Виробничо-торговельна діяльність підприемства
Информация - Менеджмент
Другие материалы по предмету Менеджмент
?
ПоказникОд.виміруФакт 1999 рокуПриріст показниківПрогнозовані показники%Тис.грнВаловий товарообігтис.грн784,744,0346, 5671131,267Валовий доход без ПДВтис.грн364,944,0160,556525,456
Прибуток підприємства громадського харчування формується з валового доходу без ПДВ та витрат виробництва та обігу
П(прогноз) = 525,46 480,62 = 44,84тис.грн
Збільшення обсягів виробництва передбачає збільшення суми поточних витрат, але темпи збільшення витрат менші, ніж аналогічний показник валового товарообігу та доходу, що в кінцевому рахунку приводить до збільшення прибутків підприємства.
Таблиця 4.7.
Визначення прогнозованого прибутку їдальні
ПоказникОд.виміруФакт 1999 рокуПриріст показниківПрогнозовані показники%тис.грнВаловий товарообігтис.грн784,744,0346,5671131,267Валовий доход без ПДВтис.грн364,944,0160,556525,456Валові витрати, в т.ч.тис.грн373,129,0107,53480,62- зміннітис.грн244,3844,0107,53351,91- постійні тис.грн128,72--128,72Балансовий прибутоктис.грн-68,9165,0113,7444,84Рентабельність%-4,0-4,0Податок на прибуток%---30Податок на прибутоктис.грн--13,4513,45Чистий прибуток, тис.грн--31,3931,39 Оцінка ефективності виробничої діяльності основується на аналізі про прибуток і витрати.
Визначимо, на скільки зросте прибуток всього досліджувального підприємства. Цей прибуток визначається, як різниця між прибутком після удосконалення і прибутком до удосконалення.
44,84 (- 68,9) = 113,74 тис.грв.
Отже, прибуток збільшиться на суму 113,74 тис.грв., при цьому підприємтсво переходить із зони збитків у зону прибутковості (табл. 4.7), Відрахувавши прибуток на податок від балансового прибутку, ми отримуємо чистий прибуток, який залишається у розпорядженні підприємства у розмірі 31,39 т.грн.
Таблиця 4.8.
Розподілення прогнозованого прибутку їдальні
Напрямки використання%Сума, т.грнПлатежі до бюджету5,01,51Відрахування в резервний (страховий) фонд30,09,42Використано на :- збільшення статутного фонду (капіталу)15,04,65- виробничий розвиток20,06,28- соціальний розвиток10,03,14- заохочення5,01,51- дивіденди--- поповнення оборотних коштів15,04,65- інші цілі--Разом10031,39
Отриманий прибуток дасть можливість значно укріпити фінансовий стан підприємства. При цьому буде можливість збільшити відрахування на соціальні заходи (3,14 т.грн), на виробничий розвиток (6,28 т.грн), збільшення статутного фонду (капіталу) на 4,65 т.грн і інші заходи.
4.4. Соціально-економічна ефективність заходів по удосконаленню торгово-виробничої діяльності їдальні
В останні роки роль та значення громадського харчування в задоволенні матеріальних та духовних потреб населення постійно зростають. Зростаюча соціальна роль громадського харчування у суспільно-економічному житті країни та постійне збільшення розміру залучених коштів вимагає більш глибого розгляду проблем, які повязані з його соціальною ефективністю. Соціальна ефективність громадського харчування органічно повязана з соціальними цілями та задачами суспільства. Соціальна ціль розвитку громадського харчування складається в тому, що воно повніше задовольняє потреби населення в їжі та послугах при раціональному харчуванні і високій якості обслуговування. Соціальна ефективність в той же час збільшує економічні результати та ефективність підприємств громадського харчування.
Соціальна ефективність виражається як відношення соціального ефекту до витрат або ресурсів, необхідних для його отримання. Соціальний ефект це вираз корисних соціальних результатів від діяльності громадського харчування та проявляється в наступних напрямках:
1. Більш повне задоволення потреб населення в харчуванні та послугах. Для цього в їдальні надається широкий асортимент високоякісної продукції та виробів. Передбачені страви нетрадиційної технології.
2. Зменьшення витрат часу споживачів на приготування та споживання їжи в домашніх умовах.
3. Забезпечення працівників гарячим харчуванням на робочому місці.
4. Зміцнення здоровя, підвищення довголіття та працездатності споживачів за допомогою гарячої, високоякісної продукції з високим вмістом вітамінів, мінералів, корисних речовин та диференційованої по віку, роду занять, статі споживачів, сезону.
5. Покращення гігієни та створення кращих умов при харчуванні, а також створення умов для спілкування між людьми. В їдальні це досягнуто шляхом якісного удосконалення матеріально-технічної бази, сучасного обладнання, відповідного оформлення страв, естетично витриманої реклами, підтримання високого рівня санітарної гігієни, притримання нормативів площі на одного споживача.
6. Покращення культури обслуговування споживача. Для цього в їдальні створюють умови для швидкого обслуговування, проявляють ввічливість, увагу та високу культуру у взаємовідносинах з відвідувачами, вивчають соціально-психологічні особливості окремих типів споживачів.
7. Введення дієтичного харчування та страв за нетрадиційною технологією приготування.
Економічна ефективність визначається відповідністю отриманого ефекту (результата) та витрат різного роду ресурсів (матеріальних, трудових, фінансових, інформаційних) по його досягненню. Тобто це рівень ефективності використання ресурсів.
Для оцінки ефективності господарської діяльності їдальні використовують систему показників. В якості основи для узагальнуючого показника використовують економічний потенціал підприємства сукупність ресурсів, які є у розпорядж