravel.ru, agent.nevatravel.ru, teztour.com. Описать содержание сайта, процедуру бронирования туров частными лицами, возможно ли без пароля просматривать условия бронирования для агентств.

3. познакомиться с содержанием сайтов региональных операторов: grandbaikal.ru, eastland.ru, baikalvisa.ru, lovelytour.ru,baikalsp.ru. Определить самый информативный сайт, есть ли on-line бронирование, основные предложения по странам ( специализация туроператора).

4. подготовить отчет по выполнению поставленных задач.

Специализация «Гостинично-ресторанный сервис»

1.изучить сайты иркутских отелей с точки зрения пользователя: легкость доступа через поисковые системы, информативность, есть ли бронирование «on-line», 3D туры, сравнить цены по одной категории, предлагается ли пакетное обслуживание. Рассматриваемые отели: ББЦ, Иркутск, Дельта, Европа, Ангара, Солнце.

2.изучить поисковые гостиничные системы: HOTEL.RU, Otel.ru, ALLHOTELS.ru, Hotel24.ru, KOMANDIROVKA.ru, RHA.ru. Какие категории гостиниц представляют, правила бронирования, способы оплаты, простота пользования. Представлены ли гостиницы Иркутска? Какие?

3. используя сайт ссылка скрыта определите , какие форматы общественного питания представлены в Иркутске , определите 3-4 популярные кухни, оцените 5 выбранных вами ресторана : есть сайт или нет, действует или нет, существует ли обратная связь с гостями, легко ли дозвониться по указанным телефонам, анонсируются ли специальные программы, средний чек.

4. подготовить отчет по выполнению поставленных задач.

Программа практики: приложение №2-3.

Продолжительность практики – 2 недели.

Сроки проведения практики: устанавливаются с учетом теоретической подготовленности студентов, учебно-производственной базы ФСиР ИГУ и организацией в соответствии с учебным планом и календарным учебным графиком и могут быть скорректированы по согласованию с предприятиями, обеспечивающими прохождение практики.

Учебно-ознакомительная практика осуществляется как непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими знаниями по дням (неделям). В случае переноса сроков проведения, практика осуществляется без отрыва от учебного процесса, в этом случае практика проводится из расчета 4 часа в день с учетом рабочих суббот и составляет 3 недели.

Содержание и примерный план прохождения ознакомительной практики представлен в таблице:

Этапы прохождения практики	Продолжительность, недель
Выполнение заданий	1
Сбор и обобщение собранного материала для отчета,	0,5
Подготовка отчета	0,5

Место проведения: компьютерные классы, предприятия СКСиТ, кафедры факультета.

Приложение № 2

Программа учебной практики студентов 3-ого курса ФСиР

Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Специализация «Туризм»

Цель практики: познакомить студентов с профессиональными информационными ресурсами, специализированным программным обеспечением предприятий СКСиТ

Задачи практики:

1. познакомиться с содержанием основных общероссийских и региональных профессиональных сайтов: russiatourism.ru, ratanews.ru, tourprom.ru, irktur.com, irktour.ru. Описать основные разделы, преимущества и недостатки.

2. познакомиться с cайтами крупнейших российских туристских операторов: pegast.ru, intourist.ru, nevatravel.ru, agent.nevatravel.ru, teztour.com. Описать содержание сайта, процедуру бронирования туров частными лицами, возможно ли без пароля просматривать условия бронирования для агентств.

3. познакомиться с содержанием сайтов региональных операторов: grandbaikal.ru, eastland.ru, baikalvisa.ru, lovelytour.ru,baikalsp.ru. Определить самый информативный сайт, есть ли on-line бронирование, основные предложения по странам ( специализация туроператора).

4. подготовить отчет по выполнению поставленных задач.

(По итогам практики студент обязан сдать руководителю практики оформленный дневник практики и отчет.)

Ответственный за прохождение

практики по специализации ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

Зав. кафедрой ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

«____»_______________20___ г.

Приложение № 3

Программа учебной практики студентов 3-ого курса ФСиР

Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Специализация «Гостинично-ресторанный сервис»

Цель практики: познакомить студентов с профессиональными информационными ресурсами, специализированным программным обеспечением предприятий СКСиТ

Задачи практики:

1.изучить сайты иркутских отелей с точки зрения пользователя: легкость доступа через поисковые системы, информативность, есть ли бронирование «on-line», 3D туры, сравнить цены по одной категории, предлагается ли пакетное обслуживание. Рассматриваемые отели: ББЦ, Иркутск, Дельта, Европа, Ангара, Солнце.

2.изучить поисковые гостиничные системы: HOTEL.RU, Otel.ru, ALLHOTELS.ru, Hotel24.ru, KOMANDIROVKA.ru, RHA.ru. Какие категории гостиниц представляют, правила бронирования, способы оплаты, простота пользования. Представлены ли гостиницы Иркутска? Какие?

3. используя сайт ссылка скрыта определите , какие форматы общественного питания представлены в Иркутске , определите 3-4 популярные кухни, оцените 5 выбранных вами ресторана : есть сайт или нет, действует или нет, существует ли обратная связь с гостями, легко ли дозвониться по указанным телефонам, анонсируются ли специальные программы, средний чек.

4. подготовить отчет по выполнению поставленных задач.

(По итогам практики студент обязан сдать руководителю практики оформленный дневник практики и отчет.)

Ответственный за прохождение

практики по специализации ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

Зав. кафедрой ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

«____»_______________20___ г.

3.2. Требования к организации производственной практики.

Практика студентов на производстве имеет своей задачей закрепление знаний, полученных в процессе обучения в высшем учебном заведении, на основе глубокого изучения работы предприятия, учреждения, организации, на которых студенты проходят практику, а также овладение производственными навыками и новейшими методиками в сфере менеджмента, маркетинга, организации труда и производства.

Цель практики: ознакомить студента с предприятием, учреждением или организацией социально-культурного сервиса и туризма, дать представление об управленческих и иных связях с внутренней и внешней средой, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг, дать студенту практические навыки работы с документацией предприятия, информационным обеспечением, работе с клиентами, решению конкретных задач специалиста по сервису и туризму.

Этап производственной практики включает:

закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, на основе знакомства с опытом работы конкретного предприятия сферы социально-культурного сервиса и туризма;
овладение методами исследовательской и аналитической работы для выявления конкретных факторов и резервов повышения эффективности производства.
приобретение опыта экономической, нормировочной, планово-учетной, организаторской работы, развитие навыков самостоятельной работы, составление бизнес-планов, маркетинговых исследований, овладение знаниями в области техники и технологий производства, реализации продукции, умение анализировать финансовые результаты, пользоваться статистическими материалами и литературой по выбранной теме;
овладение навыками практической деятельности по профилю будущей специальности.

Задачи практики для студентов специализации "Туризм":

Ознакомиться с деятельностью туристского предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия, основные турпродукты и направления работы, конкурентное окружение).
Дать оценку информатизации на предприятии социально-культурного сервиса и туризма, научиться работать с программным обеспечением, используемым в практической деятельности предприятия.
Изучить рекламу предприятия и ее размещение, дать оценку ее эффективности.
Проанализировать основную документацию предприятия и получить практические навыки работы с документацией.
Проанализировать технологию обслуживания туристов в организации.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия, по продвижению основных турпродуктов.

Задачи практики для студентов специализации "Гостиничный и ресторанный сервис":

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия, конкурентное окружение)
Изучить технологию взаимодействия между основными службами гостиницы (ресторана).
Дать оценку информатизации на предприятии социально-культурного сервиса и туризма
Изучить рекламу предприятия и ее размещение, дать оценку ее эффективности, рассмотреть принципы интерьера гостиница (ресторана).
Проанализировать технологию обслуживания клиентов в гостинице (бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице), ресторане (прием и обслуживание посетителей).
Замечания и предложения студента по улучшению работы предприятия.

В задачи практики для специализации "Информационное сопровождение в социально-культурном сервисе и туризме" входит:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия)
Изучить кадровый состав, должностные инструкции персонала
Изучить документационный оборот и научиться работать с основной документацией предприятия.
Освоить практические навыки работы с информационным обеспечением деятельности предприятия СКСиТ (работа с бумажными и электронными каталогами по странам, отелям, турам), работа с системами бронирования, работа с программой общего менеджмента предприятия, организация работ со входящей и исходящей корреспонденцией, работа с системами маркетингового исследования.
Принимать участие в подготовке и распространении рекламной продукции предприятия СКСиТ.
Получить практические навыки работы с клиентом.

Задачи практики для студентов специализации "Салонный сервис":

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия, перечень предоставляемых услуг, ценовая политика предприятия, конкурентное окружение)
Изучить кадровый состав и должностные инструкции персонала.
Провести анализ рекламной деятельности салона красоты, основных направления маркетинговых и рекламных исследований для продвижения услуг.
Дать оценку информатизации на предприятии, научиться работать с основным информационным обеспечением и документацией предприятия.
Получить практические навыки по специализации (ответы на телефонные звонки, прием и обслуживание посетителей).
Разработать замечания и предложения по повышению эффективности работы курорта

Программа практики: приложения № 4-7.

Продолжительность практики – 4 недели.

Сроки проведения практики: устанавливаются с учетом теоретической подготовленности студентов, учебно-производственной базы ФСиР ИГУ и организацией в соответствии с учебным планом и календарным учебным графиком и могут быть скорректированы по согласованию с предприятиями, обеспечивающими прохождение практики.

Производственная практика проводится непрерывным циклом.

Содержание и примерный план прохождения производственной практики представлен в таблице:

Этапы прохождения практики	Продолжительность, недель
Знакомство с предприятиями СКСиТ (цели, задачи, структура, характеристика предприятия и т.д.)	1
Работа на предприятии, выполнение программы практики	1
Сбор и обобщение собранного материала для отчета	1
Подготовка отчета	1

Место проведения: туристские фирмы г. Иркутска, Иркутской области и других регионов России и зарубежья, структурные подразделения вуза.

Приложение № 4

Программа производственной практики студентов 4-ого курса ФСиР

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: _Туризм________________________________________

Цель практики:

ознакомить студента с предприятием, учреждением или организацией социально-культурного сервиса и туризма, дать представление об управленческих и иных связях с внутренней и внешней средой, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг, дать студенту практические навыки работы с документацией предприятия, информационным обеспечением, работе с клиентами, решению конкретных задач специалиста.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия, основные турпродукты и направления работы).
Дать оценку информатизации на предприятии социально-культурного сервиса и туризма, научиться работать с программным обеспечением, используемым в практической деятельности предприятия.
Изучить рекламу предприятия и ее размещение, дать оценку ее эффективности.
Проанализировать основную документацию предприятия и получить практические навыки работы с документацией.
Проанализировать технологию обслуживания туристов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия, по продвижению основных продуктов.

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: _Гостиничный и ресторанный сервис_________________________________

Цель практики:

ознакомить студента с предприятием гостинично-ресторанного сервиса, дать представление об управленческих связях, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг, дать студенту практические навыки работы с документацией предприятия, информационным обеспечением, работе с клиентами, решению конкретных задач специалиста гостиничного и ресторанного сервиса.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия)
Изучить технологию взаимодействия между основными службами гостиницы (ресторана).
Дать оценку информатизации на предприятии социально-культурного сервиса и туризма
Изучить рекламу предприятия и ее размещение, дать оценку ее эффективности, рассмотреть принципы интерьера гостиница (ресторана).
Проанализировать технологию обслуживания клиентов в гостинице (бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице), ресторане (прием и обслуживание посетителей).
Получить практические навыки работы по специальности.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: _Информационное сопровождение туристско-гостиничного сервиса______

Цель практики:

ознакомить студента с предприятием СКСиТ, дать представление об управленческих связях, характере взаимодействия с потребителем услуг; дать практические навыки работы с документацией, информационным обеспечением, работе с клиентами, решению конкретных задач специалиста информационного сопровождения.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия)
Изучить кадровый состав, должностные инструкции персонала
Изучить документационный оборот и научиться работать с основной документацией предприятия.
Освоить практические навыки работы с информационным обеспечением деятельности предприятия СКСиТ (работа с бумажными и электронными каталогами по странам, отелям, турам), работа с системами бронирования, работа с программой общего менеджмента предприятия, организация работ со входящей и исходящей корреспонденцией, работа с системами маркетингового исследования.
Принимать участие в подготовке и распространении рекламной продукции предприятия СКСиТ.
Получить практические навыки работы с клиентом.

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: _Салонный сервис______

Цель практики:

ознакомить студента с предприятием СКСиТ, дать представление об управленческих связях, характере взаимодействия с потребителем услуг; дать практические навыки работы с документацией, работе с клиентами, информационным обеспечением, по решению конкретных задач менеджера салонного сервиса.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (структура предприятия, характеристика предприятия, перечень предоставляемых услуг, ценовая политика предприятия, конкурентное окружение)
Проанализировать основную документацию предприятия, получить практические навыки работы с документацией, оптимизацией документооборота через программное обеспечение
Проанализировать технологию обслуживания клиентов, организацию клиентских потоков.
Изучить кадровый состав и должностные инструкции персонала.
Провести анализ рекламной деятельности салона красоты, основных направления маркетинговых и рекламных исследований для продвижения услуг.
Проанализировать эффективность продаж услуг и сопутствующих товаров (по принципам мерчендайзинга) данного предприятия.
Отследить практические навыки работы по специальности
Получить практические навыки по специализации (ответы на телефонные звонки, прием и обслуживание посетителей).
Разработать замечания и предложения по повышению эффективности работы предприятия

закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, на основе знакомства с опытом работы конкретного предприятия сферы социально-культурного сервиса и туризма;
овладение методами исследовательской и аналитической работы для выявления конкретных факторов и резервов повышения эффективности производства с учетом достижений науки и передовой практики в области планирования, организации и управления в конкретной сфере производства.
приобретение практического опыта и знаний на конкретном рабочем месте (планирование, организация производства, управление конкретным участком работы);
приобретение опыта экономической, нормировочной, планово-учетной, организаторской работы, развитие навыков самостоятельной работы, составление бизнес-планов, маркетинговых исследований, овладение знаниями в области техники и технологий производства, реализации продукции, умение анализировать финансовые результаты, пользоваться статистическими материалами и литературой по выбранной теме;
овладение методами разработки проектных решений и выработки навыков самостоятельной работы по профилю будущей специальности.

Преддипломная практика является завершающим этапом формирования квалифицированного специалиста, способного самостоятельно решит конкретные задачи в деятельности организации.

Содержание преддипломной практики определяется темой выпускной квалификационной работы.

Задачи преддипломной практики для специализации "Туризм":

Ознакомиться с деятельностью туристского предприятия (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых туристских услуг, отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Провести анализ показателей функционирования и развития туристских организаций (объем обслуживания клиентов, доходы, себестоимость обслуживания, план по труду и заработной плате, прибыль).
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (приему и обслуживанию посетителей, ответы на телефонные звонки, представление турпродукта, работа с программным обеспечением, документацией предприятия и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

Задачи преддипломной практики для специализации "Гостинично-ресторанный сервис":

Ознакомиться с деятельностью предприятия гостинично-ресторанного сервиса (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых услуг (в гостинице – по бронированию, приему, размещению гостей, дополнительные услуги; в ресторане – по приему, обслуживанию посетителей), отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с работой различных служб гостиницы, ресторана.
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Провести анализ показателей функционирования и развития организаций (объем обслуживания клиентов, доходы, себестоимость обслуживания, план по труду и заработной плате, прибыль).
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (приему и обслуживанию гостей, участие в работе ресторанного сервиса, ответы на телефонные звонки, работа в службах гостиницы, работа с программным обеспечением, документацией предприятия и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

В задачи преддипломной практики для специализации "Информационное сопровождение в социально-культурном сервисе и туризме" входит:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых туристских услуг, отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Провести анализ показателей функционирования и развития предприятия СКСиТ (объем обслуживания клиентов, доходы, себестоимость обслуживания, план по труду и заработной плате, прибыль).
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (работа с информационным обеспечением, с программами бронирования, со входящей и исходящей корреспонденцией, с документационным обеспечением, с бумажными и электронными каталогами и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

Задачи преддипломной практики для специализации "Салонный сервис":

Ознакомиться с деятельностью салона красоты (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых услуг, отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Познакомиться с особенностями бухгалтерского учета, налогообложения и отчетности.
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (ответы на телефонные звонки, приему и обслуживанию посетителей, работа с программным обеспечением, документацией предприятия и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Провести анализ медицинской, финансово-экономической и хозяйственной деятельности салона красоты, разработать программу повышения качества обслуживания посетителей, предложить рекомендации по повышению эффективности работы салона красоты

Программа практики: приложение № 8-11.

Продолжительность практики – 8 недель.

Сроки проведения практики: устанавливаются с учетом теоретической подготовленности студентов, учебно-производственной базы ФСиР ИГУ и организацией в соответствии с учебным планом и календарным учебным графиком и могут быть скорректированы по согласованию с предприятиями, обеспечивающими прохождение практики.

Преддипломная практика проводится непрерывным циклом.

Содержание и примерный план прохождения преддипломной практики представлен в таблице:

Этапы прохождения практики	Продолжительность, недель
Знакомство с предприятиями СКСиТ (цели, задачи, структура, характеристика предприятия и т.д.)	1
Работа на предприятии, выполнение программы практики	5
Сбор и обобщение собранного материала для отчета	1
Подготовка отчета	1

Место проведения: предприятия СКСиТ, Иркутской области и других регионов России и зарубежья, структурные подразделения вуза.

Приложение №8

Программа преддипломной практики студентов 5-ого курса ФСиР

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: ___Туризм_______________________________

Цель практики:

ознакомить студента с туристским предприятием, дать представление об управленческих и иных связях с внутренней и внешней средой, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг; сбор материала для подготовки выпускной квалификационной работы.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью туристского предприятия (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых туристских услуг, отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Провести анализ показателей функционирования и развития туристских организаций (объем обслуживания клиентов, доходы, себестоимость обслуживания, план по труду и заработной плате, прибыль).
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (приему и обслуживанию посетителей, ответы на телефонные звонки, представление турпродукта, работа с программным обеспечением, документацией предприятия и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: ___Гостинично-ресторанный сервис_____________________

Цель практики:

ознакомить студента с предприятием гостинично-ресторанного сервиса, дать представление об управленческих и иных связях с внутренней и внешней средой, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг; сбор материала для подготовки выпускной квалификационной работы.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью предприятия гостинично-ресторанного сервиса (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых услуг (в гостинице – по бронированию, приему, размещению гостей, дополнительные услуги; в ресторане – по приему, обслуживанию посетителей), отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с работой различных служб гостиницы, ресторана.
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Провести анализ показателей функционирования и развития организаций (объем обслуживания клиентов, доходы, себестоимость обслуживания, план по труду и заработной плате, прибыль).
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (приему и обслуживанию гостей, участие в работе ресторанного сервиса, ответы на телефонные звонки, работа в службах гостиницы, работа с программным обеспечением, документацией предприятия и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: ___Информационное сопровождение туристско-гостиничного сервиса_____

Цель практики:

ознакомить студента с предприятием, дать представление об управленческих и иных связях с внутренней и внешней средой, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг; сбор материала для подготовки выпускной квалификационной работы.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью предприятия (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых услуг, отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Провести анализ показателей функционирования и развития предприятия СКСиТ (объем обслуживания клиентов, доходы, себестоимость обслуживания, план по труду и заработной плате, прибыль).
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (работа с информационным обеспечением, с программами бронирования, со входящей и исходящей корреспонденцией, с документационным обеспечением, с бумажными и электронными каталогами и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Разработать замечания и предложения по улучшению работы предприятия.

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специализация: ___Салонный сервис_____________________

Цель практики:

ознакомить студента с санаторно-курортным учреждением, дать представление об управленческих и иных связях с внутренней и внешней средой, должностных обязанностях, характере взаимодействия с потребителем услуг; сбор материала для подготовки выпускной квалификационной работы.

Задачи практики:

Ознакомиться с деятельностью салона красоты (историческая справка, местонахождение предприятия, организационно-правовая форма, структура предприятия, характеристика предприятия и предоставляемых услуг, отличительные особенности предприятия).
Ознакомиться с информационным и документационным обеспечением, рекламным сопровождением работы предприятия.
Познакомиться с особенностями бухгалтерского учета, налогообложения и отчетности.
Изучить технологию обслуживания клиентов в организации.
Получить практические навыки работы по специальности (ответы на телефонные звонки, приему и обслуживанию посетителей, работа с программным обеспечением, документацией предприятия и т.д.).
Собрать и систематизировать необходимый материал для последующей работы над дипломной работой.
Провести анализ медицинской, финансово-экономической и хозяйственной деятельности салона красоты, разработать программу повышения качества обслуживания посетителей, предложить рекомендации по повышению эффективности работы салона красоты

(По итогам практики студент обязан сдать руководителю практики оформленный Дневник практики и отчет.)

Ответственный за прохождение

практики по специализации ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

Зав. кафедрой ________________ _________________

(подпись) (Ф.И.О.)

«____»_______________20__ г.

4. ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ

По завершении практики студент в недельный срок предоставляет на кафедру:

1) заверенный (подпись и печать) на предприятии дневник практики для 4-5 курсов

2) отзыв руководителя от предприятия, отражающий характеристику и оценку работы студента;

3) отчет по практике, отражающей решение предусмотренных программой практики задач

Дневник заполняется лично студентом. Записи о выполненных работах и проведенных экскурсиях проводятся по мере надобности, но не реже 1 раза в неделю и заверяются подписью руководителя практики.

Отчет по практики составляется индивидуально каждым студентом и должен отражать его производственную и научную работу.

В отчете освещаются следующие вопросы:

Во введении раскрываются общие сведения о базе практики, порядке и сроках практики; цель и задачи работ (исследований); обзор используемых литературных и правовых источником по тематике работ.

В основной части приводятся сведения о содержании и выполнении индивидуального задания; методы проведения работ (исследований); раскрывается содержание работ в соответствии с программой практики.

В отчете также могут содержаться результаты научных исследований студента. Тематика и направление исследований определяется заранее, совместно с руководителем практики (руководителем дипломной работы) и отражает общее направление научной работы кафедры.

В заключении приводятся общие выводы о деятельности организации, дается общая оценка результатов практики, приводятся рекомендации; предложения по улучшению работы предприятия, учреждения и т.д.

В приложении включаются материалы, собранные студентом на практике.

Образец титульного листа приведен в приложении 16.

Студент обязан отчитаться не позднее недельного срока с момента окончания практики.

Приложение №13

ИРКУТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА И РЕКЛАМЫ

Кафедра туризма

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной практики

Место прохождения практики_____________________________________

Сроки прохождения практики с _______по__________________________

Выполнил

Студент группы ____

Иванов П.Г.

Проверил

Руководитель практики от факультета

(должность, ученое звание)

Петров П.Г.

Оценка_________________ «____»______________20___ г.

Иркутск, 20____

5. ПОРЯДОК ЗАЩИТЫ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ

Защита отчетов по практике проводится в соответствии с графиком защиты, утвержденным заведующим кафедры туризма.

Основанием для допуска студента к защите практики является заполненный дневник и отчет по практике.

Защита заключается в 5-8 минутном докладе студента, его ответах на вопросы комиссии по защите практик. Студент должен отразить в докладе приобретенные знания и опыт, привести примеры применения полученных знаний на практике.

Критерии оценки практики студента:

- уровень квалифицированности собранного материала в соответствии с программой практики и индивидуальным заданием;

- грамотные ответы на вопросы относительно должностных обязанностей, документации, информационного обеспечения и т.д., деятельности организации, где проходил практика.

- содержание отчета по практике,

- содержание отзыва организации, оценка предприятием работы студента на практике.

На основе предоставленного отчета, отзыва и пояснений, комиссия аттестует студента о прохождении практики, с занесением результатов аттестации в зачетную ведомость, протокол, зачетную книжку студента.

Форма аттестации результатов практики: устанавливается учебным планом с учетом требования ГОС ВПО.

Аттестация по практике по итогам 2 курса производится с выставлением оценки «зачтено», «незачтено».

Аттестация по практике по итогам 3-его и 4-го курса производится с выставлением оценок: «неудовлетворительно», «удовлетворительно», «хорошо», «отлично».

Аттестация по практике по итогам 5-го курса производится с выставлением оценок: «неудовлетворительно», «удовлетворительно», «хорошо», «отлично».

Студенты, не выполнившие программу практики, получившие отрицательный отзыв по работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляются на практику повторно.

Blog

Методические рекомендации по организации практики для студентов специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»

Содержание

Методические рекомендации

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

Специальность:

Социально-культурный сервис и туризм

ИРКУТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ОТЧЕТ