Geum.ru

Учебно-методическое пособие для студентов естественных специальностей Павлодар

Вид материалаУчебно-методическое пособие
Подобный материал:
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   26

2.7.3 Селен


Суточная потребность в селене составляет 20-100 мкг. В организме селен регулирует процессы обмена веществ, принимает участие в построении основных антиоксидантных соединений. При дефиците селена ослабляется иммунитет, чаще проявляются простудные заболевания, снижаются функции печени. Выявлена зависимость между частотой возникновения рака и недостатком селена в пище. Селен снижает негативное действие тяжелых металлов и мышьяка. На постсоветском пространстве к особо селенодефицитным районам относятся Ленинградская, Костромская, Ярославская области, Карелия, Забайкалье, однако в остальных районах его также недостаточно в почве, и наблюдается дефицит.

Токсическая доза для человека 5 мг.

Причины дисбаланса:

- болезни почек;

- несбалансированное питание;

- радиация;

- дисбактериоз кишечника;

- парэнтеральное питание;

- алкоголизм;

- опухоли

При дисбалансе селена страдают:

- иммунная система (повышенная частота простудных и воспалительных заболеваний);

- сердечно-сосудистая система (инфаркт миокарда, дистрофия миокарда);

- печень (снижение дезинтоксикационной функций, гиперхолестеринемия);

- щитовидная железа;

- кожа (дерматит, экзема);

- волосы (выпадение, слабый рост);

- ногти (дистрофия);

- соединительная ткань (ревматические заболевания, артриты);

- глаз (глаукома, катаракта)

Это биологически активный микроэлемент, входящий в состав многих гормонов и ферментов (активный центр которых состоит из 4-х атомов селена) и связанный таким образом со всеми органами и системами, поступление, которого наряду с другими микроэлементами необходимо для поддержания нормального функционирования организма.

Биологическая роль селена, связана с его антиоксидантными свойствами, обусловленными участием селена в построении, в частности, одного из ключевых антиоксидантных ферментов - глутатионпероксидазы. Дефицит селена ведет к усилению перекисного окисления липидов – не ферментативному цепному процессу, неадекватное развитие которого грозит грубым и необратимым повреждением мембран клеток, т. е. развитию типовых процессов поражения клетки, лежащих в основе возникновения многих патологических состояний.

Из-за неравномерного распределения элемента в различных регионах земного шара, в связи с экологическими факторами, в ряде стран выявляются болезни, связанные с его недостатком (Канада, США, Австралия. Германия, Франция, Китай, Финляндия). Дефицит селена может вызвать заболевания разных органов и систем, протекающие, как правило, на фоне пониженной кислотности, является причиной преждевременного старения и уменьшения продолжительности жизни человека и животных.

Универсальность селена в профилактике и лечении самой различной патологии объясняется общностью происхождения всех клеток организма, созданием ферментативных систем по одному подобию, где центром является селен.

Основным показателем является количество селена в крови. Для нормального функционирования ферментов нужно, чтобы уровень селена в крови был минимум 160-170 мкг на литр крови. У граждан стран СНГ он колеблется в пределах 40-60 мкг.

Исследования последних лет убедительно доказали положительное влияние на организм человека соединений селена в дозах 0,05 - 1,1 мг/кг. При воздействии этих доз наблюдается улучшение углеводно-фосфорного обмена, антигистаминный и антиаллергический эффект, антиканцерогенное действие, позитивное влияние на функциональное состояние сердечно-сосудистой системы, на предупреждение поздних токсикозов беременности, течение инфекционного процесса. Эффективно применение соединений селена в лечении дистрофических, токсических, некротических поражений тканей и органов.

Селен - в чистом виде встречается в природе редко, главным образом в виде примеси к сернистым металлам. Роль селена в организме еще мало изучена. Тем не менее, считается, что его присутствие в организме оказывает антиоксидантное действие, замедляя старение. Кроме того, селен помогает поддерживать юношескую эластичность в тканях, способствует устранению перхоти.

Суточные нормы составляют: 50 мкг - для женщин, 70 мкг - для мужчин, 65 мкг - для беременных и 75 мкг - для кормящих грудью. Селен хорошо сочетается с витамином Е. Содержится в морепродуктах, почках, печени, пшеничных зародышах, отрубях, луке, помидорах, капусте брокколи. В больших количествах соединения селена ведут к двум формам поражения - к гепато - холециистопатии (увеличение печени до 3-х см и боли в правом подреберье) и к изменениям, проявляющимся главным образом в нервно-мышечном аппарате (боли в конечностях, судороги, чувство онемения).

При дефиците селена в организме усиленно накапливаются мышьяк и кадмий, которые, в свою очередь, усугубляют дефицит селена. В свою очередь селен защищает организм от тяжёлых металлов, а избыток может привести к дефициту кальция.

2.7.4 Теллур


У человека суточное поступление с продуктами питания и водой составляет около 0,6 мг., выводится из организма главным образом с мочой (свыше 80%), и с калом. Профессиональные отравления теллуром возможны при его выплавке и других производственных операциях. В результате этого наблюдаются озноб, головная боль, слабость, частый пульс, отсутствие аппетита, металлический вкус во рту, чесночный запах выдыхаемого воздуха, тошнота, тёмная окраска языка, раздражение дыхательных путей, потливость, выпадение волос.