Организация производства и планирование основных технико-экономических показателей цеха по производству детских молочных продуктов
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
и объема валовой продукции. Эти показатели определяются в оптовых ценах. Товарная продукция - это продукция, которая идет на сторону и не потребляется внутри предприятия. Валовая продукция характеризует объем всей продукции, произведенной на предприятии. Она складывается из товарной продукции, изменения остатков незавершенного производства, полуфабрикатов и инструмента собственного производства на начало и конец планового периода.
Объем производства продукции является важнейшим показателем работы предприятия. На его основе предприятие планирует количество и стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии, используемых для технологических целей, обосновывает потребность в численности работников промышленно-производственного персонала, фонд заработной платы, определяет себестоимость продукции. Объем производства оказывает влияние, но показатель объема ее реализации обуславливает сумму прибыли,
Объем товарной продукции и оптовые цены готовой продукции представлены в таблице 1.
Таблица 1. Производственная программа предприятия
Наименование продукцииОбъем производства, тОптовая цена 1т. р.Товарная продукция, тыс. р.Молоко стерилизованное витаминизированное 3,271,130429,3178653,2Кефир детский 2,5 49,428063,7127673Творог детский463,9100048,946412,7Творожные изделия587,5103060,660548,1Итого11471,9-413287,0
Для определения общего объема промышленной продукции, ее структуры, темпа роста и других видов экономических показателей в расчете принимают товарную продукцию. На основе показателей определенных в производственной программе осуществляется планирование всей деятельности предприятия.
.2 Планирование материально-технического снабжения
Материально-техническое обеспечение производства является одной из важнейших функций на предприятии, которое на предприятиях осуществляется через органы материально-технического снабжения.
Главной задачей органов материально-технического снабжения предприятия является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества.
Функции органов снабжения предприятия реализуются по трем основным направлениям:
. Планирование, включающее:
изучение внешней и внутренней среды предприятия, рынков отдельных товаров;
прогнозирование и определение потребности во всех видах материальных ресурсов, планирование оптимальных хозяйственных связей;
оптимизацию производственных запасов;
планирование потребности в материалах и установление их лимита на отпуск цехам;
оперативное планирование снабжения
. Организационные функции:
сбор информации о потребностях в продукции, участие в ярмарках, выставках-продажах, аукционах и др.;
анализ источников удовлетворения потребности в материальных ресурсах с целью выбора наиболее оптимального;
заключение с поставщиками хозяйственных договоров на поставку продукции;
получение и организацию завоза реальных ресурсов;
организацию складского хозяйства, входящего в состав органов снабжения;
обеспечение цехов, участков, рабочих мест необходимыми материальными ресурсами;
. Контроль и координация работы, которые включают:
контроль за выполнением договорных обязательств поставщиков, сроков поставок продукции;
контроль за расходованием материальных ресурсов в производстве;
входной контроль за качеством и комплектностью поступающих материальных ресурсов;
контроль за производственными запасами;
выдвижение претензий поставщикам и транспортным организациям,
анализ действенности снабженческой службы, разработка мероприятий по координации снабженческой деятельностью и повышению ее эффективности.
Выбор типа структуры органов снабжения зависит от объемов, типов и специализации производства, материалоемкости продукции и территориального размещения предприятия, различных условий, требующих соответствующего разграничения функций. На небольших предприятиях, потребляющих малые объемы материальных ресурсов в ограниченной номенклатуре, функции снабжения возлагаются на небольшие группы или отдельных работников хозяйственного отдела предприятия.
На большинстве средних и крупных предприятий эту функцию выполняют специальные отделы материально-технического снабжения (ОМТС), которые построены по функциональному или материальному признаку. В первом случае каждая функция снабжения (планирование, заготовка, хранение, отпуск материалов) выполняется отдельной группой работников. При построении снабженческих органов по материальному признаку определенные группы работников выполняют все функции снабжения по конкретному виду материалов.
Расчет потребности в сырье, основных и вспомогательных материалах приводится в таблице 2.
Таблица 2 - Расчет потребности предприятия в сырье и материалах
Наименование продукцииСырье, материалыНорма расхода, кг/т, уп.Объем пр-ва, тПотребность на весь выпуск, кгЦена ед. ресурса, р.Стоимость, тыс.р.Молоко стерилизованное витаминизированное 3,2%нормализованное молоко 3,216,95871,15970321,618,6111048,0вит.С0,072422,71500634,1вит.А0,000774,515006,75Вит. D20,000010,0615000,09марля0,52935,612,536,7лавсан0,1588,116,01,4Итого: 111727Кефир детский 2,5%нормализованное молоко 2,5 608,74349,4438243716,672748,5закваска0,006219281,128,06139,9марля0,52274,712,528,4лавсан0,1568,216,01,1Итого: 78917,9 Творог детский 8%обезжиренное молоко8275,8463,93839143,610,640694,9сливки387,3179668,534,06108,7сычужный фермент2,901345,3900,01210,8СаСl24,742198,914,632,1закваска592,8274999,928,07700мар?/p>