Сервировка стола
Курсовой проект - Разное
Другие курсовые по предмету Разное
/p>
Вторые блюда
Фуа-гра с карамелизированнм яблоком, ежевичным соусом и хамоном на подушке из микс салата 100/100/50 750-00
Телячья котлета с острым зеленым маслом 150/25г. 860-00
Утиная грудка с листьями салата, зеленой спаржей и абрикосовым чатни 220/50г. 880-00
Утиная грудка, обжаренная с фенхелем и апельсинами 250г. 690-00
Корейка молочного теленка с картофельными ньоками и соусом Арабеск 280/100/50г. 690-00
Карэ ягненка под гранатовым соусом с овощным рататуем (корейка ягненка с овощами в томатно-чесночной заливке) 240/220г. 780-00
Телячья корейка, фаршированная зернистой горчицей под соусом Рокфор (корейка молодого теленка, фаршированная смесью горчицы, хрена и сыра, жаренная на гриле с соусом из голубого сыра) 250/50г. 690-00
Филе-миньон со спаржей гриль и сыром Дор Блю 180/65/20г. 690-00
Вырезка ягненка с виноградом и перцем чили на карамелизованной груше 150/230г. 570-00
Вырезка ягненка с итальянским ризотто и огненно-жгучим соусом 150/150/30г. 660-00
Стейки
Стейк из говяжьей вырезки с луком фри 180/30/50г. 340-00
Говяжий стейк, запеченный в слоеном тесте 300/100г. 480-00
с горчичным соусом
Стейк Рибай опаленный коньяком с острым горчичным соусом 250/100г. 790-00
Стейк Портерхаус с острым мексиканским
соусом халопеньос 300/50г. 880-00
Стейк Нью-Йорк с соусом чимичури 220/100г. 690-00
Стейк Шатобриан с аргентинским острым соусом 220/90г. 750-00
Соусы
Моденский бальзамический уксус 30г. 30-00
Острый мексиканский Халопеньос
Сливочно-чесночный с зеленью
Чесночный
Острый Ред Девил 50г. 30-00
Тар-тар
Барбекью
Грибной
Гарнир
Рис Акватика
(смесь дикого риса и сорта Жасмин) 150 г. 65-00
Отварная картошечка с маслом и зеленью 150/15г. 50-00
Картофель по-деревенски 150г. 70-00
Картофельные крокеты 120г. 70-00
Картофель фри 150г. 60-00
Овощное ризотто
(овощи обжаренные с рисом) 160г. 90-00
Овощи припущенные
(капуста брюссельская, фасоль,
цветная капуста, морковь, болгарский перец) 150/15г. 90-00
Овощи гриль
(болгарский перец, помидоры, баклажаны) 150г. 130-00
Спаржа припущенная с голландским соусом 150/50г. 190-00
Хлебобулочные изделия
Хлебная тарелка 242г. 85-00
Гренки Бородинские 60г. 20-00
Чиабатта 50г. 20-00
Чиабатта ржаная
Фокаччо с томатом и сыром
Рыбные блюда
Форель запеченная в пергаменте
с орехово-чесночной пастой 140/30 г. 370-00
Филе императорского окуня Группер
с прослойками из пармской ветчины, обжаренное
на гриле 230г. 480-00
Филе палтуса на пару с радужными специями и
рулетиками из цукини 250г. 560-00
Семга, жаренная с лимоном и пряностями 125/120г. 390-00
Филе барамунди запеченая под овощным гарниром
со спаржей 350г. 430-00
Креветки королевские с винно-чесночным соусом 120/120г. 470-00
Рулетики из филе сибаса со спаржей и 250г. 480-00
Морской волк запеченный с прованскими травами 350г. 450-00
Дорадо на гриле с бальзамическим уксусом 370г. 540-00
Филе дорады с бланшированными овощами и легким креветочным кремом 180/120/50г. 620-00
Филе сибаса с ризотто и соусом Песто 150/200/20г. 580-00
Лобстер с королевскими креветками и соусом Термидор 2500-00
Пиво разливное
Шпатен/Spaten (производитель Германия) 0,5 L 190-00
Вельвет/Velvet (произодитель Чехия) 0,4 L 160-00
К пиву
Свиное колено с тушеной капустой 500г. 450-00
Большая колбасная тарелка с остро-чесночным соусом 300/50г. 300-00
Баварские колбаски с капустой брокколи в кляре 200/110/30г. 390-00
Свиные ребрышки на гриле с соусом Барбекью 360/30/50г. 200-00
Лобстер с королевскими креветками и соусом Термидор 2500-00
Креветки королевские с винно-чесночным соусом 120/120г. 470-00
Креветки отварные к пиву. Подаются с лимоном 100/20г. 90-00
Хрустящие пельмешки с чесночным соусом 200г. 120-00
Гренки Бородинские 60г. 20-00
Гренки Бородинские с чесноком 60г. 20-00
Десерт
Тирамису
Традиционный итальянский десерт из сыра Маскарпоне 150г. 240-00
и кофейными бисквитами
Торт Профитроль
Эклер с ванильным кремом залитый шоколадом 100г. 130-00
Чизкейк 135г. 150-00
Штрудель яблочный со сливочным соусом и
шариком ванильного пломбира 95/20/50г. 130-00
Миндально-шоколадный торт
Миндальные коржи со сливочным кремом и кусочками миндальных
пирамид в драже молочного шоколада 100г. 220-00
Сливочное мороженое в ассортименте 50г. (1 шарик) 40-00
Фрукты
Виноград, груши, яблоки, апельсины, лимоны 100г. 30-00
Шоколад
Шоколад Риттер спорт 100г. 90-00
Кофе Pascucci
Экспрессо 80мл. 50-00
Ристретто 25мл. 50-00
Американо 150мл. 50-00
Двойной экспрессо 150мл. 80-00
Капучино 150мл. 120-00
Латте классический 200мл. 100-00
Латте с топпингом 200мл. 120-00
Кофе по-ирландски 200мл. 220-00
Гляссе 50/50мл. 80-00
Чай заварной Betjeman & Barton Сенча Japon Sencha Чашка Настоящий зеленый чай из Японии, богатый витамином С 40-00
Куртизанка The des CourtisanesЗеленый чай из Китая со вкусом ежевики, черники, мандаринаи тонким ароматом ванили
Блю Маунтайн The Blue Mountaine Крупнолистовой чай с лепестками васильков, земляники и ревенем
Пушкин The Pouchkin Волшебный эликсир с ароматом цитрусовых и нежного масла бергамота из Калабрии
Жасмин Чунг Хао Jasmin Chung Hao Один из самых лучших среди зеленого китайского чая с цветами жасмина
Гаваи Hawai Фруктовый чай с цветами каркаде - лепестками гибискуса, плоды шиповника, цедра апельсина и ананас
Ройбуш Rooibosh caramel-toffe Травяной напиток из стеблей и же?/p>