Чай и чайные напитки
Информация - Маркетинг
Другие материалы по предмету Маркетинг
? его родственнику ройбушу.
Копорский чай
Копорский чай (иван-чай, русский чай) - традиционный русский чай, приготовляемый из кипрея узколистного.
История
Настой из высушенных листьев кипрея являлся традиционным русским напитком и использовался повсеместно с двенадцатого столетия. С XIII века этот напиток назывался копорским по названию града Копорье (сейчас посёлок Копорье Ленинградской области), где он производился в больших объёмах, в основном для экспорта за границу, где он был известен как русский чай. К примеру, Великобритания, владевшая огромными чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно тысячи пудов Копорского чая]. Статья о нём вошла в Большую Британскую энциклопедию в XVIII веке. Лишь через двести лет после русского (к началу XVII века) в России появился настоящий, азиатский чай, сначала - китайский, позднее - индийский.
Иван-чай вплоть до 20-х годов XX века оставался основным чайным напитком на территории России и Малороссии. В XX веке производство копорского чая в России было свернуто в силу резкого удешевления азиатского чая и превращения его в продукт массового потребления.
Производство чая из Кипрея в наши дни крайне невелико. В настоящее время иван-чай производят в небольших объёмах в Городецком районе Нижегородской области, а также в селе Столбушино, в скиту Святогорского монастыря Псковской области.
Способы традиционной заготовки, обработки и приготовления иван-чая передаются до сих пор. Одним из хранителей способа традиционного изготовления русского чая является Иванов Евгений Васильевич (гончар по профессии), живущий в настоящее время в Татарстане. Энтузиастами был снят фильм и написана книга о древнем напитке для того, чтобы любой желающий мог самостоятельно приготовить этот вкусный и целебный напиток.
Кипрей узколистный (иван-чай)
Свойства
Копорский чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом. Иван-чай содержит до 20 % дубильных веществ, биофлавониды, слизь, пектиновые вещества и витамины группы В, С. В цветках иван-чая содержится до 25 мг нектара на каждый цветок. Кроме того, иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро насыщаться энергией.
В 100 гр. зелёной массы иван-чая содержится:
железа ?2,3 мг.
никеля - 1,3 мг.
меди - 2,3 мг.
марганца - 16 мг.
титана - 1,3 мг.
молибдена - 0,44 мг.
бора - 6 мг.
В значительном количестве калий, натрий, кальций, магний, литий и др. В 100 гр. листьев иван-чая содержится от 200 до 400 мг аскорбиновой кислоты (в несколько раз больше, чем в лимонах). Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет iитать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма.
Не содержит кофеина, пуриновой, щавелевой и мочевой кислот, которые являются нарушителями обмена веществ. К нему не возникает привыкание, как к обычному чаю или кофе.
Состав определяет многообразие целебных свойств иван-чая. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и биофлавонидов (витамин Р), рекомендован для повышения иммунитета и сопротивляемости различным инфекциям, укрепления кровеносных сосудов, препятствует накоплению активных радикалов (атиоксидантная активность), связывает и выводит тяжелые металлы, очищает организм при различных интоксикациях, в том числе алкогольных, от радиационного загрязнения, оздоровляет и повышает работоспособность. Благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы, эффективен при любых воспалительных процессах, обладает выраженным успокаивающим, мягким снотворным действием. Рекомендуется при заболеваниях: профилактика злокачественных новообразований, атеросклероз, головная боль, бессонница, гипертония, нервное истощение, усталость утомление, цистит хронический, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, малокровие.
Фруктовые чаи
Фруктовый чай представляет собой купаж (смесь) разнообразных фруктов, ягод, листьев, цветов и тщательно подобранных натуральных ароматизаторов. В своем составе он не содержит чайных листьев, чем и отличается от чая с добавками. Фруктовые чаи являются отличной альтернативой фруктовым компотам. Они обладают общеукрепляющим действием, благодаря чему пользуются особенной популярностью в странах с холодным климатом.
Преимущества фруктового чая: - фруктовый чай содержит много витаминов и полезных для организма веществ. -такой чай не содержит кофеина, поэтому он воздействует на организм исключительно мягко и может быть полезен как взрослым, так и детям. -фруктовый чай можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде со льдом. Зимой он заменит вам чашку согревающего пунша, а летом послужит превосходным прохладительным напитком. -фруктовый чай обладает изысканным внешним видом, как в россыпи, так и в чашке. -ассортимент фруктовых чаев настолько широк, что среди них без труда можно выбрать напиток на любой вкус.
Фруктовые чаи можно принципиально разделить на две категории: с гибискусом и без него.
Замечательный фруктовый аромат чаю передается от фруктов различными способами.
Это может быть простое заваривание фруктовых листьев или цедры фрукта вместе iаем - насыщенный фруктовый аромат и неповторимый вкус вам гарантируется.
Простое временное хранение чая вместе с эфирными маслами и