Проектирование ресторана с суши-баром
Дипломная работа - Строительство
Другие дипломы по предмету Строительство
° выходе из здания Т2=70С. Присоединение внутренних сетей отопления к наружным сетям теплоснабжения осуществляется через элеватор, снижающий температуру теплоносителя до Т1=95 0С.
Ввод системы отопления от внешней теплофикационной сети осуществляется в помещении теплового пункта, в котором размещается узел управления. Схема узла управления представлена на рис. 7.1.
Рисунок 7.1 - Схема узла управления системой отопления:
- манометр; 2 - термометр; 3 - обратный клапан; 4 - регулятор расхода;
- элеватор; 6 - регулятор давления; 7 - расходометр; 8 - грязевик.
8.Вентиляция
.1 Расчет воздухообмена
Расчет воздухообменов большинства помещений производят с использованием рекомендуемой кратности воздухообмена n по формуле:
(8.1)
где L - расход воздуха, м3/ч;
V - внутренний объем помещения, м3.
Воздухообмен рассчитывается таким образом, чтобы загрязненный воздух из производственных помещений не попадал в более чистые помещения. Достигается это созданием в зале и в ряде других помещений повышенного давления за счет избытка приточного воздуха по сравнению с удаляемым. Этот избыток перетекает в соседние помещения, где предусматривается недостаток приточного воздуха по сравнению с удаляемым.
В помещениях с выделением большого количества вредностей воздухообмен определяется расчетным путем.
.1.1 Расчет воздухообмена в горячем цехе
Воздухообмен горячего цеха отличается тем, что в нем над оборудованием, выделяющим большое количество вредностей, устанавливаются местные отсосы. Кроме того, часть оборудования оснащается местным душирующим притоком. Местные отсосы для оборудования горячего цеха представлены в таблицы 8.1.
Таблица 8.1 - Местные отсосы для оборудования горячего цеха
Наименование оборудованияМарка оборудованияКоличествоРасход воздуха, м3/чудаляемогоприточного12345ПлитаПЭСМ-4Ш1750400КотелКПЭСМ-601450250Шкаф жарочныйШЭЖСМ-21500-
Кроме местной вентиляции в горячем цехе предусмотрена общеобменная вентиляция, обеспечивающая следующий воздухообмен:
(8.2)
где n - кратность воздухообмена в цехе (n=2), 1/ч;
Vг - объем горячего цеха, м3.
Всего из горячего цеха удаляется воздуха:
(8.3)
где Lу.or - количество воздуха , удаляемого из горячего цеха, м3/ч;
Lумво - общее количество воздуха удаляемого местными отсоса-
ми, м3/ч.
Расход воздуха, перетекающего в горячий цех из зала:
(8.4)
где Lр - расход воздуха, м3/ч;
Lуr - удаляемый воздух, м3/ч.
Расход воздуха, подаваемого в горячий цех Lгпр.о, определяется из балансового уравнения по формуле:
(8.5)
где Lгпр.мво - общий расход воздуха, подаваемого местным притоком, м3/ч;
m - коэффициент, учитывающий перетекание воздуха (m = 0,6).
После расчета воздухообмена в горячем цехе следует определить получившуюся кратность воздухообмена в цехе:
(8.6)
где Lуr - удаляемый воздух, м3/ч;
Vr - объем горячего цеха, м3.
nуr nпрr
8.1.2 Расчет воздухообмена в зале
Общий объем приточного воздуха Lзпр.о. подаваемого в зал, определяется по формуле:
(8.7)
где Lр- расход воздуха расход воздуха перетекающий из зала (2,4 м3/ч);
Lm- расход приточного воздуха, необходимый для поглощения тепло-
избытков, м3/ч.
Количество теплоизбытков в зале зависит от ряда факторов (количества посадочных мест, массы остывающей пищи, освещенности и площади остекления).
Величина Lm определяется по формуле:
(8.8)
где Qm - общие тепловыделения в зале, подсчитанные по укрупненным по-
казателям при помощи зависимости:
к1 - коэффициент, учитывающий тепловыделения от людей и от осты-
вающей пищи ( принимаются 415 кДж/ч );
n1 - число посадочных мест в зале;
к2 - коэффициент, учитывающий теплопоступления от солнечной ра-
диации ( принимается 340 кДж/ч);
S - площадь остекления зала, м2;
( tр з - tпр) - температурный перепад между температурой воздуха в ра-
бочей зоне и приточным воздухом (принимается 3 оС);
( tуо - tпр) - температурный перепад между температурой удаляемого и
приточного воздуха (принимается 5оС);
r - плотность воздуха ( принимается в рабочей зоне rр з = 1,2 кг/м3,
удаляемого из верхней зоны rу = 1,18 кг/м3);
с - удельная теплоемкость воздуха, равная 1,005 кДж/(кг оС).
Получаем общий объем приточного воздуха:
Расход удаляемого из зала воздуха Lзу.о должен быть меньше расхода приточного воздуха Lзпр.о для предотвращения проникновения в зал запахов и вредностей из производственных помещений предприятия на величину Lр.
(8.9)
После расчета воздухообмена в зале определяется кратность воздухообмена:
(8.10)
nзпр
Расход приточного воздуха бара равен:
(8.11)
где n - кратность воздухообмена для зала, 1/ч;
Vбар - объем бара, м3.
.1.3 Составление воздушного баланса
Воздушный баланс составляют для трех периодов года. Расчетные воздухообмены как по вредностям, так и по нормируемой кратности для всех помещений заносят в таблицу 8.2.
Таблица 8.2 Таблица воздушного баланса
Наименование помещенияV, м3Кратность воздухообмена, 1/чРасход воздухообмена, м3/чпритоквытяжкапритоквытяжка123456Зал ре