Разработка мероприятий по расширению услуг питания гостиницы "Славия"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
нимаемого им заказа.
- своевременность и правильность подачи блюд и напитков.
- создание атмосферы гостеприимства и культуру обслуживания.
- правильность составления счета.
- правильность оплаты по счету.
Служебное взаимодействие:
- Официант подчиняется метрдотелю или старшему официанту смены.
- Официанту подчиняются помощники официанта и бас - бойз (от англ. bus boy- помощник).
- Официант взаимодействует с кухней, баром, кассой, сервизной и другими службами, четкий контакт с которыми позволяет ему обеспечить высокий сервис обслуживания и создать атмосферу гостеприимства.
Права официанта:
- Официант имеет право поддерживать общение с гостями, начатое по их инициативе. - Официант имеет право напоминать гостям о правилах, установленных в ресторане. - Официант имеет право напоминать гостям о необходимости расплатиться. - Официант имеет право обратиться к метрдотелю или администрации ресторана во всех случаях, когда он самостоятельно не может принять меры по разрешению жалоб или удовлетворить просьбы гостей.