Програма І методичні вказівки для підготовки фахівців окр «спеціаліст», «магістр» спеціальності «Технологія виробництва І переробки продукції тваринництва»
| Вид материала | Документы |
Содержание6. Захист звіту про практику |
- Робоча програма навчальної дисципліни «Технологія виробництва молока» (за вимогами, 567.68kb.
- Міністерство аграрної політики україни полтавська державна аграрна академія факультет, 711.14kb.
- Завдання, 221.92kb.
- Робоча програма затверджена на засіданні кафедри технологій виробництва продукції тваринництва, 340.37kb.
- Програма фахового вступного випробування для навчання за окр «спеціаліст» за спеціальністю, 323.59kb.
- Робоча програма по курсу "Технологія виробництва продукції свинарства" для студентів, 227.66kb.
- Програма фахового вступного випробування для навчання за окр «спеціаліст», 225.14kb.
- Міністерство аграрної політики України Вінницький державний аграрний університет, 635.52kb.
- Наскрізна програма по професійно-практичній підготовці та методичні вказівки, 1332.46kb.
- Наскрізна програма по професійно-практичній підготовці та методичні вказівки, 754.07kb.
- види продукції переробного підприємства за асортиментом (табл. 13);
- технологію переробки тваринницької продукції (сировини);
- наявність технологічного обладнання та устаткування;
- вимоги щодо виробництва певного виду продукції;
- економічну ефективність виробництва певного виду продукції (табл. 14);
- план доходів і витрат підприємства за роками (табл. 15).
Під час проходження технологічної практики студент мусить вивчити, визначити та проаналізувати сучасний організаційно-економічний стан підприємства − місця проходження практики. Для цього потрібно ознайомитись із місцезнаходженням переробного підприємства, потенційними партнерами та постачальниками сировини й матеріалів, наближенням до споживачів готової продукції та ін. З'ясувати, чи займається переробне підприємство просуванням своєї продукції на ринок продуктів харчування (реклама, маркетингові дослідження, фірмова торгівля, презентації та ін.).
Для визначення доцільних виробничих потужностей із переробки тваринницької продукції студент має:
- ознайомитись зі спеціалізацією, проаналізувати виробничу потужність переробного підприємства;
- ознайомитись з технологією переробки тваринницької продукції (сировини);
- проаналізувати наявність необхідних для цього виробничих ресурсів (сировинних, трудових, фінансових, енергетичних та ін.);
- знати специфічні вимоги щодо виробництва й переробки певного виду продукції;
- вміти економічно обґрунтувати доцільність існування або створення переробного підприємства;
- володіти інформацією про необхідні технологічні обладнання й устаткування.
Студент-практикант під час проходження практики повинен встановити, чи є в переробного підприємства достатня сировинна база, яка дасть можливість завантажити наявні його виробничі потужності (табл. 10, 11).
Таблиця 10
Обсяги закупівлі сільськогосподарської продукції за роками
| Показники (за видами продукції) | Роки | ||
| 20__ | 20__ | 20__ | |
| Кількість придбаного молока, ц | | | |
| в т.ч. 1-го сорту, ц | | | |
| Середня ціна придбання 1 ц молока, грн | | | |
| Витрати, пов'язані з придбанням молока, грн | | | |
| 1 | | | |
Таблиця 11
Необхідні обсяги сировини
для максимального завантаження переробного комплексу
| Джерела надходження | Місяці року | Разом | |||||||||||
| 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 | ||
| Сировина власного виробництва | |||||||||||||
| … | | | | | | | | | | | | | |
| Обсяги закупівлі сировини | |||||||||||||
| … | | | | | | | | | | | | | |
Для здійснення безперервного технологічного процесу переробне підприємство має бути забезпечено необхідною сировиною, матеріалами та пакувальними виробами. Тому студентам доцільно ознайомитись із відомостями щодо всіх видів матеріальних ресурсів, які будуть задіяні у виробничому процесі, конкретних постачальників ресурсів, закупівельних цін на окремі види ресурсів, умов постачання та зберігання необхідних запасів тих або інших видів матеріальних ресурсів (табл. 12).
Таблиця 12
Визначення потреби у сировині, матеріалах та пакувальних виробах
| Найменування видів сировини, матеріалів та пакувальних виробів | Постачальники | Ціна за одиницю, грн | Кількість придбаної сировини, матеріалів (од. вимір.) | Загальна вартість сировини, матеріалів та пакувальних виробів, грн |
| … | | | | |
Далі слід надати інформацію щодо видів продукції переробного підприємства за асортиментом (табл. 13).
Таблиця 13
Види продукції переробного підприємства за асортиментом
| Найменування продукції | Планові обсяги реалізації, (т, шт., кг, л) | Ціна реалізації одиниці продукції, грн | Грошові надходження за реалізовану продукцію, грн. |
| … | | | |
Показники економічної ефективності переробки продукції тваринного походження (наприклад цеху з виробництва молока і молочних продуктів) доцільно представити в табл. 14.
Таблиця 14
Економічна ефективність цеху з виробництва молока і молочних продуктів
| Найменування показника | Значення показника |
| Продукція сільськогосподарського виробництва (необхідна продукція для завантаження комплексу), т | |
| Собівартість продукції, тис. грн. | |
| 1. Сировина і матеріали | |
| 2. Зворотні відходи (вираховуються із загальної суми витрат) | |
| 3. Покупні вироби, напівфабрикати й послуги виробничого характеру сторонніх організацій | |
| 4. Заробітна плата | |
| 5. Нарахування на заробітну плату | |
| 6. Електроенергія | |
| 7. Водопостачання | |
| 8. Витрати на підготовку й освоєння виробництва | |
| 9. Цехові витрати | |
| 10. Оренда приміщень | |
| 11. Амортизація основних засобів | |
Продовження табл. 14
| 12. Витрати від браку | |
| 13. Позавиробничі витрати | |
| 14. Інші витрати | |
| Всього | |
| Виручка від реалізації продуктів переробки, тис. грн. | |
| Прибуток, тис. грн. | |
| Рентабельність переробки, % | |
Дуже важливо звернути увагу на складання плану доходів і витрат переробного підприємства, який передбачає визначення загальної суми коштів від продажу продукції та різних витрат (операційні витрати, сплата відсотків за кредит і податків), які з нею послідовно вираховуються.
Якщо придбання необхідних технологічних ресурсів із переробки сировини передбачалося за рахунок авансованих банком кредитних ресурсів, то студент має проаналізувати це в плані витрат і доходів від виробництва і реалізації продукції переробного підприємства (табл. 15).
Таблиця 15
План доходів і витрат підприємства за роками, грн.
| Показники | Роки | ||
| 20___ | 20___ | 20___ | |
| А. Дохід (виручка), всього | | | |
| Б. Собівартість проданих товарів − разом | | | |
| В. Валовий прибуток (ряд. А − ряд. Б) | | | |
| Г. Операційні витрати − разом | | | |
| у тому числі: | | | |
| заробітна плата персоналу | | | |
| нарахування на заробітну плату | | | |
| рентні платежі | | | |
| комунальні послуги | | | |
| витрати на утримання офісу | | | |
| витрати на відрядження | | | |
| реклама | | | |
| страхові платежі | | | |
| послуги зовнішніх консультантів | | | |
| інші операційні витрати | | | |
| Д. Операційний прибуток (ряд. В − ряд. Г) | | | |
| Е. Сплата відсотків за кредит | | | |
Продовження табл. 15
| Є. Чистий прибуток до сплати податків (ряд. Д − ряд. Е) | | | |
| Ж. Податок із прибутку | | | |
| З. Чистий прибуток (ряд. Є − ряд. Ж) | | | |
Для написання звіту студенти використовують виробничі плани, звіти та інші матеріали підприємств за останні три роки, дані зоотехнічного, племінного, виробничого обліку, відомості зі щоденника.
Всі матеріали звіту мають бути проаналізовані і на основі цього зроблено відповідні висновки і надано пропозиції.
У висновку звіту необхідно дати пропозиції щодо покращання роботи підприємства.
До звіту додають зведені відомості про роботу, яка виконувалася студентом у період проходження практики, завірені підписом керівника від підприємства (Додаток 4).
Загальний обсяг звіту 25-30 сторінок(друкований-писаний)
6. Захист звіту про практику
Підготовлений звіт і зведені відомості про роботу, виконану під час проходження практики, студент разом зі щоденником, характеристиками і направленнями на практику подає на рецензування керівнику практики від університету у перший день заняття навчального семестру (теоретична підготовка).
Захист звіту студентів ОКР «Спеціаліст» проводиться впродовж перших 10 днів 1-го семестру, студентів ОКР «Магістр» − впродовж перших 10 днів 3-го семестру.
Звіт студента про проходження практики приймає комісія в складі викладача-керівника практики і завідувача відповідної кафедри.
Диференційовану оцінку з практики виставляють з урахуванням діяльності студента в період практики, виробничих характеристик, змісту та оформлення щоденника і звіту у заліково-екзаменаційну відомість і в залікову книжку студента за підписами членів комісії.
Студентів, які не виконали програму практики без поважних причин, або отримали під час захисту звіту незадовільні оцінки, відраховують із університету за академічну заборгованість.
Література
- «Про організацію та проведення виробничої практики студентів» / лист Міністерства аграрної політики України №18-2-3/35 від 25.09.2000 р.
- «Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України» / Міністерство освіти України, 2007 р.
- Галузевий стандарт вищої освіти: Освітньо-професійна програма підготовки спеціаліста. Додаток А / Міністерство освіти і науки України, 2005 р.
Додаток 1
«Погоджено»
Завідувач кафедри ___________________
(назва кафедри)
___________________________________
(вчене звання, прізвище та ініціали завідувача кафедри)
«____»___________________ 20____ р.
Індивідуальний план виробничої практики
студента ОКР «спеціаліст» («магістр») технологічного факультету Житомирського національного агроекологічного університету
кафедри _____________________________________________________________
(назва кафедри)
_____________________________________________________________
(прізвище, ім’я, по батькові студента)
Термін проходження практики:
з «____» _____________ 20____ р. по «____» ______________20____ р.
| Зміст роботи | Орієнтовний термін виконання | Відмітка про виконання | Примітка |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
Керівник практики ______________________ _________
(вчене звання прізвище та ініціали) (підпис)
«____» _________________ 20____ р.
Студент-практикант _____________ _________________
(прізвище та ініціали) (підпис)
«____» _________________ 20____ р.
Додаток 2
Щоденник виробничої практики
студента ОКР «бакалавр», «спеціаліст» («магістр») технологічного факультету Житомирського національного агроекологічного університету
кафедри _____________________________________________________________
(назва кафедри)
_____________________________________________________________
(прізвище, ім’я, по батькові студента)
Термін проходження практики:
з «____» _____________ 20____ р. по «____» ______________20____ р.
| Зміст роботи | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
На перших сторінках щоденника наводиться індивідуальний план практики, далі − щоденні записи про діяльність практиканта з його виконання, а також зауваження щодо організації проведення практики.
Керівник практики ______________________ _________
(вчене звання прізвище та ініціали) (підпис)
«____» _________________ 20____ р.
Студент-практикант _____________ _________________
(прізвище та ініціали) (підпис)
«____» _________________ 20____ р.
Додаток 3