Тематика курсовых работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
| Вид материала | Тематика курсовых работ |
- Тематика курсовых работ: по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы», 12.47kb.
- Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов специальности 080401, 197.3kb.
- Тематика курсовых работ по дисциплине «Экономика торговли», 32.59kb.
- Тематика курсовых работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных, 45.04kb.
- Рабочая программа дисциплины «техническое оснащение предприятий» Рекомендуется для, 244.8kb.
- Тематика курсовых работ по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы», 41.21kb.
- Программа дисциплины «товароведение и экспертиза текстильных товаров», 186.71kb.
- 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности, 1506.72kb.
- Учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле продовольственных, 38.26kb.
- Учебной дисциплины «анатомия пищевого сырья» Составитель: к б. н., доцент, Горожанин, 152kb.
Тематика курсовых работ
по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров»
для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
- Сравнительная характеристика производства, ассортимента, оценка качества бараночных изделий.
- Товароведная характеристика хлебобулочных изделий.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств, ассортимента, оценка качества пшеничной и ржаной муки.
- Товароведная характеристика зерна.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств, ассортимента, экспертиза качества крупы.
- Пищевая ценность, ассортимент, оценка качества крупяных концентратов, возможные дефекты и хранение.
- Товароведная характеристика сухарных изделий.
- Товароведная характеристика макаронных изделий.
- Сравнительная характеристика ассортимента, правила приемки, экспертиза качества пищевых концентратов.
- Приемка и оценка качества картофеля, заготовляемого потребительской кооперацией.
- Характеристика хозяйственно-ботанических сортов, требования к качеству, дефекты и хранение картофеля.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств, оценка качества, дефекты, хранение корнеплодов.
- Товароведная характеристика капустных овощей.
- Товароведная характеристика луковых овощей.
- Товароведная характеристика тыквенных овощей.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств, качества, дефектов, хранения томатных овощей.
- Потребительские свойства, качество, дефекты, хранение семечковых плодов.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств, требований к качеству, дефектов, хранения квашенных и соленых овощей.
- Товароведная характеристика свежих грибов.
- Сравнительная характеристика переработанных грибов, заготовляемых предприятием потребительской кооперации.
- Ассортимент, качество, хранение и переработка, заготовляемых дикорастущих год.
- Товароведная характеристика косточковых плодов.
- Ассортимент, качество, хранение и переработка заготовляемого лекартсвенно-технического сырья.
- Потребительские свойства, качество субтропических и тропических плодов, реализуемых в розничной торговой сети.
- Товароведная характеристика орехов.
- Ассортимент, качество плодоовощных баночных консервов, вырабатываемых перерабатывающим предприятием потребительской кооперации.
- Товароведная характеристика замороженных овощей и плодов.
- Товароведная характеристика сушеных плодов.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств, помологических сортов, качества ложных и сложных ягод.
- Товароведная характеристика настоящих ягод.
- Товароведная характеристика винограда.
- Товароведная характеристика свежих яблок.
- Сравнительная оценка качества печенья отечественного и импортного производства.
- Потребительские свойства, ассортимент, приемка и экспертиза качества крахмала.
- Сравнительная оценка качества пряничных изделий отечественного и импортного производства.
- Сравнительная характеристика варенья, джема, повидла.
- Товароведная характеристика мармелада.
- Качество меда, закупаемого потребительской кооперацией.
- Качество меда, реализуемого на рынках различных областей.
- Сравнительная характеристика качества сахара-рафинада и сахара-песка, вырабатываемого предприятиями различных форм собственности.
- Ассортимент, качество и конкурентоспособность шоколада, реализуемого в торговых предприятиях.
- Экспертиза фруктово-ягодных изделий, вырабатываемых отечественными предприятиями.
- Ассортимент и качество конфетных изделий.
- Качество и рынок карамельных изделий.
- Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий.
- Ассортимент и качество натуральных виноградных вин, реализуемых оптовыми предприятиями.
- Товароведная характеристика и экспертиза качества виноградных вин.
- Ассортимент и качество коньяков, реализуемых оптовыми предприятиями.
- Ассортимент и качество кофе (жареного в зернах, растворимого), реализуемого в розничных торговых предприятиях.
- Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе.
- Ассортимент и качество пива, реализуемого в торговых предприятиях.
- Товароведная характеристика и экспертиза качества чая байхового черного.
- Товароведная характеристика чая зеленого.
- Товароведная характеристика водок.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных виноградных вин.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств отечественных и импортных соков.
- Товароведная характеристика и экспертиза качества соков.
- Ассортимент и качество безалкогольных напитков, вырабатываемых на предприятиях потребительской кооперации.
- Товароведная характеристика слабоалкогольных напитков, вырабатываемых предприятиями отечественного производства.
- Ассортимент, потребительские свойства и оценка качества чая.
- Потребительские свойства, ассортимент молока, закупаемого потребительской кооперацией.
- Потребительские свойства, ассортимент молока, реализуемого в торговых предприятиях потребительской кооперации
- Ассортимент и качество молочных продуктов детского питания.
- Ассортимент и качество сыров.
- Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров сычужных мягких.
- Товароведная характеристика сыров рассольных.
- Товароведная характеристика сыров переработанных.
- Товароведная характеристика сыров кисломолочных.
- Товароведная характеристика сыров сычужных твердых типа швейцарского.
- Товароведная характеристика сыров сычужных твердых типа голландского.
- Ассортимент и качество кисломолочных продуктов, вырабатываемых молочным заводом.
- Товароведная характеристика сметаны.
- Товароведная характеристика простокваши.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств коровьего масла отечественного и импортного производства.
- Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов отечественного и импортного производства.
- Формирование и сохранение потребительских свойств твердых сычужных сыров.
- Формирование и сохранение потребительских свойств кисломолочных продуктов.
- Формирование и сохранение потребительских свойств коровьего масла.
- Товароведная характеристика мороженого.
- Товароведная характеристика и экспертиза качества сгущенных молочных консервов.
- Ассортимент, потребительские свойства растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях потребительской кооперации.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки.
- Ассортимент и качество растительных масел, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.
- Ассортимент и качество маргаринов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.
- Ассортимент и качество майонезов, реализуемых в торговых предприятиях разных форм собственности.
- Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств маргаринов отечественного и импортного производства.
- Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств майонезов отечественного и импортного производства.
- Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств растительных масел отечественного и импортного производства.
- Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств брусковых (твердых) и наливных (мягких) маргаринов.
- Товароведная характеристика животных топленых жиров.
- Ассортимент и потребительские свойства мясных консервов детского питания.
- Ассортимент и качество вареных колбасных изделий.
- Товароведная характеристика яичных товаров, реализуемых в торговых предприятиях.
- Ассортимент, пищевая ценность и качество мясных консервов.
- Ассортимент, экспертная оценка варено-копченых колбасных изделий.
- Ассортимент и качество полукопченых колбас, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации.
- Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из свинины.
- Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из говядины.
- Товароведная характеристика мясных полуфабрикатов.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента мясных копченостей отечественного и импортного производства.
- Экспертная оценка качества колбасных изделий.
- Экспертная оценка качества мясных консервов.
- Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок растительного происхождения.
- Экспертная оценка качества мясных продуктов, вырабатываемых с использованием белковых добавок животного происхождения.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств мясных продуктов, вырабатываемых предприятиями разных форм собственности.
- Ассортимент, экспертная оценка качества нерыбных морепродуктов.
- Ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в торговых предприятиях потребительской кооперации.
- Ассортимент и качество сушеной и вяленой рыбы, вырабатываемой предприятиями потребительской кооперации.
- Сравнительная характеристика потребительских свойств и ассортимента рыбы холодного и горячего копчения.
- Товароведная характеристика семейства осетровых рыб.
- Ассортимент и качество продукции, вырабатываемой из нерыбных морепродуктов.
- Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных консервов.
- Ассортимент и экспертная оценка качества рыбных пресервов.
- Ассортимент и экспертиза качества консервов и пресервов из нерыбных морепродуктов.
- Товароведная характеристика мяса говядины.
- Товароведная характеристика мяса свинины.
- Товароведная оценка и маркировка мяса баранины и говядины.
- Мясо птицы: потребительские свойства, классификация, качество, маркировка, хранение.
- Товароведная характеристика живой и охлажденной рыб.
- Товароведная характеристика икры.
- Семейство сельдевых: строение тела, химический состав, характеристика по месту вылова, использование.
- Формирование качества и экспертиза соленой рыбы.
- Товароведная характеристика семейства тресковых рыб.
- Товароведная характеристика семейства лососевых рыб.