Химические вещества лекарственного растительного сырья
Информация - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие материалы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
орых горечей.
5) С30 - тритерпены (тритерпеноиды). Они составляют сапонины и некоторые горечи. В эфирных маслах не встречаются.
) С40 - тетратерпены (тетратерпеноиды). Образуют разные пигменты, в том числе каротиноиды. В эфирных маслах не встречаются.
) Сn - политерпены (политерпеноиды). К ним относятся каучук и гуттаперча.
1.4 Эфирные масла
Приятный аромат душистых растений обусловливается наличием в них эфирных масел. Эфирные масла представляют собой смесь жидких, легко летучих веществ, перегоняющихся с водяным паром. Название этой группе веществ дано давно, когда о их химизме еще ничего не было известно. Эфирными они названы потому, что улетучиваются, как эфир, а маслами потому, что на ощупь они жирные и плавают на воде. Однако они ничего общего с жирами не имеют. Если на фильтровальную бумагу накапать масло и подогреть, то эфирные масла улетучиваются, оставляют почти сухую бумагу, а жирные, наоборот, растекаются по бумаге, образуя жирное пятно.
Душистых эфирномасличных растений в мировой флоре очень много. Однако некоторые семейства особенно богаты душистыми видами, например семейства губоцветные, сложноцветные, зонтичные, род цитрусовые, хвойные; напротив, почти не образуют эфирных масел пальмы, осоки, споровые.
Физиологическая роль эфирных масел в растениях еще точно не выяснена. В настоящее время имеются две теории: по одной из них эфирные масла являются отбросами растений, по другой предполагается участие компонентов эфирного масла в обмене веществ.
В отношении биологической роли эфирных масел существует много предположений. Эфирные масла могут образовываться во всех органах растений и скапливаются в особых выделительных образованиях, которые можно наблюдать под микроскопом. Различают внешние (экзогенные) выделительные образования и внутренние (эндогенные). К внешним относятся: эпидермальные образования - железистые пятна (скопление масла под кутикулой эпидермиса; чаще всего встречаются в лепестках цветков); волоски с одноклеточной железистой головкой на ножке (встречаются на цветках и листьях), эфирномасличные железки, состоящие из крупной многоклеточной головки, из 4-8 и более выделительных клеток на ножке, из 1 -2 очень коротких клеток, почти сидячие, часто в углублениях листа, стебля или чашечки. Для эфирномасличных растений семейства губоцветных характерны крупные железки, круглые, с 8 радиально расположенными выделительными клетками. Для семейства сложноцветных типичны железки овальной формы с 8 выделительными клетками, расположенными в 2 ряда и 4 яруса (рис. 21).
Тонкий аромат цветов привлекает насекомых - опылителей и тем самым обеспечивает существование вида. Высокое содержание эфирных масел в наземных частях многих растений сухих солнечных местообитаний раiенивается как биологическое приспособление, снижающее транспирацию, так как эфирные масла благодаря поверхностному натяжению препятствуют испарению воды. Атмосфера испаряющегося эфирного масла вокруг растения предохраняет его от перегревающего действия солнечных лучей. Специфический запах эфирных масел может отпугивать некоторых животных и спасать растение от поедания. Фитонцидная активность эфирных масел способствует защите растения от микроорганизмов.
Внутренние выделительные образования развиваются внутри паренхимных тканей (см. рис. 21). В корнях бывают отдельные выделительные клетки в паренхиме или под покровной тканью; погруженные вместилища, круглые и овальные, встречаются в кожуре плодов, мезофилле листа, в подземных органах, в коре. Вытянутые выделительные вместилища называются канальцы или ходы. Встречаются часто в плодах, вдоль проводящих пучков в стеблях, листьях, корнях, древесине. В подземных органах назначением эфирных масел, вероятно, является защита от насекомых и грызунов. В коре и древесине они часто выполняют роль ранозаживляющего средства при повреждениях. Эфирное масло во вместилищах часто смешано со слизью или со смолой.
Количество масла в сухом сырье колеблется у разных растений от следов, 0,001% (например, в лепестках розы), до 20% (например, в бутонах импортной гвоздики).
Рис 2. Установка для получения эфирного масла перегонкой с водяным паром.
-куб; 2 - паровая рубашка; 3-спускной кран; 4 - крышка куба; 5 - растительное сырье; 6 - вентиль для впуска пара в паровую рубашку; 7 - вентиль для выпуска отработанного пара из паровой рубашки; 8 - вентиль для впуска пара в куб; 9 - пароотводная труба; 10 - конденсатор (холодильник); 11 -приемник (флорентийская бутыль); 12-лебедка для поднятия крышки куба; 13 - зубчатый механизм для опрокидывания куба при разгрузке.
Количество и состав эфирных масел иногда бывают различными в разных органах одного и того же растения. Например, у кишнеца (кориандра) листья и зрелые плоды пахнут по-разному. Изменяются количество и состав масел у одного и того же растения и в течение вегетационного периода. Например, у кишнеца зеленые, незрелые плоды имеют противный запах, а соломенно-желтые, вполне зрелые обладают очень приятным запахом кардамона.
Поэтому для установления рациональных сроков сбора сырья необходимо знать количество и состав масла в разные периоды вегетации. Количество эфирного масла в сырье определяют в лаборатории по методу Гинзберга: навеску сырья, помещенную в большую колбу, перегоняют с водой, эфирное масло скопляется в подвешенном в колбе маленьком градуированном приемнике. По окончании перегонки от