Методы оценки экстерьера КРС, приростов молодняка и продуктивности
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
коровы молочного направления первый раз оцениваются лишь по окончании первой лактации, то есть в возрасте трех лет.
Специфичность оценки животных по продуктивности заключается в том, что одни животные оцениваются по продуктивности только один раз в течение жизни, а оценка других повторяется неоднократно.
Молочность передаётся по наследству. У коров молочных пород она выше, чем у молочно-мясных и мясных. После отёла суточные удои возрастают и достигают максимума на 2-3-м месяце лактации, затем постепенно снижаются. Изменения удоев в течение лактации зависят от индивидуальных особенностей особей. Наиболее ценны коровы с постоянными удоями. При оценке молочной продуктивности учитывают также состав молока (содержание в нём жира, белка, сухого вещества и др.). С возрастом молочность маток повышается и достигает максимума у коров и кобыл к 5-6-му отёлу или выжеребке, у овец и коз - к 3-4-му ягнению, затем снижается. Молочность коров за лактацию колеблется от 600-2000 кг (мясные породы) до 6-10 тыс. кг (молочные). Средняя пожизненная молочная продуктивность коров молочных пород 20-30 тыс. кг. Средний годовой удой коз молочных пород 450- 550 кг, овец до 500, кобыл 1000-3000, верблюдиц 750-2000, буйволиц 800- 1200, зебу - 1000-1500 кг.
Мясную продуктивность оценивают по мясной скороспелости животных (возраст, когда животные достигают оптимальных убойных кондиций), массе туши, убойному выходу, соотношению жира и белка в мясе, проценту костей в туше, полноценности белков мяса. Мясная продуктивность зависит от породных особенностей, степени откорма животных, пола и возраста. Мясо лучшего качества получают от крупного рогатого скота специализированных мясных пород, мясо-шёрстных овец, мясных и беконных свиней. С возрастом животных в мясе увеличивается содержание жира. Мясо, получаемое от бычков, содержит меньше жира, чем мясо тёлок и кастратов. При интенсивном выращивании и откорме бычки к 15-18-месячному возрасту весят 400- 500 кг (в зависимости от породы), свиньи (мясного откорма) к 6-7 месяцам - 95-110, ягнята к 6-8 месяцам - 40-50, цыплята-бройлеры к 60-м суткам - 1,5, индюшата к 90-100 сут - 3,5-4,0 кг. Убойный выход у крупного рогатого скота достигает 55-65%, у свиней 75-80%, у овец и коз 45-55%. По содержанию жира в мясе имеются большие породные различия.
Настриг шерсти у маток тонкорунных овец 3-8 кг (выход чистой шерсти 25- 60%) У грубошёрстных - 1-4 (выход чистой шерсти 45-75%), средний начёс пуха с коз пуховых пород 0,3-0,6 кг. От овец тонкорунных, полутонкорунных и их помесей с грубошёрстными получают меховые овчины, от грубошёрстных и полугрубошёрстных - шубные овчины, от ягнят смушковых пород - смушки.
У свиноматок основные показатели продуктивности - плодовитость (кол-во поросят на опорос) и молочность (живая масса приплода поросят в возрасте около 1 месяца). Плодовитость маток по породам - 10-12 поросят за опорос, молочность - 50-52 кг.
Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы характеризуется количеством яиц, снесённых за год, и их массой. Наиболее высокая она у кур, особенно специализированных яичных пород, линий и кроссов - 230-240 (максимум 360) яиц. От уток получают в год 120-180 яиц, от индеек 100-150, от гусей 50-80, от цесарок 90-100, от перепелов 250-300 яиц. Масса куриных яиц 50-60, индюшиных 100-110, гусиных 100-180 г. Масса цыплят (бройлеров) в возрасте 2 месяцев - 1,3-1,4 кг, индеек в 70 суток - 2,2, уток в 55 суток - 2,2, гусей в 65 суток - 4,0 кг.
Основная продукция пчеловодства - мёд - 25-30 кг от пчелиной семьи за сезон, из них товарного - 12-13 кг.
5.1Молочная продуктивность крупного рогатого скота и методы ее учета
Период, в течение которого от коровы получают молоко: со времени ее отела до запуска на сухостой называют лактацией. Продолжительность лактационного периода у коров при ежегодном отеле составляет в среднем 10 месяцев. Для сравнения: у коз - 6; у овец - 4; у кобыл - 8-10.
Молочную продуктивность выражают в удоях. Для этого количество выдоенного за сутки молока периодически измеряют или взвешивают.
Современные технологии производства молока при беспривязном содержании коров и доении их в доильных залах позволяют учитывать величину удоя и качество молока каждой коровы стада ежедневно. А использование специальных компьютерных программ дает возможность рассчитать удой коровы за любой период ее лактации и жизни. Это, безусловно, облегчает работу селекционеров при наиболее точной оценке коров.
Однако при привязном содержании животных дойного стада применяют контрольные доения - периодический учет количества и качества молока: подекадный (один раз в 10 дней) или ежемесячный (один раз в месяц). При этом удой молока от коровы за месяц определяют расчетным путем. При подекадном контроле удой за контрольный день умножают на 10, сумма же трех таких удоев дает удой за месяц лактации. При ежемесячном контроле - удой за контрольный день умножают на 30. Конечно, такая оценка уступает по точности индивидуальному ежесуточному учету удоев, но позволяет оценивать и сравнивать коров дойного стада между собой, а, следовательно, производить отбор животных по собственной продуктивности.
Сумма удоев за все месяцы лактации составляет удой за всю законченную лактацию. Однако в России для сравнения коров принята оценка по величине удоя за 305 дней лактации (нормальная по продолжительности лактация). В том случае, если продолжительность лактации составляет более 305 дней (удлинненная), делают перерасчет удоя на нормальную лактацию.
Если лактация у коровы укороченная (менее 305 дней), то ее оценивают по удою за всю лактацию без перерасчета. Коров с продолжительн