Председатель Совета Консорциума д э. н., профессор А. Д. Викторов 2011 г. Учебная программа

1. Семинар «Изучение географических и рекреационных условий проведения отдельных видов зимних спортивных состязаний в окрестностях г. Сочи»;
   
2. Семинар «Выдающиеся олимпийцы современности»;
   
3. Разбор кейса «Проблемы формирования инфраструктуры Олимпийских игр «Сочи-2014».
   

1. Чернецкий Ю.М. Олимпизм в системе образования и воспитания. - Челябинск: "Полиграф-мастер", 2000. - 242 с.
   
2. ссылка скрыта. Очерки по истории отечественной физической культуры и олимпийского движения/ Г.С. Деметер. - М. : Совет. спорт, 2005. –322
   

3. ссылка скрыта. Российский олимпийский пьедестал: справочник/ А.К. Аветисян. - М. : Совет. спорт, 2004. - 387 с.
   
4. Близневский А.Ю. Перспективы видов спорта на включение в программу зимних Олимпийских игр / А.Ю. Близневский, В.С. Близневская // Теория и практика физ. культуры : тренер : журнал в журнале. - 2010. - N 11. - С. 71-73.
   
5. ссылка скрыта. Энциклопедия олимпийского арбитража [Текст] : атланта - Нагано - Сидней / А.М. Бриллиантова, В.В. Кузин, М.Е. Кутепов. - М. : Физкультура и спорт, 2005. - 346 с. : табл. - Библиогр.: с. 345-346.
   
6. Доклад. Образовательная стратегия оргкомитета "Сочи 2014" 2008 – 2014.// Первая международная Интернет-конференция по профессиональной подготовке спортивных кадров 26 ноября 2008 // ссылка скрыта
   
7. Николаева, Н.И. Совершенствование высшего физкультурного образования России в свете решений Болонского процесса / Рос. Гос. ун-т физ. Культуры, спорта и туризма // ссылка скрыта.
   
8. Олимпизм, олимпийское движение, олимпийские игры: материалы XVI Олимп. науч. сессии молодых ученых и студентов России, 2-3 февр. 2005 г., Москва / [авт.-сост.: В.С. Родиченко, А.Т. Контанистов]. - М. : Совет. спорт, 2005. - 141 с.
   
9. Олимпийская хартия Международного олимпийского комитета : введена в действие с 1 сент. 2004 г. // Сборник официальных документов и материалов. - 2006. - N 8. - С. 13-63. ссылка скрыта ссылка скрыта.
   
10. Олимпийская хартия Международного олимпийского комитета : Правила и офиц. раз'яснения, приняты 96-й сессией МОК в Токио, 1990г. / Олимп. Акад. СССР. - М., 1991. - 65 с.
    
11. Родиченко В.С. Книга олимпийских знаний / [авт. кол.: и др.]. - М. : Сов. спорт, 2004. - 127 с.
    
12. Родиченко В.С.Фэйр плэй, или Приглашение к честной игре/ Учеб.-метод. пособие для системы физкультур. и олимп. образования / В.С. Родиченко, А.Т. Контанистов ; Олимп. ком. России. - М. : Сов. спорт, 2003. - 75 с.
    
13. Родиченко В.С. Олимпийское образование в новой России. - М.: Физкультура и Спорт, 2005.
    
14. ссылка скрыта, ссылка скрыта ссылка скрыта //ссылка скрыта. Омск, 1995.
    
15. Федеральный закон Российской Федерации от 4 декабря 2007 г. N 329-ФЗ "О физической культуре и спорте в Российской Федерации" с изменениями и поправками.
    
16. ссылка скрыта
    
17. Федеральный закон Российской Федерации от 4 декабря 2007 г. N 329-ФЗ "О физической культуре и спорте в Российской Федерации" с поправками: от 7 мая 2009 г. N 82-ФЗ; от 7 мая 2010 г. N 82-ФЗ; от 27 июля 2010 г. N 196-ФЗ
    
18. ссылка скрыта  официальный сайт подготовки к олимпиаде
    
19. ссылка скрыта  Выставки и конференции.
    
20. ссылка скрыта  Олимпийский комитет России.
    

Социально-психологические основы организации торговли продовольственными товарами

1. Подготовка оборудования, инвентаря к работе. Оформление прилавочных витрин.
   
2. Обслуживание покупателей.
   

1. Новикова А.М. и др. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. - М.:ИРПО, 2002
   
2. О внесение изменений и дополнений в правила продажи отдельных видов продовольственных и не продовольственных товаров. (Постановление правительства РФ от 17 мая 1996г. № 595).
   
3. 11. О маркирование товаров и продукции на территории Российской Федерации знаком соответствия, защищенным от подделок. (Постановление правительства РФ от 17 мая 1997 г. № 601).
   
4. О мерах по защите потребительского рынка РФ от проникновения некачественных импортных товаров. (Постановление правительства РФ от 12 июля 1996 г. № 987).
   
5. Печникова Е.Н., Кузьмина Н.А., Здешнева О.Н. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи. – М.: Экономик, 1991.
   
6. Федеральный закон «О защите прав потребителей» принят 5 декабря 1995 года
   
7. ссылка скрыта
   
8. Ботавина, Р. Н. Этика деловых отношений: учебное пособие / Р. Н. Ботавина. – М.: Финансы и статистика, 2003.
   
9. Кибанов, А. Я. Этика деловых отношений: учебник / А. Я. Кибанов, Д. К. Захаров, В. Г. Коновалова. – М.: ИНФРА-М, 2002
   
10. Корпоративная культура делового общения: Главные правила общения и поведения в современном мире / Авт.-сост. И. Н. Кузнецов. – М.: АСТ, 2005.
    
11. Гусейнов, А.А. Этика: учебник для вузов / А. А. Гусейнов, Р. Г. Апресян. –М.: Гардарики, 2003. –
    
12. Зарецкая, Е. Н. Деловое общение: учебник для вузов. В 2 т. / Е. Н. Зарецкая. –М.: Дело, 2002.
    
13. Джордж, Р. Деловая этика: пер. с англ. / Р. Джордж – М.: Прогресс, 2003.
    
14. Безопасность жизнедеятельности : учебник / под ред. С. В. Белова. – М. : Высшая школа, 2004.
    
15. Микрюков, В. Ю. Обеспечение безопасности жизнедеятельности : учеб. пособие : в 2 кн. / В. Ю. Микрюков. – М. : Высшая школа, 2004.
    
16. Русак, О. Н. Безопасность жизнедеятельности : учеб. пособие / О. Н. Русак, К. Р. Малаян, Н. Г. Занько ; под ред. О. Н. Русака. - 3-е изд., испр. и доп. – М. : Омега-Л, 2005.
    
17. Сакулин, В. П. Безопасность жизнедеятельности. Основы безопасности жизнедеятельности на предприятиях сферы сервиса : учеб. пособие / В. П. Сакулин, Г. П. Подвигин, И. Х. Эмиров. – СПб. : СПбГАСЭ, 2004.
    
18. Безопасность деятельности : энциклопедический словарь / под ред. О. Н. Русака. – СПб. : Лик, 2003.
    
19. Кукин, Л. П. Безопасность жизнедеятельности. Безопасность технологических процессов и производств (охрана труда) : учеб. пособие / Л. П. Кукин, В. Л. Лапин, Е. А. Подгорных. – М. : Высшая школа, 2002.
    
20. Мастрюков, Б. С. Безопасность в чрезвычайных ситуациях : учебник / Б. С. Мастрюков. – М. : Академия, 2003.
    
21. Вил В.В., Палий В.Ф. Управленческий учет. - М.: ИНФРА-М, 1997.
    
22. Вакуленко Т.Г., Фомина Л.Ф. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений. - М., СПб.: «Издательский дом Герда», 2001.
    
23. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. - М.: Аудит; Юнити, 1997.
    
24. Калькуляция себестоимости продукции в промышленности: Учебное пособие. / Под редакцией профессора В.А. Белобородовой. - М.: Финансы и статистика, 1989.
    
25. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка: система «директ-костинг». - М.: Финансы и статистика, 1993.
    
26. Палий В.Ф. Основы калькулирования. - М.: Финансы и статистика, 1987.
    
27. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. - М.: ЗАО «Финстатинформ», 2002.
    
28. Пашигорева Г.И., Савченко О.С. Системы управленческого учета и анализа. - СПб.: Изд-во «Питер», 2002.
    
29. Управленческий учет: Учебное пособие. / Под ред. А.Д. Шереме-та. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2002.
    
30. Пашигорева Г.И., Савченко О.С. Цели и задачи управленческого учета. // Бухгалтерский учет, 2000. - №19.
    
31. Рахман З., Шеремет А.Д. Бухгалтерский учет в рыночной экономике. - М.: ИНФРА-М, 1996.
    
32. Риполь-Сарагоси Ф.Б. Основы финансового и управленческого анализа. - М.: «Экспертное бюро», 2000.
    
33. Николаева О.Е., Алексеева О.В. Управленческий учет: система сбалансированных показателей. // Бухгалтерский учет, 2002. - №9.
    
34. Палий В.Ф. Управленческий учет – система внутренней информации. // Бухгалтерский учет, 2003. - №2 .
    
35. Торговля (Термины и определения) ГОССТАНДАРТ РФ ГОСТ 51.303-99
    
36. Розничная торговля (Требования к обслуживающему персоналу) ГОССТАНДАРТ РФ ГОСТ Р 51.305-99
    
37. Услуги розничной торговли ГОССТАНДАРТ РФ ГОСТ Р 51.304-99
    
38. Трудовой кодекс РФ. – М., 2006
    
39. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли – М.: ИНФРА, 2001 г.
    
40. Николаева М.А. Принципы и правила выкладки товаров в магазине. Министерство экономического развития и торговли РФ. – М.:, 2001 г.
    
41. Новикова А.М., Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Прокофьева С.А. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: ИЦ «Академия», 2000 г.
    
42. Фатыхов Д. Ф. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, малом бизнесе и быту. – М.: ИЦ «Академия», 2000 г.
    
43. Федеральный закон «О рекламе» от 18.07.1995 г № 108-ФЗ
    
44. Барышев А.Ф. Маркетинг. Учебник для ссузов. - М.: «Академия», 2007
    
45. ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта ссылка скрыта – М.: «Академия», 2008 г.
    
46. Памбухчиянц О.В. Пособие для продавца продовольственных товаров. – М.: «Дашков и К», 2009 г.
    
47. Балашов А.И., Крылов Г.П. Правоведение.- СПб., 2004.
    
48. Бошко С.В. Правоведение.- М., 2002.
    
49. Кашанина Т.В., Кашанин А.В. Основы российского права. Уч-к для вузов. - М., 2004.
    
50. Основы права. Уч-к./ Под ред. З.Г.Крыловой.- М., 2002.
    
51. Гайнов В.Т., Ржевский В.А. Основы государства и права.- Ростов-на-Дону, 2000.
    
52. Гойман Г.И., Калинский И.В., Червонюк В.И.. Правоведение. Уч-к.- М., 2002.
    
53. Давыдов В.А. Правоведение в вопросах и ответах.- М., 2004.
    
54. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник(В.В.Шевченко(и др.); под редакцией В. В. Шевченко. - М.: ИНФРА-М,2006,(Высшее образование)
    
55. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы товароведения. - М.: Норма, 1998.
    
56. Бровко, О.Г., Гордиенко, А.С., Дмитриева, А.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1985,
    
57. Постановление Госстандарта РФ от 28 апреля 1999 года №21 «О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья»
    
58. Николаева, М.А., Личников, Д.С, Неверов, А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. - М.: Экономика, 1996
    
59. Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей. - М.: Экономика, 1991
    
60. Габрильянц, М.А., Козлов, А.Н. Товароведение мясных и рыбных товаров. - М. Экономика, 1986
    
61. Коробкина, З.В. Товароведение вкусовых товаров. - М.: Экономика, 1986
    
62. Ильенко-Петровская, Т.П., Бухтарева, Э.Ф., Твердохлеб, Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - М.: Экономика, 1985
    
63. С. С. Горохова, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены.- Академия, 2008
    
64. Закон РФ “О качестве и безопасности пищевых продуктов” от 02.01.2000
    
65. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Уч. пособие. М.: ИРПО, Изд. центр “Академия”, 2000 г.
    
66. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Ростов на Дону: 1999
    
67. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров / Учебник. Новосибирск: 1999 г.
    
68. ГОСТ 10444.15-94 “Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов”.
    
69. ГОСТ 1044. 2-94 “Продукты пищевые. Методы определения Staphylococcus oureus”.
    
70. ГОСТ Р 50474-93 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий групп кишечных палочек (колифорленых бактерий)”.
    
71. ГОСТ Р 50480 93. “Продукты пищевые”. Метод выявления бактерий рода Salmonella”.
    
72. ГОСТ 10444. 12-88 “Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов, сульфитредуцирующих клостридий”.
    
73. ГОСТ 18963-73 “Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа”
    
74. Торгово-технологическое оборудование. Справочник, М., "Экономика", 1986.
    
75. Черевко А.И., Попов Л.П. Оборудование предприятий общественного питания. Том 2. Торгово-технологическое оборудование, М., "Экономика", 1988.
    
76. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). - М.: Изд. Дом «Дашков и К°», 2000.
    
77. Гуляев В.А., Иваненко В.П. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. М.:ИНФРА-М, 2002.
    
78. Гиссин В.И. Холодильная техника и технология. Учебное пособие. Ростов: Изд-во РГЭА, 2000
    
79. Арустамов Э.А., Косолапова Н.В. Торгово-измерительное оборудование: Пособ. для студентов. — М.: МУПК, 2000.
    

Знание названий основных блюд, умение объяснить разницу между ресторанами, их специфику. Умение получить информацию о возможном заболевании, травме и умение дать простейший совет.

1. Virginia Evans.
   Click On 1. Student's Book. Beginner. Student’s book. Express publishing, 2008.
   
2. Robin Walker and Keith Harding. Oxford English for careers. Tourism 1. Oxford university press, 2008.
   

3. Francis O’Hara. Be my guest. Student’s book and audio pack. Cambridge university press, 2008.
   
4. shformyjob.com/
   
5. atv.com/index.php?mode=ajax&framework=1&datatype=p_Product&action=1&id=10070&lang=en&gclid=CLKG5oy4tKcCFVY33god4DW2-w
   

• истории возникновения и проблем становления олимпийского туризма;
  
• исторических предпосылок возрождения международного Олимпийского движения;
  
• роли французского общественного деятеля Пьера де Кубертена в возрождении Олимпийского движения;
  
• истории возникновения Пралимпийских Игр;
  
• природно-климатических и географических условий; городской и спортивной инфраструктура Олимпиады «Сочи-2014».
  
• философских концептуальных основ олимпизма и олимпийского образования.
  

• документов, регулирующих отношения в торговле;
  
• учета и отчетности в торговых предприятиях;
  
• основ товароведения продовольственных товаров;
  
• особенностей эксплуатации торговой техники;
  
• санитарных требований к устройству и содержанию торговых помещений, транспортировке и хранению товаров;
  
• Основ психологии, профессиональной этики и эстетики в торговле;
  
• особенностей контакта продавца с покупателями.
  

• разрешать конфликтные ситуации в процессе обслуживания покупателей;
  

• соблюдать санитарные требования к устройству и содержанию торговых помещений, транспортировке и хранению товаров.
  

• ассортимента продовольственных товаров, правил хранения и подготовки товаров к продаже;
  
• техники вычислений, учета и отчетности;
  
• особенностей обслуживания лиц с ограниченными возможностями;
  
• требований охраны труда, санитарии и гигиены, электро- и пожарной безопасности.
  

• организовать рабочее место;
  
• работать с денежными купюрами и монетами различного достоинства;
  
• вести устный подсчет стоимости покупки;
  
• расшифровки штрих-кодовых технологий;
  
• обслуживать покупателей с учетом их индивидуальных особенностей;
  
• соблюдать правила охраны труда, санитарии и гигиены; требования электро- и пожарной безопасности;
  

• Ограниченное число коротких заученных фраз для общения в повседневных ситуациях.
  
• Базовую лексику по темам – отель, ресторан, спорт, медицина, путешествие
  
• Элементарные способы построения английских предложений
  

• кратко на английском языке высказаться на простейшие темы: рассказать о себе, своих обязанностях, изложить просьбу, задать вопрос, показать направление.
  

• На английском языке получить информацию, передать информацию, скорректировать поведение заинтересованного лица.