Исследование себестоимости продукции птицеводства на материалах хозяйства ООО "Белинская птицефабрика"
Дипломная работа - Сельское хозяйство
Другие дипломы по предмету Сельское хозяйство
Введение
Птицеводство - важнейшая составная часть сельского хозяйства, обеспечивающая население такими высокопитательными диетическими продуктами как яйцо и мясо. Побочная продукция и перо используются в легкой промышленности. Птичий помет по удобрительным качествам в 3 - 4 раза превосходит конский навоз. Птица отличается высокой скороспелостью. В возрасте 5 месяцев куры начинают нестись. Цыплята в возрасте 65 - 70 дней увеличивают живую массу более чем в 30 раз.
Птицеводство легче переводится на промышленную основу. В птицеводческих хозяйствах более высокая производительность труда и рентабельность производства. Инвестиции окупаются в 5 - 6 раз быстрее, чем в скотоводстве.
Большой экономический ущерб был нанесен птицеводству в нашей стране непродуманной аграрной реформой. Особенно неисправимый ущерб был нанесен сельскохозяйственным предприятиям, поголовье птиц уменьшилось в них на 70,1%.
На сегодняшний день птицеводство - одна из немногих отраслей сельского хозяйства, которая сумела неплохо адаптироваться к условиям рынка. Более того, несмотря на допущенный спад производства, она сохраняет способность при соответствующей поддержке в короткий срок восстановиться, занять утраченные позиции и существенно повлиять на стабилизацию продовольственного рынка.
Птицеводам следует сосредоточить свои усилия на решении следующих задач:
- Улучшение качества кормов, снижение их стоимости и затрат на единицу продукции.
- Соблюдение технологических нормативов и параметров, оказывающих большое влияние на продуктивность и сохранность птицы.
- Внедрение глубокой переработки и расширение ассортимента изделий из яиц и мяса в соответствии с требованиями рынка.
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на примере ООО Белинская ПТФ проанализировать современное состояние производства яиц и их себестоимость, вскрыть имеющиеся резервы и разработать конкретные мероприятия по снижению себестоимости производства яиц. При написании курсовой работы использовались экономическо-статистический, расчетный, балансовый методы.
- Теоретические основы себестоимости продукции птицеводства
Птицеводство является одной из наиболее эффективных отраслей животноводства. Оно обеспечивает потребителей диетическими продуктами питания (яйцо, мясо), легкую промышленность сырьем (перо, пух). Птичий помет используется в качестве ценного удобрения.
Данная отрасль обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют ее экономическую эффективность в сложившихся условиях.
. Отсутствует сезонность производства, продукция производится и реализуется равномерно в течение года.
. Продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической ситуации в стране спрос на нее достаточно устойчив.
. Яйцо и мясо птицы идут как непосредственно на в продажу, так и на переработку, т.е. присутствует рынок как прямого, так и опосредованного спроса.
. Птицеводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства: здесь в меньшей степени проявляется зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий.
. Основными производителями являются специализированные предприятия (птицефабрики), на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья.
. Основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому отрасль существенно зависит от зернового рынка (объемов производства комбикормов).
Из всех видов сельскохозяйственной птицы, разводимых в России, как и в других странах, преобладают куры. На них приходится более половины общего поголовья всей сельскохозяйственной птицы, они дают свыше 95% пищевых яиц и около 85% мяса птицы.
В 90-х годах птицеводство, как и весь российский АПК, оказалось в чрезвычайно трудном положении: это привело к существенному сокращению производства яиц и мяса птицы. По сравнению с 1991 г. поголовье птицы в хозяйствах всех категорий в 2002 г. уменьшилось на 47,6%.
Наиболее высокими темпами сокращалось оно на сельхозпредприятиях.
В результате производство яиц во всех категориях хозяйств уменьшилось на 22,61%, а мяса птицы - почти вдвое. Тем не менее в мясном балансе страны доля птичьего мяса возросла с 18,7 до 20%. Уровень товарности производства яиц уменьшился на 4,4%. [2].
Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе их производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Таким образом, она отражает величину таких затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии; это форма возмещения потребляемых факторов производства.
Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важных функций:
обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции;
является основой для формирования уровня цен на продукцию, определения прибыли, рентабельности и исчисления налогов;
служит для экономического обоснования целесообразности инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия, осуществления агрозоотехнических, технологических, организа