Основы управления кормлением молочного скота
| Вид материала | Документы |
- Использования ежегодно, в течение всего года, проводится бонитировка племенного крупного, 79.65kb.
- Высокий генетический потенциал молочной продуктивности крупного рогатого скота может, 159.94kb.
- Ресурсосберегающие технологические приёмы и способы повышения продуктивности молочного, 720.02kb.
- Молочного и комбинированного скота, 1100.75kb.
- Продуктивные качества красной степной и чёрно-пёстрой пород при совершенствовании, 504.38kb.
- Использование этологических индексов в селекции молочного и молочно-мясного скота 06., 304.68kb.
- Доклад на коллегии Управления ветеринарии по теме: «Эпизоотическое состояние Ульяновской, 67.74kb.
- Потенциал устойчивого развития молочного скотоводства сидельников, 80.41kb.
- Рабочая программа дисциплины «маркетинг персонала» Рекомендуется для направления подготовки, 153.5kb.
- Откорм молодняка крупного рогатого скота мясных пород, 101.86kb.
Основы управления кормлением молочного скота
Питание животных оказывает огромное влияние на рентабельность молочной фермы. Для достижения оптимальной молочной продуктивности коровы, прежде всего, должны быть обеспечены хорошо сбалансированным рационом. При хорошем питании молочная корова может в полной мере проявить свой генетический потенциал и поддерживать на высоком уровне своё здоровье. Рацион должен удовлетворять потребность коровы в энергии и протеине для поддержания роста и развития организма, молочной продуктивности и воспроизводительной способности. Кроме того, хороший рацион должен содержать необходимое количество минеральных веществ и витаминов.
Состав кормов
Для достижения лучших результатов в кормлении животных необходимо иметь основные знания о подразделении кормов на различные группы и их роли в питании организма. Рисунок 1 даёт схематическое изображение разделения корма на отдельные компоненты.
Рисунок 1. Состав корма.
корм
вода сухое вещество
о
рганические вещества неорганические вещества
азотсодержащие несодержащие макроэлементы микроэлементы
компоненты азот компоненты Са, Р, Na, Cl, Fe, Cu, Co, Mn,
сырой протеин K, Mg, S Zn, I, Mb, Se
истинные амиды жир углеводы
п
ротеины небелковый 
азотнеструктурированные структурированные
крахмал/сахар целлюлоза/пектин
Вода
Вода является существенно важным компонентом питания молочной коровы и составляет около 55 – 60% массы тела животного. Вода необходима животному для поддержания определённого уровня жидкостей организма, процесса пищеварения, регулирования обмена веществ, для выработки молока. Потребление животным воды зависит от содержания сухого вещества в корме, уровня молочной продуктивности и климатических условий. Объемистые корма имеют, как правило, высокое содержание воды, тогда как зерно и зернопродукты имеют относительно низкое содержание воды. Вода всегда должна быть свежей и легко доступной для животного. При высокой температуре окружающей среды высокопродуктивные коровы могут потреблять свыше 100 литров воды в день.
Вода для поения молочного скота должна быть хорошего качества и не иметь запаха. Общее содержание растворимых солей (минерализация) в воде не должно превышать 0,2%, в противном случае это будет сказываться на здоровье и молочной продуктивности животных.
Сухое вещество
Сухое вещество (СВ) – это часть корма, остающаяся после экстракции из него воды. Ежедневное потребление СВ высокопродуктивной коровой составляет около 3 - 4% от её живого веса. Потребление коровой сухого вещества корма зависит главным образом от процента влажности корма, молочной продуктивности и климата. Вообще факторы, влияющие на потребление животным СВ корма, можно разделить на связанные с животным и связанные с кормами (см. таблицу 1).
Сухое вещество корма состоит из органической и неорганической частей. Органическое вещество корма включает в себя протеины, жиры, углеводы и витамины. Неорганическая часть корма содержит макро и микроэлементы (см. рисунок 1). Энергия, необходима для поддержания молочной продуктивности, процессов роста и размножения животного.
Таблица 1. Факторы влияющие на потребление СВ
| Факторы, связанные с животным | Кормовые факторы |
| - генетические; - уровень молочной продуктивности; - вес животного; - темп роста животного; - стадия лактации; - стадия беременности; - возраст; - упитанность тела; - состояние здоровья | - привлекательность корма; - усвояемость корма; - содержание сырого протеина; - содержание сырой клетчатки; - содержание жира; - энергетическая ценность; - качество силоса; - соотношение объёмистых и концентрированных кормов |
Протеин
Протеины (белки) и составляющие их аминокислоты являются важнейшими питательными компонентами корма. Сырой протеин (СР) включает в себя все азотсодержащие компоненты корма и состоит из истинного протеина и небелковых азотсодержащих веществ (НАВ). Расчёт протеина корма производится умножением содержащегося в нём азота на коэффициент 6.25. Содержание азота в сыром протеине корма в среднем составляет 16% (100 ׃16 = 6.25).
Далее разделение может быть сделано между расщепляемым и нерасщепляемым протеином. Расщепляемым протеином (РП) является протеин, который разлагается в рубце коровы. Нерасщепляемый протеин (НП) проходит через рубец, не подвергаясь процессу ферментации. НП частично усваивается в кишечнике животного.
Высокопродуктивные коровы нуждаются в значительном количестве протеина, который не расщепляется в рубце, а проходит далее в тонкий кишечник, где и происходит его усвоение. В таблице 2 представлено содержание НП в некоторых кормах.
Таблица 2. Доля нерасщепляемого в рубце протеина от сырого протеина в некоторых кормах, богатых протеином.
| Наименование корма | % нерасщепляемого в рубце протеина | Наименование корма | % нерасщепляемого в рубце протеина |
| Люцерновые гранулы | 59 | Люцерна свежая | 28 |
| Кровяная мука | 82 | Ячмень (зерно) | 27 |
| Пивная дробина (высушенная) | 49 | Свекловичный жом | 35 |
| Хлопчатниковый шрот | 40 | Кукурузный силос | 31 |
| Кукуруза (зерно) | 52 | Травяной силос | 29 |
| Рыбная мука | 60 | Овёс (зерно) | 17 |
| Трава свежая | 40 | Соевые бобы | 26 |
| Мясокостная мука | 49 | Подсолнечниковый шрот | 26 |
| Сорго | 54 | Тапиока | 36 |
| Сахарная свёкла | 45 | Пшеничные отруби | 29 |
Углеводы
Молочная корова получает энергию главным образом из углеводов. Углеводы подразделяются на легкоусвояемые, такие, как растворимые сахара, легкорасщепляемый и нерасщепляемый крахмал, и грубоволокнистые углеводы (целлюлоза и гемицеллюлоза), которые расщепляются более медленно или проходят через желудочно-кишечный тракт без изменений. Углеводы расщепляются главным образом микроорганизмами рубца коровы. Для поддержания нормальной работы рубца требуется довольно значительное количество клетчатки. Грубые волокна целлюлозы замедляют процесс прохождения корма через рубец, и таким образом в рубце создаётся нейтральная среда, что является идеальным условием для жизнедеятельности микроорганизмов и ведёт к лучшему усвоению корма.
Нерасщепляемый в рубце крахмал может иметь значительный положительный эффект на продукцию молока и молочного белка. В тонком кишечнике он расщепляется до глюкозы и служит важным источником энергии для продукции молока. Содержание большого количества нерасщепляемого крахмала в рационе коров в начале лактации приведёт к лучшему усвоению аминокислот в тонком кишечнике для выработки молочного белка. Если лактирующая корова не получает в рационе достаточного количества энергии из нерасщепляемого в рубце крахмала, то протеин и аминокислоты могут служить альтернативным источником энергии.
Растворимые сахара обычно имеют положительное влияние на содержание жира в молоке, а нерасщепляемый в рубце крахмал благоприятно влияет на молочную продуктивность, но излишек этих компонентов в рационе приводит к образованию большого количества молочной кислоты в рубце. Это в свою очередь приведёт к снижению темпов расщепления волокон клетчатки в рубце. Иными словами, высокий уровень легко-усвояемых углеводов нарушит процессы ферментации в рубце.
Жиры
Жир является наиболее энергонасыщенным компонентом корма. Он также является основным резервом энергии в теле животного. Кроме того, жир служит транспортным носителем для других компонентов корма, таких, например, как жирорастворимые витамины.
Некоторые незаменимые ненасыщенные жирные кислоты должны добавляться в рацион для поддержания высокой молочной продуктивности и хорошей плодовитости. Рацион, содержащий 50 гм растительных жиров на 1 кг сухого вещества для новотельных коров и 40 гм на 1 кг сухого вещества для коров в стадии завершения лактации обычно обеспечивает поддержание продуктивности и плодовитости коров.
Объёмистые корма в основном бедны жиром. Исключение составляет свежая трава, которая является существенным источником незаменимых жирных кислот.
Концентратные смеси могут содержать больше жира. Однако, как упоминалось выше, высокое содержание жира может привести к повышению уровня жирных кислот в рубце и, соответственно, уменьшить ферментативные процессы в нём.
Минералы
Минеральные вещества необходимы для усиления скелета и всех видов жизненно важных процессов, проходящих в организме. Они служат как составные части различных ферментов и тканей тела.
Минералы можно разделить на две группы: макроэлементы и микроэлементы. Минеральные вещества, необходимые организму в больших количествах, называются макроэлементами и к ним относятся: натрий (Na), хлор (Cl), кальций (Ca), фосфор (P), калий (K), магний (Mg) и сера (S). Минеральные вещества, необходимые организму в малых количествах, называются микроэлементами. К микроэлементам относятся: железо (Fe), медь (Cu), кобальт (Co), марганец (Mn), цинк (Zn), йод (I), молибден (Mo) и селен (Se). Перечисленные минералы очень важны для поддержания здоровья крупного рогатого скота. Избыточное потребление некоторых минеральных веществ, таких, как Cu, Mo и Se может вызвать отравление организма.
Молочные коровы, которые испытывают воздействие высоких температур окружающей среды, нуждаются в большем потреблении минеральных веществ (поваренная соль), чем те, которые находятся в нормальных условиях. Известно, что высокопродуктивные коровы теряют значительные количества минеральных веществ на протяжении лактационного периода. Таким образом, минеральные подкормки с достаточным количеством натрия, хлора, кальция, фосфора, магния и ограниченным количеством селена и йода должны быть доступны для высокопродуктивных коров.
Витамины
Витамины бывают жирорастворимыми и водорастворимыми. Жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К) являются необходимыми для нормального роста и развития тканей организма животного.
Водорастворимые витамины действуют как компоненты или активаторы ферментов в различных биохимических процессах организма. Витамины в небольших количествах способны поддерживать здоровье животного, молочную продуктивность, рост и процессы размножения на высоком уровне. Витамины А и Д не могут быть синтезированы в организме коровы и поэтому должны добавляться в рацион. Витамины часто добавляются в комбикорм в виде премикса.
Питательный состав кормов
На питательность корма влияет множество различных факторов. К таким факторам относятся качество и уровень плодородия почв, стадия роста кормовой культуры при пастьбе или при уборке и климатические условия. Средний состав среднего качества кормов в килограмме свежего продукта представлен в таблицах 3 и 4.
Термины Общее Количество Переваримых Питательных Веществ Корма (ОКППВК) или энергетическая часть корма и Чистая Энергия для Лактации (ЧЭЛ) наиболее часто используются в большинстве стран мира.
Чистая энергия для лактации (ЧЭЛ) - это количество энергии корма, необходимое для производства молока и поддержания жизнедеятельности организма.
Если брать за основу сухое вещество, то корма обычно близки по содержанию общей энергии, но очень широко различаются по содержанию энергии, доступной для производства молока и поддержания жизнедеятельности организма. Оставшаяся энергия теряется при выделении с калом, мочой, в процессе газообразования в рубце и при чрезвычайном теплообразовании коровой.
Каждый килограмм произведённого коровой молока требует известного количества чистой энергии. Чистая энергия также необходима для поддержания роста и развития плода.
Разница в цене между различными кормами определяется по концентрации сырого протеина (СП) или энергии (ОКППВК) в 100% сухого вещества корма. Это покажет, какой корм является лучшим по соотношению цена/качество.
Описание кормов
Грубые или объемистые корма
Грубый корм хорошего качества является прекрасным источником волокон клетчатки для оптимального функционирования рубца. Это связано с его влиянием на рубцовую микрофлору. Из-за колебания питательной ценности корма очень важно при его уборке или стравливании скоту выбрать правильную стадию вегетации. Почти все кормовые культуры имеют наивысшую питательную ценность до наступления периода цветения. Питательность корма так же, как и его усвояемость, снижаются после наступления этой стадии вегетации. К примеру, для достижения наивысшей питательной ценности кукурузу и сорго следует силосовать в стадии восковой спелости зерна.
Пивная дробина
Пивная дробина является побочным продуктом при изготовлении пива. Этот корм в средней степени насыщен протеином и энергией. Коровы с удовольствием его поедают. Однако не следует скармливать более 10 кг дробины на голову в сутки. Дробина может быть засилосована в течение 4 – 6 недель. При этом силосуемая масса должна иметь надлежащий дренаж для предотвращения её от загнивания.
Богатые энергией корма
Зерно злаковых культур имеет высокое содержание энергии и низкое содержание протеина. В таблице 4 показано максимально допустимое количество содержания вида зерновых культур в концентратной смеси.
Ячмень
Для максимального усвоения ячмень следует скармливать молочным коровам в дроблёном или плющеном виде, иначе он проходит через пищеварительный тракт животного лишь частично переваренным. Ячмень содержит около 95% энергетической ценности зерна кукурузы, очень хорошо поедается и поэтому является идеальным кормом для крупного рогатого скота.
Таблица 3. Примеры грубых (объёмистых) кормов и их питательный состав в расчёте на 1 кг свежего продукта.
| Наименование корма | Сухое вещество, г | Сырая клетчатка, г | ОКППВК, г | ЧЭЛ, мега-калорий | Сырой протеин, г | Са, г | Р, г | Макс. Количество в рационе, кг |
| Трава люцерны | 200 | 50 | 120 | 0.30 | 45 | 4.4 | 0.7 | - |
| Трава райграс | 180 | 45 | 110 | 0.25 | 20 | - | - | - |
| Пивная дробина (сырая) | 220 | 30 | 150 | 0.35 | 55 | 0.6 | 1.2 | 10 |
| Сенаж из злаковых трав | 450 | 100 | 280 | 0.60 | 75 | 2.5 | 1.0 | - |
| Кукурузный силос | 300 | 75 | 180 | 0.35 | 20 | 0.8 | 0.7 | - |
| Сено люцерновое | 900 | 200 | 540 | 1.30 | 200 | 13.4 | 3.0 | - |
| Люцерновые травяные брикеты | 920 | 240 | 550 | 1.25 | 175 | 14.0 | 2.3 | 10 |
| Сено райграсовое | 880 | 250 | 530 | 1.20 | 75 | - | - | - |
| Солома ячменная | 910 | 380 | 430 | 0.90 | 40 | 2.7 | 0.7 | - |
| Стебли кукурузы | 850 | 300 | 510 | 1.15 | 50 | 4.9 | 0.8 | - |
| Солома овсяная | 920 | 375 | 460 | 1.05 | 40 | 2.2 | 0.6 | - |
| Солома пшеничная | 900 | 375 | 400 | 0.85 | 30 | 1.6 | 0.5 | - |
Кукуруза
Кукуруза хорошо поедается и снабжает животное большим количеством энергии. Однако кукуруза имеет низкое содержание протеина, сырой клетчатки и минералов. Кукуруза может быть использована как основной источник энергии. Использовать кукурузу следует в размолотом, плющеном или в засилосованном (при высокой влажности зерна) виде. Кукурузная мука не должна храниться слишком долго, иначе она прогоркает и содержание каротина в ней резко уменьшается. Преимуществом кукурузы является высокое содержание в ней переваримого крахмала.
Овёс
Овёс очень богат сырой клетчаткой, и поэтому для максимального усвоения желательно смешивать его с другими зерновыми в плющеном виде. Скармливание овса положительно влияет на продукцию молока и коровьего жира. Плющеная форма овса является очень хорошим кормом для телят. Высокое содержание сырой клетчатки способствует раннему развитию рубца.
Пшеничные отруби
Это побочный продукт приготовления пшеничной муки, который очень хорошо поедается животными. Пшеничные отруби отличаются низким содержанием кальция и высоким содержанием фосфора по сравнению с другими зерновыми злаками и их продуктами. Это грубый корм, имеющий большое содержание сырой клетчатки и обладающий слабительным эффектом.
Таблица 4. Примеры кормов, богатых энергией и/или протеином, и их питательный состав в расчёте на 1 кг свежего продукта.
| Наименование корма | Сухое веществ, г | Сырая клетчатка, г | ОКППВК, г | ЧЭЛ, Мкалорий | Сырой протеин, г | Са, г | Р, г | Макс. % содержания в концентратах |
| Богатые энергией корма | ||||||||
| Ячмень | 900 | 50 | 750 | 1.80 | 115 | 0.5 | 3.4 | 70 |
| Кукуруза | 900 | 25 | 800 | 1.8 | 95 | 0.5 | 2.8 | 50 |
| Овёс | 900 | 105 | 690 | 1.55 | 120 | 0.8 | 3.4 | 25 |
| Кукурузные початки, измельчённые | 900 | 85 | 720 | 1.70 | 80 | 0.6 | 2.5 | 20 (в рационе) |
| Пшеничные отруби | 900 | 100 | 630 | 1.4 | 155 | 1.3 | 11.6 | 25 |
| Свекловичный жом | 900 | 160 | 700 | 1.55 | 90 | 5.6 | 0.9 | 15 (в рационе) |
| Патока | 750 | - | 540 | 1.20 | 30 | 8.0 | 0.8 | 10 |
| Богатые энергией и протеином корма | ||||||||
| Пивная дробина сухая | 920 | 130 | 650 | 1.50 | 275 | 3.0 | 5.0 | 10 |
| Хлопчатниковый жмых | 910 | 120 | 680 | 1.60 | 410 | 1.7 | 11.0 | 15 |
| Соевый жмых | 900 | 60 | 760 | 1.65 | 440 | 3.5 | 6.4 | 20 |
| Подсолнечниковый жмых | 920 | 240 | 450 | 1.00 | 290 | 3.8 | 9.7 | 20 |
| Корма животного происхождения | ||||||||
| Кровяная мука | 910 | 10 | 610 | 1.35 | 800 | 2.9 | 2.5 | 2.5 |
| Рыбная мука | 910 | 10 | 730 | 1.65 | 650 | 40.0 | 28.5 | 2.5 |
| Мясокостная мука | 930 | 20 | 630 | 1.85 | 460 | 110.0 | 54.0 | 2.5 |
| Кальцийсодержащие минералы | ||||||||
| Дикальций фосфат | 970 | - | - | - | - | 165.0 | 210.0 | - |
| Известняк | 1000 | - | - | - | - | 370.0 | 2.1 | - |
| Доломитовая мука | 1000 | - | - | - | - | 200.0 | - | - |
Жом сахарной свеклы
Высушенный жом сахарной свёклы обычно производится в виде брикетов или гранул. Это идеальный источник энергии для молочных коров, производящих большое количество молока, поскольку в нём содержится большой процент расщепляемого в рубце протеина. Для улучшения поедаемости жома в него можно добавить патоку. Волокна клетчатки свекловичного жома довольно хорошо расщепляются в рубце и поэтому скармливать его молочным коровам можно в количестве до 3 кг в сутки.
Патока
Патока делает корм более привлекательным для коровы и может служить в качестве увлажнения для сухих кормов. Это отличный источник энергии для коровы и относительно недорогой. Количество патоки не должно превышать более 10% от веса концентратов в рационе.
Корма, богатые протеином
Большинство кормов с повышенным содержанием протеина являются продуктами переработки семян масличных культур после экстракции масла. В качестве корма могут быть использованы и цельные семена масличных культур.
Люцерновые брикеты.
Люцерновые гранулы или брикеты изготовляются путём высушивания и прессования растения. При этом количество расщепляемого в рубце протеина в брикетах содержится меньше, чем в люцерновом сене. Этот корм является хорошим источником протеина.
Высушенная дробина
Протеин высушенной дробины расщепляется в рубце относительно медленно. Не следует скармливать молочной корове более 2 кг высушенной дробины в сутки. Этот корм содержит около 50% нерасщепляемого в рубце протеина.
Хлопчатниковый жмых
Хлопчатниковый жмых является одной из лучших белковых добавок в рацион молочных коров. При этом необходимо помнить, что в больших количествах это корм может вызвать отравление животных из-за содержащегося в нём токсического соединения под названием госсипол. Госсипол обладает подавляющим эффектом на работу пищеварительных ферментов в кишечнике крупного рогатого скота. Нагревание до 100º С и выше изменяет химический состав гассипола и устраняет его токсическое действие.
Соевый жмых
Соевый жмых - это один из наиболее ценных источников растительного белка и доступной энергии. Он очень хорошо поедается скотом и может быть использован как основной источник протеина в рационе молочных коров почти без ограничений.
Подсолнечниковый жмых
Подсолнечниковый жмых представляет собой продукт, образующийся после экстракции масла из семян подсолнечника. Питательный состав этого вида корма может заметно меняться в зависимости от сорта, стадии уборки растения, степени очистки семян и т.п. Жмых, полученный из очищенных семян, является наиболее полезным источником протеина для молочных коров.
Корма животного происхождения
Эти корма очень богаты протеином. Они являются продуктами предприятий по убою скота и индустрии морепродуктов. Некоторые из этих продуктов очень плохо поедаются животными и поэтому должны скармливаться в ограниченном количестве, как показано в Таблице 4. Кроме того, нужно очень внимательно относиться к хранению этих продуктов из-за риска обсеменённости их сальмонеллами и другим болезнетворными микробами.
Минеральные добавки
Эти добавки применяются главным образом для балансирования минерального состава рациона и должны использоваться в соответствии с назначением.
Материал подготовил главный специалист комитета ветеринарии департамента АПКиПР Ярославской области Шмаров А.Т.