Упаковка в вакуум
Информация - Маркетинг
Другие материалы по предмету Маркетинг
?ления извлекается из аппарата. В большинстве современных аппаратов для вакуумной упаковки происходит заполнение камеры и упаковки защитным инертным газом.
Оборудование для вакуумной упаковки продуктов в лотках представляют собой смонтированную в металлическом корпусе вакуумную камеру, соединенную с вакуумным насосом трубопроводом, баллоном с модифицированным газом и закрываемую крышкой сварочной рамой. Лотки с продуктом накрываются пленкой, на цифровой панели управления задаются все параметры процесса вакууммирования, газонаполнения, сварки и другие, после чего закрывается крышка и автоматически происходит процесс вакуумной упаковки. Существуют настольные и напольные варианты, имеющие стационарную камеру. Напольные установки могут иметь одну или две камеры с двумя или с одной перекидывающейся крышкой.
На оборудовании же для вакуумной упаковки продуктов в полимерных пакетах отсутствуют гнезда для лотков и сварочная рама, вместо которой применены две сварочные линии.
Работа оператора машины несложна: нужно уложить продукт в пакет, положить открытую часть пакета на шину запайки и закрыть крышку. Машина создаст необходимый вакуум, запаяет пакет и по окончанию операции откроет крышку.
-х камерные вакуумупаковочные аппараты более производительны. Две рядом расположенные одинаковые камеры могут использоваться поочередно: пока одна работает, другая закрывается крышкой и герметизироваться. Обе камеры в таком оборудовании подключены к единой вакуумной системе аппарата. Производительность двухкамерного аппарата по сравнению с однокамерным происходит из-за того, что пока в одной камере идет процесс вакуумизации, оператор размещает заготовки в другой.
Для крупных предприятий и торговых центров больше подходят поточные ленточные вакуумупаковочные машины, позволяющие производить до 12 циклов в минуту. Оператор укладывает на ленточный транспортер лоток с продуктом, транспортер перемещает заготовку в вакуумную камеру. Пока происходит автоматическое выполнение всех последующих операций, работник готовит следующую заготовку, что позволяет сделать процесс непрерывным
Стоимость вакуумной упаковки с учётом применения недешёвого оборудования может достигать 5% от общих затрат на производство продукта. Но эти расходы легко компенсируются за iёт увеличения сроков хранения и реализации в торговой сети.
Барьерные термоформируемые плёнки для вакуумной упаковки
Данные пленки применяются на вакуум-формовочном оборудовании или для производства вакуумных пакетов. На вакуум-формовочных машинах применяются следующие плёнки:
. ВЕРХНЯЯ ИЛИ ПОКРОВНАЯ ПЛЕНКА (толщина от 65 мкм до 130 мкм), служит для запайки упаковки.
. НИЖНЯЯ ИЛИ ТЕРМОФОРМУЕМАЯ ПЛЕНКА (толщина от 100 мкм до 300 мкм- зависит от глубины вытяжки, способа хранения и транспортировки), служит для формования упаковки.
. Пленка для производства вакуумных пакетов (толщина от 65мкм до 130 мкм).
Плёнки могут быть изготовлены со следующими опциями:
EVOH - высокобарьерные пленки на основе PA/EVOН/PA/PE/РЕ, где дополнительный высокобарьерный слой EVOН составляет не менее 5 мкм и даёт прекрасную защиту Вашему продукту в модифицированной газовой среде . При этом удается добиться проницаемости по кислороду менее 2 см3 на м2 за 24 часа. Эти материалы могут использоваться как для производства вакуумных пакетов, так и для вакуум-формовочного оборудования.
HOTTACK - барьерные пленки для упаковщиков быстрого скольжения типа flow pack ;
PEEL - эффект, для удобного и быстрого открывания упаковки из вакуумной пленки;
HG - высокопрозрачные барьерные пленки (High gloss) с добавлением внешнего слоя PP;
UV - барьерные пленки с защитой от интенсивного освещения в витринах магазина (что позволяет сохранить свежий цвет продукта);
UML - барьерные пленки с дополнительной защитой от проколов, что особенно важно для упаковки продуктов с острыми краями;
Цвет - возможность поставки цветных барьерных пленок (белая, синяя и т.д.)
Данные вакуумные пленки отличает стабильность качества и равномерность распределения слоев полимера по толщине материала. Весь процесс строго контролируется компьютером и соответствует стандартам качества Европейского сообщества. Пленки прошли тестирование и сертификацию в РФ и у с успехом используются на российских мясокомбинатах.
Контейнеры для упаковки полуфабрикатов
В последние несколько лет на Российском рынке наметился рост спроса на замороженные полуфабрикаты. Этому способствует изменение привычек российских потребителей: в условиях ускоряющегося ритма жизни, характерного для крупных городов, покупатели все более ориентированы экономить время на домашнем приготовлении пищи. Человек питающийся не собирается тратить много времени на приготовление еды: продукт должен быть или готов к употреблению, или требовать минимум времени для приготовления или разогрева. Посетители магазинов уже не удивляются, видя на прилавках горы замороженных блинчиков, пельменей, котлет и фрикаделек и т.д. Те, у кого не хватает времени готовить еду самостоятельно, с превеликим удовольствием раскупают всю эту продукцию. Люди хотят, есть то, что максимально напоминает им домашнюю пищу. Вывод простой - необходимо развивать производство полуфабрикатов.
Нужно отметить, что полуфабрикат нуждается в дополнительной обработке, чтобы стать готовым к употреблению. Человек может воспользоваться плитой, духовкой или ми