Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидны...
Диссертация - Биология
Другие диссертации по предмету Биология
? 29188.0-91 Парфюмерно-косметические изделия. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний и ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических анализов. Пробы липидных тоников для микробиологического анализа отбирают до отбора проб для физико-химических, органолептических и других видов испытаний с соблюдением правил асептики, для того чтобы исключить вторичное микробное загрязнение продукта. При испытаниях на стерильность отбирают не менее 10 единиц тоников в потребительской упаковке без следов повреждения, для других анализов не менее трех упаковок в неповрежденной таре.
Нами разработана блок-схема стадии контроля качества санитарной подготовки производства, представленная на рисунке 15.
Рисунок 15 Блок-схема контроля качества санитарной подготовки производства
Контроль качества санитарной обработки помещения и оборудования проводят визуальным, химическим и микробиологическими методами.
Визуальный контроль. Ежедневно после текущей санитарной обработки проверяют степень чистоты поверхности стен и полов помещений, оборудования подвергнутых обработке. Критерием удовлетворительного состояния оборудования и помещений является отсутствие видимых загрязнений.
Анализ рН и остатков хлора. Наличие или отсутствие остаточной щелочности на оборудовании проверяют ежедневно с помощью индикаторной лакмусовой бумаги, для чего сразу после мойки к влажной поверхности участка оборудования, прикладывают полоску индикаторной лакмусовой бумаги. Удовлетворительным показателем является нейтральное значение рН.
Так как при санитарной обработке помещений и оборудования чаще всего используют дезинфицирующие растворы, содержащие хлор, то необходимо также производить контроль на полноту споласкивания от остатков хлора.
Микробиологический контроль. Не реже 1 раза в 2 недели после санитарной обработки рекомендуем проводить бактериологический контроль помещений, оборудования и инвентаря. Смывы для контроля КМАФАнМ (кое/см2) с оборудования, как правило, берут стерильным тампоном с поверхности 10*10 см. Общее количество проб при контрольных исследованиях одного маршрута мойки должно составлять не менее трех. Определение микробной обсемененности рабочего помещения, технологического оборудования и специальной одежды работников НПО Пульс мы проводили 1 раз в 2 недели в течение трех месяцев. Результаты анализа подтвердили допустимое содержание микроорганизмов в рабочем помещении, на оборудовании и спецодежде персонала при условии выполнения вышеперечисленных операций.
Контроль качества исходного сырья
Наиболее значимым сырьем для конструирования липидных косметических препаратов являются лекарственные растения, растительные масла, родниковая и дистиллированная вода. Нами разработана блок-схема контроля качества сырья (рисунок 16).
Методы и точки контроля
Рисунок 16 - Блок-схема контроля качества сырья
Анализ родниковой и дистиллированной воды проводили по содержанию в воде тяжелых металлов, радионуклидов, а также микробиологических загрязнений. Безопасность воды в эпидемиологическом отношении определялась по микробиологическим и паразитологическим показателям в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2. 1078-01с дополнениями и изменениями № 2. Определение общего количества бактерий в исследуемой воде проведено согласно требованиям ГОСТ 18963-73. Итоги микробиологического исследования родниковой воды представлены в таблице 10.
Таблица 10 -Итоги микробиологического исследование воды родника
г. Ставрополя
ПоказателиЕдиницы измеренияНормативы по ГОСТ18963-73Результаты1234Общие
колиформные
бактерии Число
бактерий
в 100 млОтсутствиеОтсутствие
Колифаги (фекальные)Число бляшкообра-
зующих
единиц
(БОЕ) в100 млОтсутствиеОтсутствиеОбщее микробное
ЧислоЧисло образующих колонии бактерий
в 1 млНе более 100Менее 100Pseudomonas aeruginosaЧисл бактерий в 1 млОтсутствиеОтсутствие
Анализ содержания металлов в воде. Тяжелые металлы аккумулируются в организме. Поэтому в НД устанавливаются их предельно-допустимые концентрации. Исследование на содержание в воде тяжелых металлов, проводились в соответствии с требованиями МУ 5178-90 и ГОСТ 30178. Полученные данные приведены в таблице 11.
Таблица 11 - Содержание тяжелых металлов в родниковой и в дистиллированной воде
ПоказателиЕдиницы измерения
Нормативы,
по ГОСТ
30178Результаты
в родниковой водеРезультаты в дистиллированной воде12345Массовая
доля свинцаМикрограмм\кг0,01Менее 0,010,005Массовая
доля ртутиМикрограмм\кг0,010,0030,005Массовая
доля кадмияМикрограмм\кг0,005Не обнаруженоНе обнаружено
Радиационная безопасность воды определялась по ее соответствию нормативам показателей общей - и - активности в соответствии с требованиями Сан Пин2.3.2. 1078-01с дополнениями и изменениями № 2 с применением толстослойных счетных образцов, приготовленных путем выпаривания воды. Особенно важно было определить данный показатель для родниковой слабоминерализованной воды, взятой из природного источника