Курс лекций обучения предпринимательству частная минигостиница программа лекций обучающего курса предпринимательской деятельностью в гостиничном бизнесе Цель программы
| Вид материала | Курс лекций |
- Курс лекций для студентов фен нгу (28. 03. 2004), 90.13kb.
- В. М. Степанова курс лекций по экономической теории пермь 2009 Курс лекций, 1571.97kb.
- Курс лекций для студентов заочного факультета самара, 1339.16kb.
- Электронный курс лекций «Технология сливочного масла». 00493497. 00094-01, 90.46kb.
- Программа предусматривает проведение лекций, проведение семинарских занятий, подготовку, 17.19kb.
- Л. А. Радионова город как социальная система курс лекций, 1216.86kb.
- Программа курса лекций для студентов специальности «История», 109.25kb.
- Программа и курс лекций маркетинг, 952.28kb.
- Курс лекций Барнаул 2001 удк 621. 385 Хмелев В. Н., Обложкина А. Д. Материаловедение, 1417.04kb.
- Курс лекций для студентов заочного обучения Бурмистрова Л. А., Финансы предприятий:, 1991.45kb.
КУРС ЛЕКЦИЙ ОБУЧЕНИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВУ
ЧАСТНАЯ МИНИГОСТИНИЦА
Программа лекций обучающего курса предпринимательской деятельностью в гостиничном бизнесе
Цель программы
• комплексная подготовка эффективных владельцев и руководителей минигостиниц различного уровня. Документация по открытию минигостиницы и регистрации бизнеса в налоговых органах.
• представление современных технологий открытия бизнеса и управления на основе апробированных в отечественной среде бизнес-методик.
Наименование курса:
Частная минигостиница. Организация и управление частным гостиничным бизнесом.
Продолжительность курса:
2 месяца - 42 часа.
График занятий курсов:
3 дня в неделю по 2 академических часа в день.
Время занятий на курсах:
вечерние группы с 18-30 до 20-30;
группы выходного дня: воскресенье.
Место проведения занятий курсов:
Астрахань. ул. Ульянова, 67. Гостиница Интурист СПА. Аудитория теоретических занятий.
Требования к знаниям необходимым для курсов:
Среднее образование:
Квалификация (профессия) присвоенная после окончания курсов:
Директор минигостиницы.
Начало занятий ближайшей группы на курсах:
Дистанционное обучение - определяются при поступлении.
Очное – в ноябре и январе ежегодно.
Стоимость курсов:
Базовая очного обучения – 32000 руб.
Дистанционного обучения – 22000 руб.
Стоимость лекций на электронном носителе (CD) при Дистанционном обучении включена в стоимость курса с предоставлением доступа через Интернет, при Очном – 18000 руб. диск.
Содержание программы
Личная эффективность владельца (предпринимателя)
• Основные компетенции владельца и руководителя минигостиницы
• Формирование эффективного индивидуального стиля в работе и перенос его на персонал
• Самоменеджмент: личная организованность и управление рабочим временем
• Навыки публичного выступления и имидж владельца гостиницы.
Общее управление
Индустрия гостеприимства. Индустрия гостеприимства в России и за рубежом.
Сегментация гостиничного рынка. Классификация отелей. Конкуренция. Разница между отелями. Проверка конкурентов. Гостиничный рынок в Астрахани.
Современные тенденции
Корпоративная культура в гостинице
• Понятие Корпоративной культуры
• Видение, Миссия, Ценности компании
• Структура Корпоративной культуры
• Традиции, ритуалы, символика
• Корпоративная этика
• Фирменный стиль: одежда, визуальная информация, издания
• Документы, определяющие правила и стандарты, принятые в гостинице
• Требования, предъявляемые к персоналу гостиницы
• Положение о персонале
• Писанные и неписанные правила в гостинице
• Корпоративные стандарты
• Работа в команде (эффективное взаимодействие всех служб и подразделений)
• Развитие корпоративной культуры
• Мотивация персонала
• Лояльность сотрудников
• Цикл взаимодействия с гостями
• Лояльность гостей
• Управление конфликтами (персонал, гости)
Построение корпоративной системы обучения и развития персонала. Обучение, как дополнительный фактор мотивации
• Обзор организационной структуры предприятия
• Видение, Миссия, Ценности компании
• Проведение анализа потребностей обучения
• Обзор системы обучения: платформа, инструменты, поддержка, измерение
• Платформа: стандарты обслуживания, стандарты продукта, стандарты корпоративной идентичности, бизнес-процессы
• Инструменты: оценка персонала, самооценка, тестирование, наблюдение
• Поддержка: руководство компании, менеджеры, сотрудники
• Формирование кадрового резерва. Наставничество
• Кросс-тренинг или перекрестное обслуживание (определение, преимущества)
• Управление качеством. Измерение и контроль (измерение процесса выполнения стандартов. Выявление и использование скрытых резервов в работе персонала, технологических процессах)
• Составляющие системы обучения: обучение руководителей, обучение кадрового резерва, обучение линейного персонала, обучение вновь принятого персонала, подготовка стажеров.
• Факторы системы обучения: анализ ситуации, создание плана обучения, мотивация, обучение и развитие персонала, контроль
• Ориентация для новых сотрудников: знакомство с компанией, миссия, видение, ценности, введение в должность, овладение базовыми умениями и навыками, система наставничества
• Повышение квалификации персонала: анализ потребностей обучения, проведение тренингов по обучению и развитию, контроль
• Сложные ситуации, которые могут возникнуть в связи с развитием системы обучения в гостинице
• Важность создания и ведения базы данных посещаемости тренингов сотрудниками
Маркетинг гостиничного бизнеса. Процесс маркетинга гостиницы. Обзор ключевых инструментов. Стратегия обслуживания. Где и кому продаем услуги: рынок, конкуренты, сегментирование, целевая аудитория.
• Оценка емкости рынка, сегментация, критерии сегментирования.
• Сужение вариантов и выбор «вкусных» сегментов
• Анализ конкурентного окружения. Где взять данные? Основы конспирации.
• Выбор «доступных» сегментов, целевая аудитория.
• Анализ Целевой Аудитории. Что нужно знать о потребителе?
• Практические аспекты проведения самостоятельных маркетинговых исследований.
• Тенденции рынка гостиничных услуг
• Франчайзинг.
Что продаем: Услуги и Сервисы
• Классификация гостиничных услуг
• Нормативные документы в сфере гостиничного обслуживания
• Как определить, какие услуги развивать в первую очередь
Ценообразование и политика цен на гостиничные услуги. Эластичность спроса по цене. Виды эластичности. Политика скидок
Как продаем: продвижение (PR, реклама и т.д.), каналы сбыта:
• Методы и каналы продвижения гостиничных услуг на рынке.
• Отличие традиционного и торгового маркетинга в продвижении гостиничных услуг. Стратегии "push" и "pull",
• Организация сбыта гостиничных услуг. Классификация и выбор торговых каналов
• Анализ клиентской базы, как эффективно распределить усилия и ресурсы между клиентами.
• Стимулирование продаж. Ценовое и неценовое стимулирование сбыта
• Разработка программ лояльности.
• Оценка эффективности мероприятий по продвижению. Измерение степени удовлетворения запросов клиентов
Сервис и построение долгосрочных отношений с гостями
• Подходы к организации сервиса: технологический, программный, индивидуальный
• Аспекты качества в гостинице
• Стандарты сервиса и их оценка
• Внедрение сервисной культуры в организации
Расчет и анализ прибыли и денежного потока гостиницы
• Анализ прибыльности: доход, себестоимость, прибыль.
• Управление доходами и расходами компании: распределение затрат по видам деятельности, уровень безубыточности.
• Сбалансированная система показателей (ССП).
• Прогнозирование финансового состояния компании.
• Использование оценки и аудита в управленческих целях.
Управление персоналом гостиницы
• Развитие индивидуальных компетенций работников
• Кадровая политика и технологии создания кадрового резерва
• Методы удержания подготовленного персонала в компании
• Привлечение внешних специалистов для программ развития
• Формирование команды профессионалов
По курсу обучения:
- зачеты по темам (выборочно)
- 1 курсовая работа – реферат на полученную от преподавателя тему,
- экзаменационная работа: организационный проект или бизнес-план реальной гостиницы с формой собственности ИП.
Преподаватели:
Николай Дмитриевич Бычек, доцент, к.т.н., заведующий кафедрой общетехнических дисциплин Каспийского филиала Новороссийской государственной морской академии, собственник минигостиницы Интурист СПА в Астрахани.
- Валерий Петрович Федоров, к.п.н. руководитель гостиницы туристической базы «Лотос»
Как записаться на курсы:
Для того, чтобы стать нашим слушателем на очных курсах и обучению на них, Вам необходимо позвонить в учебный отдел наших Курсов, договориться о встрече, заключить договор на обучение и оплатить стоимость выбранного курса. По условию договора абитуриент может внести предоплату (80% от стоимости обучения). Вторая часть оплаты вносится во время первой половины занятий на курсах.
Подробно об очном обучении и поступлении на него читайте на сайте в разделе «Очное в Астрахани»
Для дистанционного обучения Вам необходимо сделать заявку и оплатить обучение, получив доступ к учебным ресурсам через Интернет. Подробно на сайте в разделе «Дистанционное обучение».
Все вопросы по курсам «Частная минигостиница» и обучению на них, Вы можете задать обратившись в наш офис: ул. Ульянова, 67. оф. 4. или позвонив по тел. руководителя 89086132220. Николай Дмитриевич Бычек
Наш адрес: г. Астрахань. ул. Ульянова, 67. оф. 4.
Время работы: будни с 9 до 21, выходные с 10 до 18.
Тел.: (8512)732220. 89086132220. факс (8512)592838. Для Курсов малого бизнеса
Наш сайт в Интернет: /p123.htm