Организация деятельности ООО "Оренбургский хлебозавод № 2 "Славянка"
Отчет по практике - Экономика
Другие отчеты по практике по предмету Экономика
°к в учёте и анализе, так и в ценообразовании не позволяет выявить резервы снижения затрат и в полной мере учесть факторы, влияющие на цену.
Рыночный метод. В зависимости от поведения конкурентов.
1.3 Управление производством
Производство хлеба и хлебобулочных изделий на ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка осуществляется при помощи следующего оборудования:
печь Ротор-Агро 302 2006г. выпуска;
шкаф расс., Климат-Агро 24/12 2006г. выпуска;
Тележка с листами ТХ 301-18 6 шт. 2006г. выпуска;
упаковочный аппарат MICRA S;
тестоделитель Кузбас и др.
В цехе основного производства, в сутки работают две смены по двенадцать часов.
Для данного предприятия характерен массовый тип производства (Таблица 1.4).
Движение предметов труда по операциям технологического процесса происходит партиями. При партионном методе организации производства на исследуемом предприятии используется последовательный вид. Сущность последовательного вида движения предметов труда заключается в том, что каждая последующая операция начинается только после окончания обработки всей партии на предыдущей операции.
Форма специализации - предметная. Предметная специализация подразумевает сосредоточение в отдельных цехах основной части или всего производственного процесса по изготовлению конкретных видов и типоразмеров готовой продукции.
Таблица 1.3 - Характеристика типа производства
Тип производстваМассовоеНоменклатураОграниченнаяПовторяемость выпускаПостоянно повторяетсяПрименяемое оборудованиеСпециальноеКвалификация рабочихСредняяСебестоимость единицы продукцииНизкаяСтепень реализации принципов органи-зации производстваВысокая степень непрерывности
Производственная структура предприятия включает два основных цеха: хлебобулочный и кондитерский. (Рисунок 1)
Рисунок 1 - Производственная структура ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка
Цель организации производства заключается в создании условий для наилучшего использования всех видов ресурсов. Исходя из этой цели, выделяют следующие организационные резервы:
) улучшение использования орудий труда - более полная загрузка производственных мощностей, повышение сменности работы оборудования, сокращение времени его пребывания в ремонте;
) сокращение времени производства - сокращение периода подготовки и освоения новой продукции, сокращение длительности цикла производства изделий, уменьшение производственных запасов и заделов;
) улучшение использования трудовых ресурсов - рост производительности труда за счет более полной загрузки рабочих с учетом их квалификации и передового опыта, а также сокращения потерь и непроизводственных затрат рабочего времени;
) повышение качества продукции - улучшение технико - экономических характеристик выпускаемых изделий, увеличение удельного веса высококачественной продукции в общем объеме производства, сокращение брака. контрагент финансовый диагностика
1.4 Управление персоналом
Кадровая политика, проводимая ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка, направлена на обеспечение оптимального баланса процесса обновления и сохранения количественного и качественного состава кадров, его прогрессивное развитие в соответствии с корпоративными задачами.
трудовой кодекс РФ и коллективный договор.
Подбор кадров осуществляется следующим образом:
в службу занятости отправляется заявка с указанием должности, требованиям к соискателям, средней заработной платы;
проводится собеседование с несколькими претендентами;
из всех выбирается наиболее подходящий;
составляется трудовой договор;
стажировка 3-5 дней, в зависимости от должности.
Общая характеристика кадров ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка показана в таблице 1.4.
Таблица 1.4 - Динамика и структура кадров
Показатели2007 г.2008 г.2009 г.Чел.В % к итогучел.В % к итогучел.В % к итогуСреднегодовая численность работников67100,056100,077100,0В том числе:Рабочие456737676078Специалисты465845Руководители182714251317Среднегодовая численность работников67100,056100,077100,0В том числе по образованию:С высшим образованием223319331722Со средним образованием456737676078Без образования------Среднегодовая численность работников67100,056100,077100,0В т.ч. по возрасту:От 20-30 лет13191017283630-40 лет45683461384940-50 лет6971268Свыше 50 лет3451057
Подавляющее большинство кадров ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка имеют рабочие специальности (78 %) персонала. Доля рабочих в разрезе различных категорий кадров выросла на 11%, а доля руководителей снизилась на 8%..
Почти 78 % работников ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка имеют среднее образование и 22% - высшее. Таким образом, для персонала предприятия характерен достаточно низкий профессиональный уровень.
Преобладание работников со средним образованием является следствием того, что основную массу трудовых операций персонала на ООО Оренбургский хлебозавод №2 Славянка составляют операции по обслуживанию производственного процесса или вспомогательные операции, не требующие от исполнителей высокого уровня квалификации или специальных профессиональных знаний и навыков.
Среди двадцати двух процентов кадров, имеющих высшее образование, преоблада