Geum.ru

Учебно-методическое пособие для студентов естественных специальностей Павлодар

Вид материалаУчебно-методическое пособие
Подобный материал:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   26

2.6.2 Фосфор


Содержание фосфора в организме взрослого человека около 1%, большая часть находится в костных, нервных и мышечных тканях.
Фосфор необходим для жизнедеятельности головного мозга, скелетных и сердечных мышц, участвует в транспортировке веществ. Соединения фосфора в процессе обмена образуют универсальный источник энергии и обеспечивают физиологическую деятельность всех живых клеток. Симптомами недостатка фосфора могут послужить утомляемость, мышечные боли, снижение функции печени. Избыточное поступление фосфора повышает выведение кальция. Хлеб, макароны, картофель, минеральная вода с газом затрудняют усвояемость фосфора.

Для человека нетоксичны все фосфаты, кроме белого фосфора.

Причины дисбаланса и пути попадания в организм:

- чрезмерное или низкое потребление белка;

- заболевания почек;

- болезни печени, алкоголизм, наркомания;

- болезни паращитовидных желез;

- искусственное вскармливание грудных детей;

- повышенное потребление лимонада;

- контакт с моющими средствами.

Дисбаланс фосфора отражается на работе:

- печени (снижение функции);

- мышечной системы;

- центральной нервной системы (слабость, утомляемость);

- костной системы.

Главным "депо" органических фосфорных соединений являются мышечная и костная ткани. Суточная потребность для взрослого человека составляет 0,8-1,2 г. Фосфор в виде своих соединений играет важнейшую роль во всех процессах организма: фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) - главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета. Большая часть фосфора в организме связана с кальцием. Четыре пятых кальция составляет фосфорнокислый кальций.

В организм фосфор попадает с пищей, преимущественно - с мясом, яйцами, молоком. Также фосфор необходим для построения скелета, он входит в состав белков, из которых состоят наиважнейшие органы тела, имеющие отношение к росту, развитию, к чувствам и мыслям. Недостаток фосфорного питания ведет к ослаблению всего организма.
Избыток фосфора производит острое отравление: сильная боль в желудочно-кишечном тракте, рвота, иногда через несколько часов наступает смерть. Хроническое отравление выражается расстройством обмена веществ в организме и в костной ткани в частности. При недостатке фосфора могут развиваться рахит, пародонтоз.
При избыточном поступлении фосфора снижается уровень марганца, а также повышается уровень выведения кальция, что создает риск возникновения остеопороза.

Отравления фосфором и его соединениями наблюдаются при их термоэлектрической возгонке, работе с белым фосфором, производстве и применении фосфорных соединений. Высокотоксичны фосфорорганические соединения, оказывающие антихолинэстеразное действие. Фосфор проникает в организм через органы дыхания, желудочно-кишечный тракт, кожу. Острые отравления проявляются жжением во рту и желудке, головной болью, слабостью, тошнотой, рвотой. Через 2–3 суток возникают боли в подложечной области, правом подреберье, желтуха.

Для хронических отравлений характерны воспаление слизистых оболочек верхних дыхательных путей, признаки токсического гепатита, нарушение кальциевого обмена (развитие остеопороза, ломкость, иногда омертвение костной ткани, чаще – на нижней челюсти), поражение сердечно-сосудистой и нервной систем. Первая помощь при остром отравлении через рот (наиболее частом) – промывание желудка, слабительное, очистительные клизмы, внутривенно растворы глюкозы, хлористого кальция. При ожогах кожи – обработать пораженные участки растворами медного купороса или соды. Глаза промывают 2%-ным раствором питьевой соды.

Лекарственные препараты, содержащие фосфор (аденозинтрифосфорная кислота, фитин, глицерофосфат кальция, фосфрен и другие), влияют главным образом на процессы тканевого обмена и применяются при заболеваниях мышц, нервной системы, при туберкулёзе, упадке питания, малокровии.

2.6.3 Мышьяк


Оптимальное поступление мышьяка в организм составляет 50-100 мкг. в день. Его соединения поступают с питьевой, минеральной водой, виноградными винами и соками, курением, из окружающей среды. Мышьяк относят к условно жизненно необходимым элементам, он оказывает влияние на окислительные процессы в митохондриях и принимает участие во многих других важных биохимических процессах.

Токсическая доза для человека от 5 мг.

Пути попадания в организм:

- пестициды;

- морская рыба;

- красители;

- стекольная промышленность;

- химическое оружие;

- курение;

- медицинские препараты.

Дисбаланс мышьяка действует на:

- кожу;

- слизистую;

- печень;

- периферическую нервную системы;

- сосуды;

- эритроциты;

- иммунную систему.

Токсические эффекты соединений мышьяка хорошо и давно известны. В качестве примеров приводят историю смерти Наполеона Бонапарта, погибшего на острове Святой Елены от хронического отравления мышьяком, о чем свидетельствовали результаты анализов останков императора, или так называемый "рак виноградарей", использовавших еще в прошлом веке препараты мышьяка для опрыскивания своих виноградников.

Механизмы биологического действия мышьяка множественны,- ингибирование энзиматической активности, в частности, функционирования НАД-связанных субстратов (пирувата, глютамата, в-глютарата) и сукцинатдегидрогеназы, вмешательство в процессы окислительного фосфорилирирования, инкорпорация молекулы мышьяка в структуру гемоглобина, замещение мышьяком фосфора в ДНК. Эта множественность механизмов действия приводит к многообразным проявлениям со стороны сердечно-сосудистой, дыхательной, репродуктивной и нервной систем, печени, кожи, почек.

Основные поражения, вызываемые мышьяком у людей, можно свести к следующим:

1) нарушения тканевого дыхания;

2) накопление в организме кислых продуктов обмена (молочной и пировиноградной кислоты), т.е общий ацидоз;

3) нарушение гемодинамики, расстройство сердечной деятельности;

4) гемолиз и анемия;

5) дегенеративные и некротические процессы в тканях на месте контакта;

6) эмбрио- и гонадотоксические и тератогенные эффекты (например, у женщин, подвергавшихся во время беременности экспозиции к мышьяку, часто рождаются дети с низким весом, имеют место различные уродства, а также высока частота выкидышей);

7) канцерогенное действие, которое проявляется спустя значительное время после контакта с мышьяком, причем кроме производственных условий, главные пути поступления этого элемента в организм человека, - мышьяк содержащие лекарства, пестициды и питьевая вода.

Хорошо известны случаи массового рака кожи среди жителей провинции Кордоба (Аргентина) и острова Тайвань, где население в течение 60 лет использовало питьевую воду с высоким содержанием As. Мышьяк отнесен в группу безусловных канцерогенов для человека, он вызывает рак легких и кожи. Кроме того, соединения мышьяка обладают и мутагенным (кластогенным) эффектом - они, не вызывая генных мутаций, индуцируют как in vitro, так и in vivo хромосомные аномалии у различных объектов, в том числе и у людей.

Учитывая тяжесть вызываемых им последствий, распространение в объектах окружающей среды и области применения, является одним из самых опасных химических экотоксикантов.

Согласно рекомендациям Международной комиссии по защите от излучений, предельно допустимое содержание 76As в организме - 11 мккюри. По санитарным нормам, предельно допустимые концентрации 76As в воде и открытых водоёмах 1·10-7 кюри/л, в воздухе рабочих помещений 5·10-11 кюри/л.

Все препараты мышьяка ядовиты, при остром отравлении наблюдаются сильные боли в животе, понос, поражение почек, возможны коллапс, судороги. При хроническом отравлении наиболее часты желудочно-кишечные расстройства, катары слизистых оболочек дыхательных путей (фарингит, ларингит, бронхит), поражения кожи (экзантема, меланоз, гиперкератоз), нарушения чувствительности, возможно развитие апластической анемии. При лечении отравлений препаратами М. наибольшее значение придают унитиолу