Geum.ru

Тематика курсовых работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» для студентов очной, очно-заочной, заочной (на базе спо)

Вид материалаТематика курсовых работ
Подобный материал:
Тематика курсовых работ

по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

для студентов очной, очно-заочной, заочной (на базе СПО) форм обучения

специальности 080301.65 «Коммерция (торговое дело)»

  1. Эндогенные свойства как фактор формирования потребительских свойств ПТ.
  2. Экзогенные свойства ПТ и их роль в коммерческой деятельности.
  3. Пищевая ценность ПТ как комплексный подход к оценке их полезности.
  4. Экспертиза как средство управления качеством и конкурентоспособностью ПТ.
  5. Товароведная оценка ассортимента и потребительских свойств муки.
  6. Оценка конкурентоспособности круп из проса, гречихи, риса, ячменя и пшеницы.
  7. Товароведная оценка крупяных изделий быстрого приготовления из гречихи, риса и ячменя.
  8. Оценка эндогенных и экзогенных потребительских свойств хлеба и макаронных изделий.
  9. Товароведная оценка хлебных изделий для детского и диетического питания
  10. Особенности классификации, качество, потребительские свойства и ассортимент сухарных изделий.
  11. Сравнительная товароведная характеристика бараночных изделий.
  12. Сравнительная характеристика потребительских свойств макаронных изделий.
  13. Прогрессивные способы переработки и их влияние на качество плодов и овощей.
  14. Товароведная оценка картофеля и моркови.
  15. Товароведная оценка консервированных плодов и овощей без соли, сахара и кислоты.
  16. Сравнительная характеристика разных видов грибов по химическому составу, пищевой ценности и способам консервирования.
  17. Анализ ассортимента, потребительских свойств и качества свежих и переработанных семечковых плодов.
  18. Анализ потребительских свойств и качества ягод.
  19. Сравнительная характеристика потребительских свойств субтропических и тропических плодов.
  20. Особенности потребительских свойств орехоплодных.
  21. Пищевая ценность и оптимизация хранения плодов и овощей.
  22. Хранение плодов и овощей как проблема качества и эффективности коммерческой деятельности.
  23. Товароведная оценка сортов яблок.
  24. Потребительские свойства и экспертиза груш.
  25. Товароведная оценка сортов косточковых плодов.
  26. Товарная экспертиза свежей плодоовощной продукции.
  27. Товароведная оценка ложных и сложных ягод.
  28. Товароведная оценка цитрусовых плодов.
  29. Анализ ассортимента и оценка качества картофеля.
  30. Потребительские свойства и экспертиза качества моркови и свеклы.
  31. Анализ ассортимента и оценка качества тропических плодов.
  32. Экспертиза качества сортов яблонь и груш для промышленного производства.
  33. Оценка качества и конкурентоспособности салатно-шпинатных овощей.
  34. Сравнительная характеристика потребительских свойств пряных овощей.
  35. Товароведная оценка томатных овощей.
  36. Анализ ассортимента и экспертиза зернобобовых овощей.
  37. Конкурентные параметры и экспертиза овощных соусов.
  38. Потребительские свойства, классификация, требования к качеству и экспертизе свежих грибов.
  39. Сравнительная характеристика потребительских свойств сушеных, соленых и маринованных грибов.
  40. Влияние зрелости, товарной обработки, транспортирования и хранения на качество плодов и овощей.
  41. Характеристика способов консервирования и потребительских свойств переработанных плодов и овощей.
  42. Товароведная оценка сушеных плодов и овощей.
  43. Потребительские свойства плодоовощной продукции консервированной антисептиками.
  44. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент сахара, мёда и кондитерских изделий.
  45. Товароведная оценка пчелиного мёда.
  46. Сравнительная характеристика потребительских свойств и качество конфет и карамели.
  47. Сравнительная характеристика потребительских свойств и конкурентоспособности шоколада отечественного и импортного производства.
  48. Товароведная характеристика потребительских свойств и конкурентоспособности мучных кондитерских изделий.
  49. Ассортимент и качество кондитерских изделий для детей.
  50. Сравнительная характеристика безалкогольных напитков по сырью, производству, составу, потребительским свойствам, показателям качества, условиям и срокам хранения.
  51. Сравнительная характеристика потребительских свойств и конкурентоспособности чая отечественного и импортного производства.
  52. Анализ потребительских свойств и качества кофе.
  53. Сравнительная характеристика потребительских свойств и конкурентоспособности ликеро-водочных изделий отечественного и импортного производства.
  54. Особенности производства, потребительских свойств и экспертизы качества коньяка, виски и рома.
  55. Сравнительная характеристика технологии, потребительских свойств и качества пива и кваса.
  56. Товароведная оценка и экспертиза светлого и темного пива.
  57. Формирование потребительских свойств и качества натуральных виноградных вин.
  58. Товароведная оценка специальных виноградных вин.
  59. Сравнительная характеристика майонеза (сырье, получение, потребительские свойства).
  60. Факторы формирования ассортимента и качества растительных масел.
  61. Сравнительная характеристика потребительских свойств и экспертиза животных топленых жиров.
  62. Ассортимент и сравнительная характеристика потребительских свойств различных видов молока.
  63. Сравнительная характеристика отдельных видов сычужных сыров.
  64. Товароведная оценка и экспертиза масла сливочного и топленого.
  65. Товароведная оценка и экспертиза различных видов мороженого.
  66. Факторы, формирующие ассортимент, потребительские свойства мяса говядины и баранины.
  67. Товароведная характеристика мяса кур и индеек.
  68. Факторы, формирующие на рынке ассортимент мяса гусей и уток.
  69. Ассортимент и сравнительная характеристика потребительских свойств натуральных мясных полуфабрикатов.
  70. Сравнительная товароведная и коммерческая характеристика разных видов океанических рыб.
  71. Факторы, влияющие на потребительские свойства и конкурентоспособность икорных товаров.
  72. Сравнительная характеристика потребительских свойств живой, охлажденной и мороженой рыбы.
  73. Сравнительная характеристика качества куриных и гусиных яиц.
  74. Ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов.
  75. Экспертиза качества и безопасности мяса и мясопродуктов.