Витамины и минеральные вещества
Дипломная работа - Биология
Другие дипломы по предмету Биология
х. Суточная потребность: 8 -12 мг.
После ряда экспериментов над животными было установлено, что для нормального течения беременности и рождения полноценного потомства им необходимо вещество, отсутствие которого грозит выкидышами или рождением мертвых детенышей. Кроме того, самки этих животных после вынужденной антитокоферольной диеты оказывались бесплодными, а у самцов Е-авитаминоз был причиной неполноценных сперматозоидов, не способных к оплодотворению. Это вещество (вернее, группу веществ), способствующее деторождению, и было названо токоферолом, по-другому витамином Е.
Витамин Е еще иногда именуют витамином размножения и витамином молодости- благодаря его умению не только положительно влиять на процессы оплодотворения и развития плода, но и защищать клетки от воздействия образующихся в организме агрессивных химических соединений-свободных радикалов.
Витамин Е влияет на функцию половых и других эндокринных желез, защищая производимые ими гормоны от чрезмерного окисления. А это очень важно для нормального течения беременности, начиная от борьбы с угрозой прерывания беременности и кончая своевременной подготовкой легких малыша к самостоятельному дыханию.
Витамин Е также стимулирует деятельность мышц, способствуя накоплению в них гликогена и нормализуя обменные процессы, повышающие устойчивость эритроцитов к гемолизу, участвуя в процессах тканевого дыхания и обмене жиров, белков и углеводов, а значит, делает все для того, чтобы наш организм (в том числе и кожа) как можно дольше был молодым и здоровым. Поэтому в состав многих кремов входит и витамин Е.
При недостатке витамина Е возникает мышечная слабость и анемия. Симптомами гиповитаминоза Е является усиленный гемолиз (распад) эритроцитов, обусловленный нарушением стабильности их мембран (которую поддерживает витамин Е), нарастает мышечная слабость, нарушение половой функции. Могут быть непроизвольные аборты.
Во время беременности недостаток витамина Е способствует угрозе прерывания беременности, особенно в первом триместре (при недостатке антиоксидантов могут возникнуть дефекты прикрепления плодного яйца к матке и образования плаценты).
Опасен дефицит витамина Е для новорожденных, особенно для недоношенных детей, которые появляются на свет с низким уровнем этого витамина.
Дефицит витамина Е в этот период может явиться причиной гемолитической анемии с повышенным распадом эритроцитов, нарушение зрения и других тяжелых заболеваний.
В кишечнике витамин Е усваивается вместе с молекулами жира. В виде так называемого хиломикрона он направляется в печень, а затем с потоком крови распределяется в организме.
Витамин Е - удивительно многообразный, хотя его молекула состоит всего из трех элементов: водорода, кислорода и углерода.
Имеется, по меньшей мере, восемь различных форм токоферолов. Все они выполняют самые различные роли в нашем организме.
Токоферолы защищают красные кровяные тельца, переносящие кислород к сердцу и другим органам, тем самым витамин Е способствует дыханию клеток во всем теле, в том числе мышц и нервов. А это повышает их силу и выносливость, которая так нужна людям во время активного образа жизни и стресса. Витамин Е также следит за тем, чтобы предотвратить перенасыщение тканей кислородом.
В случае такого перенасыщения могут начаться процессы окисления, приводящие к образованию перекисей-источников свободных радикалов в организме. Токоферол защищает липиды (жиры, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты) клеточных мембран от окисления, замедляя старение клеток, помогая при этом и силену, который, будучи антиоксидантом, также является щитом клеточных мембран от разрушающего действия свободных радикалов.
Витамин Е улучшает кровообращение и устраняет его нарушения, уменьшая свертываемость крови и предотвращая образование тромбов.
Витамин Е действует и как мочегонное средство, понижая при этом артериальное давление.
Кроме того, у токоферолов есть еще одна важная роль: защита важнейших желез - зобной железы, гипоталамуса и коры надпочечников.
У витамина Е есть еще одно замечательное свойство - он предотвращает воспалительные процессы в организме, подавляя производство веществ, оказывающих воспалительное действие (например, простагландинов).
Основные источники: соевое масло, кукурузное масло, хлопковое масло, подсолнечное масло, проросшие зерна пшеницы, миндаль, грецкие орехи, зерна овса, арахис, рожь и кукуруза, пшеница.
БИОТИН (витамин H) Эмпирическая формула: С10Н16О3N2S. Водорастворимый витамин; кофермент, участвующий в реакциях переноса CO2 к органическим соединениям, напр. при биосинтезе жирных кислот. Наиболее богаты биотином печень, почки, горох, бобы. В организме животных и человека синтезируется микрофлорой кишечника. Недостаток биотина вызывает главным образом поражения кожи. Суточная потребность: 0,3 мг; при нормальной кишечной флоре не требуется
Этот витамин открывалитАждважды. Первый раз - в 1901 году, когда новое вещество назвали биотином, от БИОС - жизнь. Второй раз его открыли в 1916 году благодаря куриному яйцу. Биолог Бетерман стал кормить лабораторных крыс свежим яичным белком. Но вскоре у животных начала выпадать шерсть, появились кожные заболевания, нарушились мышечные функции. А когда в крысином рационе появился вареный желток, они вновь стали чувствовать себя хорошо. Из яичного желтка удалось получить вещество, которое и назвали витамино?/p>