Чай и чайные напитки
Информация - Маркетинг
Другие материалы по предмету Маркетинг
м знатоки чая iитают более правильной.
Свойства чая Эрл Грей. По степени ароматизации Эрл Грей может быть оригинальным или двойным (Double Earl Grey). Double Earl Grey - это чай на любителя, так как аромат бергамота в нем более сильный, чем аромат самого черного чая. Среди всех эфирных масел, которые получают из растений семейства цитрусовых, бергамотовое масло самое ароматное и самое полезное. Благодаря этому маслу, чай Эрл Грей обладает удивительным тонизирующим действием. Эфирное масло бергамота стимулирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания и повышает иммунитет. При этом хороший Эрл Грей не только тонизирует, но и расслабляет, снимая нервное напряжение и усталость, что особенно важно во второй половине дня. Он улучшает работу сердца и благотворно влияет на весь организм в целом, способствуя очищению кожи, сужению пор и даже иiезновению пигментных пятен.
Чай с бергамотом уникален еще и тем, что он прекрасно поднимает настроение. В бергамотовом масле содержатся вещества, стимулирующие выработку эндорфинов, или гормонов радости. Поэтому когда вы пьете Эрл Грей, вы не просто получаете удовольствие от вкуса и аромата этого необыкновенного чая, но и заряжаетесь оптимизмом на весь день.
Рекомендуется пить без молока и сахара. Прекрасно сочетается с обильными закусками.
Чай с жасмином
Жасминовый чай или чай с жасмином - чай с добавлением цветков жасмина. Ведет свою историю со времен империи Сун (960-1279). В качестве основы жасминового чая обычно используется зеленый или белый чай. Чай iветками жасмина имеет утонченный сладкий аромат. Это самый популярный душистый чай в Китае.
Способ приготовления
Для изготовления высококлассного жасминового чая используются специально выращиваемые сорта жасмина.
Существует два основных способа изготовления чая, которые известны еще с давних времен. Первый способ: цветки жасмина вместе с листьями чая подвергают термической обработке в течение одного дня. Минусом данного способа является потеря вкусовых качеств чайных листьев. Второй способ: листья чая и цветки жасмина хранятся вместе на протяжении ста и более дней, после чего жасмин удаляется из чая. При данном способе приготовления чай не теряет своих полезных качеств, однако ручная работа при таком с пособе приготовления увеличивает стоимость конечного продукта.
Вкус, аромат, традиции употребления
Заваривая жасминовый чай, нужно немного уменьшить количество заварки (от стандартного), чтобы тончайшие нотки смогли раскрыться. Такой чай не стоит заваривать слишком долго (до 3 мин), иначе цветочный аромат полностью улетучится. И еще, для такого чая лучше всего использовать отдельный заварник, и другие виды чаев в нем не заваривать, чтобы не перебить тонкий букет.
В Китае iитают, что жасминовый чай делает мысли ясными, спокойными, он очищает дух, и помогает возвысит его над мирскими заботами. Но, такой чай не стоит пить слишком часто, чтобы не потерять интерес к земной жизни во всех ее проявлениях.
Гэммайтя
Гэммайтя (иногда генмайтя) (яп. ???, Genmai cha - коричневый рисовый чай) - сорт японского чая, изготавливается из обжаренных чайных листьев и неочищенного риса. Изначально этот сорт чая пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость самого чая. Именно поэтому генмайтя также известен как народный чай. Сегодня его употребляют все слои общества.
Вид:ЗелёныйДругие названия:ГенмайтяПроисхождение:Восточная АзияГэммайтя
Вкус, аромат, традиции употребления
В отличие от большинства чаёв обладает питательной ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 г заварки, имеет калорийность ~1 ккал, при содержании жира 0.03 г). Цвет чайного настоя имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса. Температура воды для заварки этого чая должна быть как правило, около 80-85 C (176-185 F). Рекомендуемое время заварки составляет от трёх до пяти минут, в зависимости от требуемой крепости.
Генмайча также иногда продаётся с добавленным к нему Матча (порошкообразный зеленый чай). Этот продукт называется Матча-ири Генмайча (яп. ?? ?? ?? ?, Matcha-iri genmaicha (букв. Генмайча с добавлением сухого чая). Матча-ири Генмайча имеет вкус, аналогичный простому Генмайча, но часто более сильный. И цвет настоя более зелёный, чем светло-жёлтый.
Туарегский чай
По сути, туарегский чай есть не что иное, как мятный, который пьют в Северной Африке и Аравии. Для народов, употребляющих этот чай, напиток играет не меньшую роль, чем, скажем, для китайцев или японцев. Ведь туарегский чай превращает чаепитие в целую церемонию.
Вкус, аромат, традиции употребления В Северной Африке и Аравии iитается, что кулинария - чисто женское занятие, а приготовление чая - мужское. Хозяин дома сам готовит настой и сам же подает его гостям. Принято выпивать не менее трех чашек за церемонию. Туарегский чай - это сладковатый с душистым ароматом мяты напиток. Его приготовление занимает довольно долгое время и представляет собой кропотливый процесс. Сначала берутся необходимые ингридиенты: зеленый чай, много мяты, сахар (в раiете три чайные ложки сахара на одну ложку чая). Заварку засыпают в чайник, а чтобы избавиться от горечи, заливают небольшим количеством кипящей воды, которую сливают через минуту. Затем добавляют мяту и сахар, снова заливают кипятком. По прошествии трех-пяти минут чай переливается из чайника в стакан и наоборот, и так два