Исследование ассортимента ликероводочных изделий
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?овый, Сливовый и др.
Аперитивы. Особенностью этих напитков является значительный диапазон по содержанию спирта (от 15 до 45% об.) и сахара (от 7 до 30 г/дм3), наличие более и менее выраженного вкуса горечи. Аперитивы употребляют до приема или во время приема пищи, так как они возбуждают аппетит. В качестве сырья используют этиловый спирт-ректификат, воду, настои пряно-вкусового сырья (трав, плодов, ягод) или их ароматные спирты, сахарный сироп.
Ассортимент отечественных аперитивов представлен такими наименованиями, как Габриэль, Тройка, Оригинальный, Сюрприз, Невский, Клюковка. Из импортных аперитивов высоким качеством отличается Вильд Ма - напиток из Финляндии, с клюквенным морсом, крепостью 21% об.
Десертные напитки. По составу десертные напитки приближаются к сладким настойкам, однако отличаются от них пониженным содержанием спирта (12-16% об.), а зачастую и сахара (14-30 г/дм3). Для их приготовления используют спиртованные соки одного или нескольких наименований, иногда настои пряно-вкусового сырья (трав, меда, цветочной пыльцы и др.). В зависимости от используемого сырья десертные напитки подразделяют на однокомпонентные и многокомпонентные. Однокомпонентные напитки имеют выраженный аромат тех плодов и ягод, соки которых составляют основу пряно-вкусового сырья. К ним относятся десертные напитки Вишневый, Вишенка, Рябинушка, Калинка, Яблочный, Орловский, Яблочко и др. Многокомпонентные напитки могут быть приготовлены как с использованием плодово-ягодных спиртованных соков, так и без них, только с настоями трав и другого сырья. Из многокомпонентных напитков следует назвать Летний, Лада, Освежающий, Золотистый, Желтые листья, Солнечный.
Коктейли - напитки крепостью 20-40% об., приготавливаемые из различных полуфабрикатов и ингредиентов и разбавляемые перед употреблением безалкогольными напитками с добавлением льда. После разбавления крепость готовых напитков составляет 6-12% об. Коктейли выпускаются следующих наименований: Диско, Рубин, Праздничный. Разновидностью коктейлей являются винные коктейли - алкогольные напитки, приготовленные путем смешивания виноградных или плодовых вин либо виноматериалов с водой, лимонной кислотой и пищевыми вкусоароматическими добавками.
1.5 Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров
Перечень видов и наименований ассортиментных групп однородных товаров, составляющих базовую широту и полноту ассортимента, устанавливается в ОКП, стандартах на продукцию разных категорий (ГОСТ, ГОСТ Р, СТО) и технических условиях. В этих нормативных документах первый раздел называется Классификация и ассортимент (или Ассортимент, или Виды). Кроме того, в некоторых стандартах может быть приведена краткая характеристика видов и разновидностей товаров.
Наряду со стандартами, ассортимент товаров приводится в каталогах, прейскурантах и прайс-листах, которые составляют фирмы-изготовители или торговые организации. Эти документы выполняют двойную функцию, информируя потребителей и об ассортиментных и стоимостных характеристиках товаров.
За рубежом широко распространены каталоги, которые разрабатываются на государственном и фирменном уровнях. В нашей стране также проводится работа по созданию единого государственного каталога. После выпуска такого каталога появится технологический документ, содержащий полный ассортимент российских товаров, который может быть принят в качестве базового показателя широты.
В настоящее время в России уже выпущен ряд изданий, содержащих перечни отечественных товаров по различным отраслям народного хозяйства.
Глава 2. Практическая часть
2.1 Характеристика завода Вагрон
Завод Вагрон - один из лидеров ликероводочного комплекса России ведет свою историю с 1887 года, когда торговым домом Первушин и сыновья был основан пивоваренный завод Братский. За более чем столетнюю историю предприятие пережило немало взлетов и падений, но сегодня коллектив Вагрона с уверенностью смотрит в будущее. С августа 2007г. старейшее ликероводочное предприятие Вологодской области ОАО Вологодский ликероводочный завод Вагрон возобновило свою деятельность. В 2007 году завод отпраздновал свой 120-летний юбилей!
Ассортимент завода Вагрон представлен большим разнообразием водок, а также настоек и бальзама Вагрон.
.2 Характеристика ассортимента ликероводочного завода Вагрон г. Вологды
.2.1 Ассортимент водок
Ассортимент водок, производимых заводом Вагрон, представлен различными сериями.
Серия Жемчужина Севера занимает особое место среди вагроновских водок. Пять видов, которыми она представлена, способны удовлетворить самые разнообразные вкусы ценителей настоящей русской водки. Все водки изготовлены на основе спирта Люкс, безупречно чистой воды и исключительно натуральных компонентов.
Водка Жемчужина Севера Классическая
Глубокий насыщенный вкус и чистый водочный аромат позволяют воссоздать традиции и красоту Русского Севера. Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья Люкс, сахарный сироп, натрий двууглекислый, яблочный уксус.
Водка Жемчужина Севера Люкс
Специально разработанный комплекс натуральных добавок, позволяет прочувствоват