Эффективность внедрения дополнительных услуг в гостиницах на примере гостиницы "Юность"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ующими услугами и преимуществами гостиницы и забронировать в ней номер;
)Отсутствует доступ из гостиничных номеров в Интернет.
За последние несколько лет сфера гостеприимства претерпела кардинальные изменения. Коснулось это и качественных характеристик самих гостиниц и предоставляемых ими дополнительных услуг. В том плане, что слова отель и бизнес все чаще стали встречаться вместе, следуя современным тенденциям и образовав в итоге такое понятие, как отель для бизнеса. Именно данное направление оказалось не только востребованным на рынке, но и имеющим все шансы занять одну из лидирующих позиций в туриндустрии. Если разобраться, явление это вполне обоснованное. Действительно, в последнее время приходится говорить об отеле как о месте, которое предназначено не только обеспечить своим гостям качественный отдых, но и в полной мере способствовать налаживанию бизнес-контактов постояльцев, организации деловых встреч, взаимосвязи с внешним миром. Одним словом, создать через предоставление дополнительных услуг все необходимые условия для плодотворной работы.
3. Разработка технико-экономического обоснования внедрения дополнительной услуги (кафе) в гостинице Юность
гостиничный услуга кафе внедрение
3.1 Затраты на внедрение дополнительной услуги
Один из недостатков гостиницы заключается в том, что нет постоянно действующего кафе.
Предоставление в гостинице Юность дополнительной услуги в виде предприятия общественного питания Кафе с количеством посадочных мест на 20 человек позволит создать условия для более комфортного и уютного пребывания гостей. Данное количество посадочных мест в кафе позволит не только улучшить условия проживания гостей, но и создаст дополнительный источник дохода для развития гостиничного комплекса в целом.
Поскольку 70% постояльцев гостиницы являются военнослужащие, прибывшие в командировку, то предприятие создается специально для удовлетворения их потребности в качественных услугах по организации питания и продажи сопутствующих товаров.
Сумма инвестиций в проект составляет 850 000 рублей. В качестве инвестора выступает войсковая часть №10253. Указанная сумма покрывает потребность проекта, как в инвестиционных ресурсах, так и в оборотном капитале.
Для создания кафе предполагается убрать сауну на первом этаже гостиницы поскольку она мало используется гостями и не приносит ощутимый доход, за 2008 год сауна в сред. Раiетный же валовый доход дополнительной услуги в виде кафе составляет 1,752,450 млн. руб. Помещение будет переоборудовано чтобы полностью соответствовать нормативно-техническим и санитарно-гигиеническим требованиям для размещения предприятия общественного питания.
Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием, мебелью, иными активами за iет собственных средств предприятия.
Раiет экономической эффективности проведен с использованием международных стандартов экономической оценки инвестиций UNIDO.
Раiетный годовой объем реализации продукции и услуг составляет более 20 млн. руб. Чистый дисконтированный доход (NPV) составил 15507855 рублей, срок окупаемости проекта - 5,571 месяцев.
Реализация проекта предполагает создание 3 новых рабочих мест, в том числе, 2 - с полной занятостью и 1 - iастичной. Общая сумма отчислений по налогам и сборам составит более 3,8 млн. руб. в год.
Для целей раiета экономической эффективности данного инвестиционного проекта приняты следующие ставки налогообложения, определенные действующим законодательством Российской Федерации представленные в таблице 15.
Таблица 15. Налоги и обязательные сборы, уплачиваемые ООО Кафе
Налог, сборБазаСтавкаПериодичность уплатыНалог на доходы физических лицНачисленная заработная плата13%ЕжемесячноЕдиный социальный налогНачисленная заработная плата35,6%ЕжемесячноНалог на прибыльРазница между доходами и расходами30%Ежемесячно
Организацию производства и оказания услуг на предприятии предполагается осуществлять с учетом следующих принципов:
1.постоянный мониторинг конкурентоспособности ассортимента и работа над его совершенствованием;
2.предложение максимально широкого ассортимента сопутствующих товаров;
.размещение кафе в гостинице и ориентация на средний слой населения с уровнем ежемесячного дохода 17 - 30 тысяч рублей;
.использование комплекса мер по формированию спроса и стимулированию сбыта, формированию имиджа и закреплению постоянных клиентов среди местного населения.
Основными сильными сторонами нашего проекта являются:
Расположение кафе при гостинице.
Удобные часы работы с 8:00-21:00.
Ориентация на быстрое обслуживание клиентов.
Широкий ассортимент и свежесть продуктов.
Низкие цены по сравнению с конкурентами.
В качестве основных слабых сторон можно назвать:
Отсутствие сформированного положительного имиджа.
Отсутствие опыта совместной работы членов коллектива.
Неудобное расположение по отношению к местному населению.
На этапе выхода на рынок целью предприятия является формирование устойчивого спроса на услуги Кафе выше точки безубыточности и последующее расширение рыночной доли.
В качестве не рекламных методов продвижения предприятия на рынке предполагается использовать следующе