Удосконалення процесу очищення соняшникової олії (електромагнімним способом)
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
?ї на більш нове та вдосконалене. Завдяки цьому збільшилась продуктивність що зменшило працеємкість технологічного процесу, а також дозволило зменшити витрати на процес очищення олії, що знизить собівартість готової продукції. Крім того значно поліпшиться якість соняшникової олії.
Соняшникова олія не являється новинкою на ринку, досить добре зарекомендувала себе завдяки своєму широкому застосуванню, а саме: в консервному виробництві, хлібобулочному виробництві, в харчових цілях, олію також використовують в технічних цілях в виробництві лако фарбних виробів.
Відходи виробництва олії (макуха) досить широко використовується в кормо виробництві.
3.3 Оцінка ринку збуту
Соняшникова олія дуже популярний вид харчування, а також являє собою замінник тваринного жиру. Основними споживачами на ринку являються підприємства по виробництву маргаринів, майонезів, масел.
Покупцями є також консервні заводи, виробники ковбас, кондитерські та хлібні пекарні, столові, а також населення міст та сел.
3.4 Конкуренція
Основні конкуренти крупні виробники"Сонячна долина", "Дар" та ін., а також дрібні виробники та підприємці. Продукція СВК "Світанок"" не на багато поступається крупним виробникам, а головною перевагою є те що продукція ліпша за продукцію дрібних підприємств і значно дешевша.
Максимально можливий бал 10.
Таблиця 3. Порівняльний аналіз конкурентів
ПоказникиСВК "Світанок"КонкурентиДо нововведенняПісля нововведенняСонячна долинаДарДрібні підприємціЯкість продукції, балів781097Середня відстань до покупців(7) 200(7) 200(10) 5(7) 200(8) 100Імідж, стиль781076Значимість для споживача991088Популярність фірми771095Звязки з споживачами881096Місце розташування1010998Заг. к. балів5557695848
3.5 Стратегія маркетингу
Продукція буде реалізовуватись на ринках сусідніх районів та міст. Збут продукції буде плановий, рівномірний не залежно від сезону круглий рік.
На можливих ринках збуту ціна на товар відповідної якості інших виробників вища, завдяки цьому продукція СВК"Світанок" досить конкурентноспроможна.
Обсяг продукції не буде змінюватись, а ринки збуту будуть розширюватись це дасть змогу створити штучний дефіцит, цим самим забезпечиться попит що забезпечить гарантований збут продукції.
Реклама буде організована на місцевих та навколишніх ринках, а в святкові дні соціальні їдальні забезпечуватимуться безкоштовною олією.
З часом при досягненні великого попиту на продукцію служба сервісу буде організована за рахунок підняття прибутку від збільшення обсягів виробництва.
3.6 План виробництва
План виробництва на 2009 рік.
Таблиця 3.1 Циклограма виробництва по кварталам року
ПоказникиІ ІІ ІІІ ІV Всьго за рік Обсяг робіт, тонн44,860,8121,692,8320Працеємність, год.235,7319,9639,9488,41684,2Витрати праці всього, люд-год.471,5639,91279,9976,83368,4Норма витрат електроенергії, кВт.7922,510751,921503,916410,956589,4Насіня соняшника, т.113,3153,8307,6234,7809,6Кількість масла, т.44,860,8121,692,8320Кількість макухи, т.68,593,0189,1141,9489,6
Після проведення модернізації підприємства якість продукції підвищиться, а собівартість зменшиться, ціна реалізації не зміниться. Сировина буде надходити із власного врожаю.
Таблиця 3.2.Склад основних засобів що використовуються в тех процесі.
Вид основних засобівБалансова вартість, тис.грн.Залишкова вартість, тис.грн.Коефіцієнт зносуНорма амортиз. %Норм. витрат на пот. рем. ТО.123456Елеватор 46 ПКЦ4,53,60,84010Сепаратор ЗСМ-1,55,54,40,84010Колонка магнітна0,50,40,84010Станок пальцевий Б-6-МВС5,04,00,84010Конвеєр скребковий2,01,60,84010Накопичувач 46ПКЦ3,02,40,84010Жаровня Ж-6825,0200,84010Прес шнековий23,018,40,84010Конвеєр скребковий2,01,60,84010Бак Е-8-ММА1,51,20,84010Фільтр-прес Е8 МФ4,53,60,84010Насос НСЦ3,52,80,84010Установка для гідрот4,03,20,84010Бункер з циклоном2,01,60,84010Цех80640,8102Склад35,028,00,8102Всього206,0164,8---
Почнемо з отримання масла. Процес отримання може відбуватись двома способами: екстракцією та від жимом. Очистка теж двома способами: первинна та вторинна. Зупинимось на первинній:
Відстоювання це процес утримання свіжо вижатого масла з метою осідання домішок. Цей процес не потребує значних енергозатрат. Фільтрування і центрифугування процеси відділення механічних затрат досить енергозатратні.
Вторинний спосіб: Гідратація, нейтралізація та дезодорація покликані видаляти фосфоровмісні речовини та жирні кислоти. Процес потребує значних енерго затрат. Відбілювання процес освітлення олії за допомогою спец компонентів. Досить енергозатратний процес.
Вторинний спосіб:
Гідратація, нейтралізація та дезодорація покликані видаляти фосфоровмісні речовини та жирні кислоти. Процес потребує значних енерго затрат. Відбілювання процес освітлення олії за допомогою спец компонентів. Досить енергозатратний процес
Технологічна схема отримання, очищення соняшникової олії.
Технологічна схема отримання та очищення соняшникової олії із впровадженням винаходу.
Таким чином ми виключили з процесу очищення такі операції як "Центрифугування" та "дезодорацію", що потребують значних енергетичних затрат та додаткового обслуговування. Важливим фактором є й те що ми застосували ультразвук в процесі фільтрування що скорочує термін фільтрування і таким чином скорочення енергетичних затрат.
При вторинній очистці ми замінили процес "Гідратації" та "Нейтралізації" дією ультразвукового поля що полегшило обслуговування операцій. Важливим фактором є й те, що в електром?/p>