Дрожжевое тесто
Информация - Разное
Другие материалы по предмету Разное
пласт толщиной 5 мм и шириной 20 см. Поверхность пласта смазать сливочным маслом, растопленным до консистенции сметаны, и посыпать сахарным песком. Свернуть пласт в плотный рулет и разрезать его на десять одинаковых кусков. Положить каждый кусок плашмя на смазанный противень, прижать, сделать ножом надрезы и придать кускам разную форму. В конце расстойки продолжительностью 40-50 мин смазать поверхность плюшек яйцом, посыпать орехами, миндалем или штрейзелем и выпекать 10-12 мин при температуре 240-250.
Тесто за 15 минут
Ингредиенты
oВода - 3 стак.
oСахар - 4 ст. л.
oМука (для закваски) - 6 ст. л.
oДрожжи свежие - 100 г
oПодсолнечное масло - 1 стак.
oСоль (по вкусу)
Рецепт
Воду смешать с сахаром, 6 ст. л. муки и дрожжами. Перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте, чтобы подошло.
Затем влить растительное масло и добавить 8 стаканов муки (может быть, придется добавить чуть больше, все же продукты везде разные, но тесто должно быть мягкое, при раскатке пирожков нужно подпылять стол мукой), соль по вкусу. Быстро вымесить тесто.
Через 2 минуты тесто готово для выпечки.
Пирожки перед выпечкой нужно смазать подсолнечным маслом, а после выпечки укрыть и дать немного отдохнуть, 5 -10 минут.
Дрожжевое тесто из холодильника
Ингредиенты
oМолоко - 0,5 л
oДрожжи (свежие) - 100 г
oМасло растительное - 200 мл
oЯйцо - 3 шт.
oСахар - 4-5 ст. л.
oСоль (по вкусу)
oМука - 7-8 стак.
Рецепт
В теплом молоке развести дрожжи, добавить взбитые яйца с сахаром, растительное масло, соль и муку.
Замесить тесто.
Положить тесто в целлофановый пакет, завязать, чтобы оставалось место, и положить в холодильник на час-полтора.
Список используемой литературы
Интернет-сайты:
1.
.
.
.
.
."Секреты домашнего кондитера" Л.Ляховская