Методы оценки экстерьера КРС, приростов молодняка и продуктивности
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
?зенской области установлена базисная жирность 3,4%.
5.2Индивидуальное задание по определению молочной продуктивности коров черно-пестрой породы
Задание 1. Используя данные карточек молочной продуктивности коров черно-пестрой породы определить: число дойных дней за лактацию (продолжительность лактации), удой за всю лактацию, удой за 305 дней лактации, средний процент жира за лактацию, количество молочного жира в килограммах. Произвести пересчет удоя за лактацию в базисную жирность. Данные занести в таблицу 10.
Таблица 10 - Расчет показателей молочной продуктивности коровы №13 черно- пестрой породы. Дата отела 04.03.2011 г. Дата запуcка 21.03.2012 г.
Месяц лактацииКалендарный месяцЧисло дойных днейСуточный удой в день контроля, кгУдой за месяц, кг% жираКоличество 1%-ного молока, кгКоличество молочного жира, кг1Март2722,96620,003,121934,4019,342Апрель3016,00480,003,111492,8014,933Май3111,00341,003,511196,9111,974Июнь3012,00360,003,241166,4011,665Июль3113,48418,004,081705,4417,056Август3113,06405,003,901579,5015,807Сентябрь3012,40372,003,891447,0814,478Октябрь319,48294,003,581052,5210,539Ноябрь309,00270,003,61974,709,7510Декабрь3111,00341,003,611231,0112,3111Январь319,48294,003,751102,5011,0312Февраль298,83256,003,70947,209,4713Март2010,85217,003,60781,207,81?-382-4668,00-16611,66166,12Показатели за лактацию:Продолжительность лактации, дней382,00Удой за всю лактацию, кг4668,00Удой за первые 305 дней лактации, кг3727,07Средний % жира3,56Количество молочного жира, кг166,12Количество молока базисной жирности, кг4885,78
Задание 2. По показателям среднесуточных удоев за месяцы лактации, приведенным в карточках молочной продуктивности коров, постройте лактационные кривые.
Рис. 24 - Лактационная кривая коровы №13
Задание 3. Сформулируйте и запишите выводы относительно молочной продуктивности коров, качественных показателей молока, характера течения их лактации
Корова №13 - среднемолочная (средний суточный удой за время лактации составил 12,27 кг молока), среднежирномолочная (средний % жира в молоке = 3,56%). У данной коровы удлиненная лактация (более 305 дней). Ей соответствует лактационная кривая 2 типа - сильная, но неустойчивая лактационная деятельность, для которой характерна двухвершинная лактационная кривая. Такие коровы хорошо раздаиваются, но после получения высшего суточного удоя их продуктивность спадает и поднимается вновь во второй половине лактации.
5.3Мясная продуктивность животных разных видов
Оценка и учет мясной продуктивности производится при жизни животного и после убоя. Прижизненная оценка включает в себя определение откормочных качеств животных: абсолютного и среднесуточного приростов за периоды выращивания по результатам индивидуального взвешивания. Кроме того, учитывают затраты корма на единицу прироста (для крупных животных на 1ц) живой массы (оплату корма продукцией) по формуле:
При прочих равных условиях лучшими откормочными качествами отличаются животные, на единицу прироста которых затрачено меньше корма.
Дополнительно оценивается скороспелость животных - возраст достижения кондиционной массы. У свиней скороспелость является селекционируемым признаком, включена в бонитировку и определяется возрастом достижения массы 100 кг.
Кроме этого в свиноводстве применяется оценка мясных качеств по толщине шпика, которую определяют методом ультразвукового сканирования на уровне 6 - 7 грудных позвонков.
Мясные качества оценивают после убоя. Из всех показателей мясных качеств животных наибольшее значение при их оценке придают убойному выходу и качеству мяса. Убойный выход вычисляют как процентное отношение убойной массы (массы туши) к предубойной массе животного после 24-часовой выдержки без корма (голодной выдержки) или с 3 %-ной скидкой на содержимое желудочно-кишечного тракта. Величина убойной массы зависит не только от видовых особенностей животных, но и от того, что в это понятие у животных разных видов вкладывают разное содержание. Так, под убойной массой крупного рогатого скота и овец понимают массу обескровленной туши без головы, ног (по запястный и скакательный суставы), кожи, хвоста, внутренних органов, но с внутренним жиром, (почки у овец остаются в туше вместе с почечным салом).
О различиях между животными различных видов по убойному выходу свидетельствуют данные таблицы 11.
Таблица 11 - Средний убойный выход животных разных видов
Вид животныхУбойный выход, %Крупный рогатый скот52 - 56 Овцы44 - 52 Свиньи75 - 85 Лошади47 - 52 Птица (полупотрошеная)77 - 81
Приведенные значения являются приблизительными, так как в действительности убойный выход может сильно варьировать в зависимости от породы, пола, упитанности и индивидуальных особенностей животного.
Степень упитанности животного устанавливают наружным осмотром и прощупыванием на теле мест наибольшего отложения жира. Такие места у крупного рогатого скота расположены у корня хвоста, на седалищных буграх, в области паха, на маклоках, в поясничной части, на ребрах, подгрудке. Для хорошо откормленного животного характерны округлые формы тела, на котором сглажены неровности, толстая рыхлая кожа, блестящий волосяной покров. Однако более точно категория упитанности туши устанавливается после убоя животного.
Молодняк крупного рогатого скота, сдаваемый для убоя, ГОСТ 5110-87 в зависимости от живой массы подразделяют на четыре класса:
Класс:Живая масса, кг:ОтборныйСвыше 450IСвыше 400 до 450 включительноIIСвыше 350 до 400 включительноIIIОт 300 до 350 включительно
При оценке мясной продуктивности животных иногда вычисляют коэффициент мясност