Geum.ru

Виробничо-торговельна діяльність підприемства

Информация - Менеджмент

Другие материалы по предмету Менеджмент

»ат з капусти1000-52

  • Салат з моркви1000-65
  • Салат Столичний1000-83
  • Вінегрет1000-31
  • Сир1001-80
  • Крем “Вечірній”1000-58
  • Мус яблучний1000-36
  • Буше “Особливе”1000-19
  • Чай Ліптон2001-30
  • Чай Ділмах2000-80
  • Кава чорна1002-10
  • Кава чорна з вершками1002-35
  • Кава чорна по-Венські1002-35
  • Кава чорна з морозивом1002-40
  • Вода мінеральна “Міргородська”2500-60
  • Фанта2000-80
  • Спрайт2000-80
  • Кока-Кола2000-80
  • Сік апельсиновий2001-20
  • Сік томатний2001-20
  • Сік виноградний2001-20
  • Сік персиковий2001-20
  • Сік яблучний2001-201234
  • Соломка солодка301-80
  • Соломка солона301-80
  • Печиво до чаю251-30
  • Шоколад “Корона”2-60
  • Шоколад “Чайка”2-60
  • Шоколад “Оленка”2-60
  • Чіпси251-80
  • Горішки солоні202-10
  • Фісташки302-50
  • Морозиво “Пломбір”1001-10
  • Морозиво “Хрещатик”1000-90
  • Морозиво “Морозко”1001-10
  • Морозиво “Рожок”1000-65
  • Морозиво “Вершкове”1000-60
  • Пиріг з маком10006-47
  • Кекс0-44
  • Пиріжки з яблуками0-53
  • Ватрушка0-60
  • Банани1 кг5-00
  • Апельсини1 кг4-50
  • Яблука1 кг4-00
  • Сигарети “Парламент”6-00
  • Сигарети “Мальборо”4-50
  • Сигарети “Бонд”2-30
  • Сигарети “Кемел”4-70
    • 3.4. Максимізація зручностей при проведенні бенкетних обслуговувань На підприємство періодично поступають замовлення на організацію та обслуговування бенкетів, святкових подій, індивідуальних замовлень. Як показали результати аналізу реалізованого попиту на страви і послуги досліджуваного підприємства (таблиця 2.4.) в 1999 році цим видом послуг скористалися приблизно 1069 респондентів. Товарооборот від обслуговування цього виду обслуговування склав 8% загального товарообороту їдальні або 28863 грн. Іноді виникає потреба у проведенні бенкетних обслуговувань під час обідньої перерви. У звязку з тим, що на підприємстві відсутні спеціально відведені для цього приміщення, працівники їдальні не мають можливості виконувати ці замовлення. З метою задоволення попиту споживачів на цей вид послуг, поліпшення організації і якості обслуговування працівників НЕК Укренерго керівництво цієї організації планує передати їдальні приміщення для бенкетного залу і зробити в ньому ремонт. При проведенні ремонту необхідно враховувати, що повинна бути досягнена єдність стилю. Це можливо досягти співвідношенням кольорової композиції, засобів освітлення, декоративних елементів. Від інтерєру залу залежить настрій відвідувачів, а також умови роботи персоналу, культура і якість обслуговування, тобто крім виконання естетичних функцій він забезпечує оптимальні умови для обслуговування, створює комфорт. Для здійснення ремонту залу доцільно використовувати новітні європейські матеріали, які спроможні досягти елегантного сучасного стилю, створити відчуття комфорту при відвідуванні підприємства. Велике значення для забезпечення комфорту має оснащення залу вентиляційним обладнанням, яке підтримує необхідні параметри повітря. Підприємство має необхідну кількість бенкетних столів, стільців, столової білизни, столових сервізів, приборів. Для проведення бенкетів ми пропонуємо приблизні прейскурант і меню, середня вартість яких складає 29 грн. Результити досліджень показали, що споживачі їдальні рівень обслуговування оцінили вцілому позитивно. Але не дивлячись на це, необхідно постійно підвищувати рівень і якість обслуговування кваліфікації і професійної майстерності працівників підприємства, підтримувати рівень матеріально-технічної бази на належному рівні, створювати сприятливі умови для відвідування досліджуваного підприємства, поширювати асортимент продукції і послуг. Для залучення більшої кількості споживачів необхідно застосувати рекламні засоби: обяви по внутрішній радіотрансляційній системі, рекламні плакати в кутку споживача. Меню також є засобом реклами підприємства. Отже, забезпечення умов для надання додаткових видів послуг сприяє росту реалізації продукції власного виробництва, що позитивно впливає на виробничо-торгову діяльність досліджуваного підприємства. Меню бенкету-обіду № п/пНайменування стравВих. одної страви (гр.)Ціна одної порції (грн.)Холодні закуски1.Осетрина заливна1002-872.Шпроти500-683.Салат Столичний750-854.Асорті мясне702-175.Овочі мариновані500-33Гарячі закуски6.Гриби, запечені в сметанному соусі1503-60Перші страви7.Борщок з грінками3002-38Другі страви8.Судак паровий75\50\1502-459.Котлети по-Київські зі смаженою картоплею128\10\1502-63Солодкі страви10.Крем “Вечірній”1000-58Гарячі напої11.Кава чорна1-10Холодні напої12.Вода мінеральна2500-6013.Сік апельсиновий1500-90Кондитерські вироби14.Тістечко “Лимонне”0-64Хліб15.Житній0-1016.Пшеничний0-11 Прейскурант №

    п/пНайменування стравВихід. (г)Ціна (грн.)1.Горілка “Наша Марка”501-702.Вино біле “Монастирська ізба”701-803.Вино червоне “Исповедь монаха”1003-60

    Отже, ми ввіжаємо, що запропоновані заходи удосконалення виробничо-торгової діяльності досліджуваного підприємства дозволять підвищити рівень комфорту, якості продукція та послуг, а також задовольнити різноманітні потреби споживачів. Це, в свою чергу, дозволить залучити більший потік відвідувачів, більш ефективно використовувати внутрішній потенціал підприємства та отримати більший прибуток.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    <