Чеченский государственный университет

Вид материала

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

В результате изучения дисциплины студенты должны:

Знать:

- физико-химические и биохимические основы технологии продуктов животноводства;

- факторы, влияющие на пищевую, энергетическую, биологическую и технологическую ценность продуктов животноводства;

- различные типы перерабатывающих предприятий;

- организацию мест убоя в хозяйствах;

- обоснование целесообразности строительства перерабатывающего минизавода или цеха;

- характеристику категорий упитанности животных и птицы и полученных от них туш;

- основы технологии переработки продуктов животноводства;

- качественные и технологические показатели, пищевую и биологическую ценность мяса, субпродуктов и продуктов их переработки;

- основы ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя;

- методы консервирования и хранения мяса и других продуктов переработки животных и птицы;

- основы технологии производства и хранения колбасных и ветчинно-штучных изделий;

- порядок реализации продуктов переработки;

- стандартизацию и сертификацию продуктов животноводства и их переработку.

Уметь:

- организовать транспортировку животных для убоя на предприятия мясной промышленности различными видами транспортных средств;

- осуществлять сдачу-приемку убойных животных по живой массе и упитанности, по выходу и качеству мяса, проводить контрольный убой;

- правильно организовать убой животных в хозяйстве;

- квалифицированно учитывать факторы, влияющие на качество продуктов и сырья животного происхождения, в своей практической деятельности;

- применять методы оценки качества мяса, субпродуктов, топленых жиров животного происхождения, правильно их хранить, транспортировать и реализовывать.

Владеть навыками:

-техникой определения основных показателей химического состава продуктов животного происхождения;

--техникой определения пищевой, биологической, энергетической ценности продуктов убоя;

-техникой определения упитанности убойных животных;

-техникой проведения исследований по оценке безопасности продуктов животноводства.

Качество обучения достигается за счет использования следующих форм учебной работы: лекции, практические занятия (решение задач и интерактивные методы работы - это активное, постоянное взаимодействие между преподавателем и студентом в процессе обучения), самостоятельная работа студента (выполнение индивидуальных домашних заданий), консультации.

Контроль успеваемости. Программой дисциплины предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме контрольных работ (КР) и итоговый контроль в форме экзамена.

Средства контроля: тесты, контрольные письменные задания.

Преподавание дисциплины ведется на 4 курсе в 8 семестре, продолжительностью 12 недель соответственно и предусматривает следующие формы организации учебного процесса: лекции, практические занятия, самостоятельная работа студента, консультации.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 3 зачетных единиц ( 108 академических часа)

Список литературы

- Кузнецов В.А. «Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных» М-1975 г.

- Кирсанов А.Ф. «Технология производства хранения и переработки продукции животных» М-Колос 2000 г.

- Богомолов А.В. «Переработка продукции растительного и животного происхождения» С-П. 2003 г.

- Тихонин И.Я. «Автотранспортные перевозки животных» М-1971 г

. Разработчик: Доцент, к. с.-х. н. Байтаев М.О.

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«Зоогигиена с основами проектирования животноводческих помещений»

направление подготовки 111100 «Зоотехния»

Профиль «Зоотехния»

Квалификация (степень) выпускника бакалавр

Раздел: 1 «Зоогигиена»

1. Цели и задачи дисциплины «Зоогигиена»

Целью дисциплины является дать студентам теоретические и практические знания по оптимизации условий содержания животных, санитарно-гигиенической оценке воды, кормов, а также животноводческих помещений для содержания животных и параметров микроклимата.

Задачи дисциплины - помочь студентам - будущим специалистам:

- овладеть знаниями о взаимосвязи организма животных с окружающей средой для повышения эффективности животноводства.

- разрабатывать средства и способы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и качества продукции.

- изучать и внедрять эффективные способы и системы содержания животных, а также нормативы проектирования животноводческих объектов.

2. Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина Б3. Б12. «Зоогигиена» относится к профессиональному циклу.

Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента заключаются в следующем:

- знать физиологию животных;

- способность применять современные методы и приемы содержания, кормления, разведения и эффективного использования животных (ПК-1);

- способность осуществлять сбор, анализ и интерпретацию материалов в области животноводства (ПК-2);

- способность использовать современные информационные технологии (ПК-3);

- способность использовать достижения науки в оценке качества кормов и продукции, (ПК-4);

- владеть вопросами частной зоотехнии;

- способность использовать правила техники безопасности, производственной санитарии (ПК-6);

- знать основы кормопроизводства и кормления с.-х. животных;

- способность применять современные средства автоматизации и механизации в животноводстве; (ПК-7);

- Способность прогнозировать последствия изменений в кормлении, разведении и содержании животных (ПК-8);

- способность проводить зоотехническую оценку животных, основанную на знании их биологических особенностей; (ПК-9);

- способность эффективно управлять продуктивными, спортивными и декоративными животными в соответствии с их предназначением на основе современных знаний о поведении и психологии животных. (ПК-11).

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать: значение зоогигиены в животноводстве, гигиенические требования к воздушной среде, воде, кормам и кормлению животных; требования к организаций стойлового и пастбищного содержания животных;

зоогигиенические требования к ведению скотоводства, свиноводства, коневодства и птицеводства;

Уметь:

- проводить зоогигиенические и профилактические мероприятия;

- брать пробы воды и кормов с последующим определением их качества, контролировать строительство и эксплуатацию животноводческих помещений, а также состояние их воздушной среды, проводить экспертизу проектов;

Владеть:

- определением отдельных показателей микроклимата с помощью специальных приборов (термометров, термографов, психрометров, гигрографов, люксметров, анемометров и т. д.);

- обеспечением оптимальных зоогигиенических условий содержания, кормления, ухода за животными, а также навыками по организации и проведению общепрофилактических мероприятий с целью предупреждения заболеваний сельскохозяйственных животных.

Раздел: 2 «Основы проектирования животноводческих объектов»

1. Цели и задачи дисциплины: формирование у студентов знаний по вопросам проектирования, строительства и реконструкции животноводческих предприятий, конструкции животноводческих объектов в целом, их конструктивных решениях, конструкции отдельных элементов животноводческих зданий и сооружений, а также о применяемых строительных материалах.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина Б3. Б12. «Основы проектирования животноводческих объектов» относится к профессиональному циклу дисциплин.

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

- конструкцию животноводческих зданий и сооружений и варианты их конструктивного решения;

- применяемые строительные материалы и их характеристики;

- конструкцию отдельных элементов животноводческих зданий и сооружений;

- нормативную базу по вопросам проектирования животноводческих объектов.

Уметь:

- контролировать строительство, реконструкцию и эксплуатацию объектов животноводства, птицеводства и звероводства;

- проводить экспертизу проектов;

- читать строительные чертежи;

- осуществлять взаимосвязь технологических решений с объемно-планировочными решениями, механизацией и автоматизацией технологических процессов.

Владеть:

- общими сведениями о проектно-сметной документации, в т.ч. о чертежах различных разделов проекта;

- нормативами проектирования животноводческих объектов;

- навыками в разработке генеральных планов объектов и технологической части проектов.

Качество обучения достигается за счет использования следующих форм учебной работы: лекции, практические занятия (решение задач и интерактивные методы работы - это активное, постоянное взаимодействие между преподавателем и студентом в процессе обучения), самостоятельная работа студента (выполнение индивидуальных домашних заданий), консультации.

Контроль успеваемости. Программой дисциплины предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме контрольных работ (КР) и итоговый контроль в форме экзамена.

Средства контроля: тесты, контрольные письменные задания.

Преподавание дисциплины ведется на 2 и 3 курсе в 4 и 5 семестрах, продолжительностью 18 и 18 недель соответственно и предусматривает следующие формы организации учебного процесса: лекции, практические занятия, самостоятельная работа студента, консультации.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 7 зачетных единиц ( 252 академических часа)

Литература.

Основная:

- В.А. Медведский, Н.А. Садомов, Желе «Зоогигиена с основами проектирования животноводческих помещений».

- М.С. Найденский, А.Ф. Кузнецов «Зоогигиена с основами проектирования животноводческих помещений»// Колос – 2007 г.

- Ходанович Б. В. Проетирование и строительство животноводческих ферм// Москва: «Агропромиздат», 1990 — 255 с.

Дополнительная:

- Гигиена сельскохозяйственных животных. Книга 1 Общая зоогигиена. Под редакцией А.Ф. Кузнецова и М.В. Демчука.

- Гигиена сельскохозяйственных животных. Книга 2 Частная зоогигиена. Под редакцией А.Ф. Кузнецова и М.В. Демчука.

- Гигиена сельскохозяйственных животных. А.П. Онегов, И.Ф. Храбустовский и В.И. Черных. Издание 3-е. Под редакцией А.П. Онегова.

- Практикум по зоогигиене. И.Ф. Храбустовский, М.В. Демчук и А.П. Онегов. Под редакцией И.Ф. Храбустовского.

Разработчик:

Ассистент каф. «Зоотехния» Исраилов Х.Д.

АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«Кормление сельскохозяйственных животных»

направление подготовки 111100 «Зоотехния»

Профиль «Зоотехния»

Квалификация (степень) выпускника бакалавр

1. Цель и задачи дисциплины

Цель дисциплины - сформировать у бакалавров знания по оценке питательности кормов, биологическим основам полноценного питания животных и методам его контроля. Обучить способам организации физиологически обоснованного, нормированного и экономически эффективного кормления животных и при производстве полноценных, экологически чистых продуктов питания и качественного сырья для товаров народного потребления.

Задачи дисциплины:

- приобрести навыки органолептической оценки доброкачественности кормов и пригодности их для кормления животных;

- овладеть современными методами зоотехнического анализа кормов, оценки их химического состава и питательности в условиях специализированной лаборатории. Освоить ГОСТы на корма;

- овладеть современными методами определения потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах, методикой составления и анализа рационов, комбикормов, белково-витаминных добавок и премиксов для животных, в том числе с использованием компьютерных программ;

- освоить рациональную технику кормления животных в условиях производства;

- овладеть методами контроля полноценности и оценки экономической эффективности кормления животных;

- овладеть принципами разработки мероприятий по рациональному использованию кормов и добавок, по повышению полноценности кормления.

2. Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина Б3. Б6. «Кормление животных» относится к профессиональному циклу.

Изучение дисциплины базируется на знаниях морфологии, физиологии животных, химии, микробиологии, кормопроизводства, ботаники и агрономии. «Кормление животных» является предшествующей для изучения дисциплин: технология переработки продуктов животноводства, зоогигиены, механизации и автоматизации животноводства, основ ветеринарии, технологии животноводства по отраслям: скотоводство, свиноводство, птицеводство, коневодство, овцеводство, рыбоводство, пчеловодство, кинология и др.

3. Требования к результатам освоения дисциплины «Кормление сельскохозяйственных животных»

Выпускник по направлению подготовки «Зоотехния» с квалификацией «бакалавр» должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

а) профессиональными (ПК) производственно-технологическая деятельность:

- способность применять передовые технологии нормированного кормления животных на основе использования сбалансированных и высокоэффективных рационов (ПК-1);

- способность использовать современные методы оценки питательности, стандартизации и сертификации кормов, рекомендации по эффективному применению их в рационах кормления животных (ПК-2);

- способность внедрять в практику кормления животных современные информационные технологии, использовать современные компьютерные программы в процессе создания рационов животных (ПК-3);

- способность применять достижения науки и передовой практики в кормлении животных (ПК-4);

- способность осуществлять сбор, анализ и интерпретацию достижений в области кормления животных (ПК-5);

- способность обоснования конкретных технологических решений по кормлению животных с учетом их биологических особенностей (ПК-6);

- способность внедрять современные средства автоматизации и механизации кормления и подготовки кормов для животных (ПК-7);

- способность применять в производственно-технологической деятельности эффективные технологии управления производством продукции животноводства в соответствии с ее спецификой и назначением использования в народном хозяйстве (ПК-8);

- способность использовать правила техники безопасности работы при заготовке кормов и подготовки их к скармливанию, при работе в зоотехнической лаборатории по оценке качества кормов, требования санитарной и пожарной безопасности и норм охраны труда в животноводстве (ПК-9).

организационно-управленческая деятельность:

- способность к организации работы коллектива исполнителей, принятия управленческих решений в условиях различных мнений (ПК-10);

- способность организовывать повышение квалификации сотрудников подразделений в области профессиональной деятельности (ПК-11);

- способность к нахождению компромисса между различными требованиями (стоимость, качество, безопасность и сроки исполнения) и определению оптимального решения (ПК-12);

- способность к оценке затрат на обеспечение качества продукции, проведению маркетинга и подготовки бизнес-планов выпуска и реализации перспективной и конкурентоспособной продукции (ПК-13);

- осуществление технического контроля и управления качеством продукции животноводства в соответствии с международными стандартами (ПК-14)

научно-исследовательская деятельность:

- способность применять современные методы исследований в области

животноводства (ПК-15);

- готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в животноводстве (ПК-16);

- готовность к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу их результатов исследований (ПК-17).

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

- методы оценки химического состава, питательности и качества кормов, кормовых добавок и премиксов;

- содержание питательных и антипитательных факторов в отдельных кормах и кормовых смесях;

- рациональные способы заготовки кормов и подготовки их к скармливанию животным;

- научные основы сбалансированного кормления животных, роль отдельных питательных и биологически активных элементов кормов в обмене веществ животных;

- нормированное кормление животных с учетом вида, возраста и физиологического состояния;

- методику составления и анализа рационов с использованием компьютерных программ. Планирование потребности животных в кормах на год, сезон, месяц, сутки;

- методы контроля полноценности кормления животных по данным учета зооветеринарных, биохимических и экономических показателей.

Уметь:

-отбирать пробы разных кормов для зоотехнического и химического анализов, проводить органолептическую оценку кормов;

- оценивать корма по химическому составу, энергетической и питательной ценности, определять их качество с учетом требований ГОСТов; на основе этих данных делать заключение о пригодности для кормления животных;

- определять нормы потребностей животных в питательных веществах и отдельных кормах;

- определять отклонение от нормы содержания питательных веществ в рационе по изменениям внешних признаков и поведению животных;

- составлять и анализировать рационы для животных разных вида, возраста, физиологического состояния и других факторов, формулировать профессиональное заключение о соответствии рационов потребностям животных;

- определять и назначать необходимые подкормки и добавки в рационы минеральных и биологически активных веществ и их комплексов в целях повышения усвоения питательных веществ;

- определять суточную, месячную, сезонную и годовую потребности животных в кормах.

Владеть навыками:

- определения основных показателей химического состава кормов: воды, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира, каротиноидов, сырой золы, кальция, фосфора и др.

- составления и анализа рационов на компьютере с использованием компьютерных программ;

- подготовки кормов и кормосмесей к скармливанию животным;

- контроля полноценности кормления животных;

- проведения научных исследований по кормлению с.-х. животных.

Качество обучения достигается за счет использования следующих форм учебной работы: лекции, практические занятия (решение задач и интерактивные методы работы - это активное, постоянное взаимодействие между преподавателем и студентом в процессе обучения), самостоятельная работа студента (выполнение индивидуальных домашних заданий), консультации.

Контроль успеваемости. Программой дисциплины предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме контрольных работ (КР) и итоговый контроль в форме экзамена.

Средства контроля: тесты, контрольные письменные задания.

Преподавание дисциплины ведется на 2 курсе в 3 и 4 семестрах, продолжительностью 18 и 18 недель соответственно и предусматривает следующие формы организации учебного процесса: лекции, практические занятия, самостоятельная работа студента, консультации.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 8 зачетных единиц ( 288 академических часа)

Список литературы

Основная:

1. Макарцев Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных /Н. Г. Макарцев. - Калуга: ГУП «Облиздат», 1999. - 644 с.

2. Хохрин С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин. - Санкт-Петербург: «Лань», 2002. - 512 с.

3. Цогоев Н. Д. Нормы и рационы кормления с.х. животных и таблицы питательности кормов / Цогоев Н. Д., Темираев В.X., Цогоева Ф. Н. Владикавказ, 1999.

Дополнительная литература

1. Баканов В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В. Н. Баканов (и др.). - М.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

2. Дмитроченко А. П., Пшеничный П. Д. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник. - М.: Колос, 1975.

3. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. – М.: ВО «Агропромиздат», 1990.

4. Ефремов А. Н. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных /А. Н. Ефремов, И. Б. Ходанович// Справочн. пос; Ч. И. Овцы, козы и лошади. - М.: Знание, 1993.

5. Калашников А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных Калашников А. П. (и др.): Справочн. пос; Ч. 1. Крупный рогатый скот. - М.: Знание, 1994.

6. Махаев Е. А., Фисинин В. И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Е. А. Махаев, В.И. Фисинин// Справочн. пос; Ч. 111. Свиньи и птица. - М.: Знание, 1993.

7. Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных /В.К. Менькин - М.: Колос, 1997. - 303 с.

8. Петухова Е. А. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Петухова Е. А. и др. - Уч. пос. - М.: Агропромиздат, 1990.- 254 с. .

9. Петухова Е. А. Зоотехнический анализ кормов/ Е. А. Петухова (и др.) - Уч. пос. - М.: Агропромиздат, 1989.- 240 с.

10. Методические указания по выполнению дипломных работ и проектов
для студента зооинженерного факультета /Караев А. X. (и др.) – Владикавказ, 2002 г.

Blog

Чеченский государственный университет