Анализ деятельности питейных предприятий на примере бара "Корона Урала"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
°к отрасль предприятия общественного питания
1.1 История основания предприятий общественного питания
История возникновения бара начинается с XVIII века и ведет к дальнему западу Соединенных Штатов. Хозяева трактиров тогда не без основания отгораживались от посетителей прочным барьером, выставляя на массивную стойку старателям, ковбоям и различного рода путешественникам бокал напитка, сандвич или горку жареных земляных орехов.
Первые таверны (магазинчики, где продавали вино и др. алкогольные напитки) появились еще раньше - 40 тыс. лет назад до нашей эры. Они получили свое развитие во времена Римской и Византийской империей. Рим также славился своими термополиями, предшественниками современного ресторана, где подавалось горячая еда и напитки.
В Америке первую американскую таверну 1684 году открыл Самуэл Коул. В 1656 году в штате Массачусетс был принят закон, который предписывал каждому городу в штате иметь хотя бы одну таверну, или в противном случае ему грозил штраф. В 1670 году в бостоне была открыта первая кофейня. Эти заведения располагались возле центра активности, и представляли собой неофициальное место встречи, где людям предоставлялось возможность политику наряду с хорошей едой и светлым пивом, которые являлись неотъемлемой частью задушевных разговоров. Владельцем и управляющим таверны являлся представительный хозяин, который был в курсе местных новостей. Когда в таверне кипела жизнь, владелец присутствовал в своем заведении и общался с клиентами. В субботние дни были днями военной подготовки в колониях. После строевой подготовки и обучения офицеры, обычные рядовые направлялись в таверну отдохнуть и попробовать предлагаемую пищу и напитки хозяину заведения.
король Эдгар , является современным действующим пабом, выросшим из Саксонского эльхауса).
путешественники останавливались На ночлег В монастырях, но позже спрос на гостиницы стал расти вместе с ростом популярности паломничеств и путешествий. Отельеры Лондона были удостоены статуса гильдии путешественники останавливались На ночлег В монастырях, но позже спрос на гостиницы стал расти вместе с ростом популярности паломничеств и путешествий. Отельеры Лондона были удостоены статуса гильдии <http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=ru&langpair=enru&rurl=translate.google.ru&twu=1&u=http://ru.wikipedia.org/wiki/D093D0B8D0BBD18CD0B4D0B8D18F&usg=ALkJrhgtqtYOsIYI5cB