Разработка мероприятий по расширению услуг питания гостиницы "Славия"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
ой столичным правительством программе, к 2010 году планируется построить 224 гостиничных комплекса почти на 100 тыс. мест. Однако дефицит гостиниц в Москве продлится еще минимум 4-5 лет, и только после этого спроса должна наметиться стабилизация спроса и предложения. Отчасти ситуацию спасает то, что Москва, в отличие от большинства восточноевропейских столиц, представляет интерес для инвесторов и менеджмента. Тем не менее, по расчетам экспертов, в гостиничную индустрию России в ближайшие годы необходимо вложить не менее 5 млрд долларов, чтобы приблизить ее уровень к современным требованиям. И если инвестиционный климат будет достаточно стабилен, то эта планка отельерам окажется вполне по силам.
Вадим Прасов, генеральный директор издательства "Хоспителити" заявил, что на сегодняшний день имеется большая дистанция между тем, что декларируют власти Москвы и тем, что реально делается. Хотя и была разработана система льгот для инвесторов и найдены 320 площадок для строительства новых гостиниц, для строителей и инвесторов особенно остро стоит вопрос бюрократических проволочек в процессе строительства. Многочисленные согласования ведут, как правило, к тому, что все процессы идут очень медленно. Кроме того, не отрегулирована цена выхода на площадку: она одинаковая как для пятизвездного отеля, так и для трехзвездного. В такой ситуации понятно, что инвесторы отдают предпочтение более дорогим проектам. По словам г-на Прасова, к уже созданным льготам необходимо добавить так называемый принцип "единого окна", то есть максимально сократить количество ведомств и инстанций, проводящих экспертизы и выдающих разрешения различного рода для строительства гостиниц.
Заместитель директора Департамента оценки и консалтинга "Colliers International" Марина Смирнова заявила Стране.Ru о том, что ситуация на гостиничном рынке для инвесторов выглядит благоприятно: они имеют относительно быстрый возврат средств, в то время как потребителям ситуация представляется скорее неблагоприятной - они хотели бы большего разнообразия на гостиничным рынке и гостиниц по приемлемым ценами. По ее словам, имеется временная дистанция между заявлениями московского правительства и конкретным строительством объектов. Необходимо достаточно времени, чтобы проверить, насколько действенны сегодняшние меры правительства Москвы. К общим проблемам гостиничного строительства г-жа Смирнова отнесла нехватку участков, высокую стоимость строительства, а также дорогие земельные участки. В целом, по мнению г-жи Смирновой, хотя темпы гостиничного строительства в столице недостаточно высокие, однако рынок постепенно должен сам отрегулировать данную ситуацию в том смысле, что, если имеется повышенный спрос на недорогие гостиницы, то со временем они должны появиться [15].
А в 1910 году в городе работало 228 гостиниц, не считая 77 постоялых дворов. Крупнейшими гостиницами Москвы к началу 20 века были Гранд-отель (снесена в 1976 при строительстве 2-й очереди гостиницы "Москва"), Боярский двор (здание сохранилось до наших дней, в нем размещается администрация Президента), Новомосковская (сегодня - Балчуг Кемпински), Европа (здание не сохранилось), Славянский базар (закрыта после 1917 года), Лейпциг (сегодня в здании гостиницы располагаются офисы). Большой популярностью пользовались у приезжих гостиницы Националь, Метрополь, Савой. Многие гостиницы Москвы (Славянский базар, Альпийская роза) славились на всю столицу своими ресторанами. После Октябрьской революции все гостиницы Москвы были национализированы, а многие и закрыты. Некоторые крупные гостиницы были превращены в так называемые Дома Советов и Дома Союзов - своеобразные общежития для представителей новой власти. Так, например, в гостинице Националь размещалось советское правительство, а в номере 107 этой гостиницы проживали "адимир Ульянов-Ленин и Надежда Крупская. В 20-х - 30-х годах в столице началось строительство первых советских гостиниц. Строительство велось одновременно с масштабной реконструкцией центра Москвы, в ходе которой разительно изменился облик старинного Китай-города. В 1930 году был снесен Охотный ряд с его торговыми рядами, мелкими гостиницами, трактирами и церквями, и на месте церкви Параскевы Пятницы была построена гостиница Москва, которая долгое время оставалась крупнейшей гостиницей столицы. В 50-х годах ряды московских гостиниц пополнили такие гостиницы, как Алтай, Восток, Заря, Золотой колос, Останкино, Турист, Ярославская, а также гостиницы Украина и Ленинградская, чьи высотные здания стали новыми достопримечательностями столицы. В последующие годы новые гостиницы в Москве строились в основном за пределами Бульварного кольца - на Ленинском проспекте (Южная, Салют), на Ленинградском проспекте (Аэрофлот), в Измайлово (гостиничный комплекс Измайлово). Причина была проста: реконструкция центра Москвы к тому времени в основном закончилась, и строить с размахом было, как правило, негде.
Ежегодно в Москве появляются новые гостиницы. В 2005 году их было 170, к середине 2006 года -180, а к середине 2007 года - 203. Эти цифры выглядели бы впечатляюще, если бы не данные 1910 года, из которых можно увидеть, что до революции столица была буквально наводнена гостиницами и постоялыми дворами. Кроме того, новые гостиницы - это в основном дорогие отели и мини-отели, а вот недорогих и демократи