Проектирование гостиничного предприятия
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
Вµксом Олимпийский, так как находится она рядом. Спортсмены, приезжающие на соревнования, могут останавливаться в Олимпии.
Создание гостиницы планируется осуществить на базе старого 3-х этажного здания по адресу, указанному выше.
Как внутри, так и снаружи требуется отделочный ремонт, так как здание было изначально не предназначено для гостиницы.
На первом этаже будет находится сауна, тренажерный зал и столовая. Здесь же планируется разместить помещение для персонала.
Второй и третий этажи предназначены для номеров, в которых будут поселяться гости - 24 номера одноместных и 2 номера восьмиместных.
1.2 Обоснование выбора типа предприятия
Для того чтобы выбрать тип проектируемого предприятия, нужно проанализировать фирменную структуру рынка.
Под фирменной структурой рынка понимается распределение долей предложения гостиничных и туристских услуг, представленных в данном рынке отраслевыми предприятиями.
Анализ фирменной структуры рынка заключается в сравнении долей представленных предложений услуг с удельным весом потребностей населения в данных услугах, представленных различными типами предприятий сферы гостиничного и туристского сервиса. Наглядно этот анализ можно представить в табличной форме, представляющей ниже следующий пример.
Таблица 1
Конъюнктурная структура рынка
Предложение на рынке услуг гостиничного и туристского сервисаУд. вес, %Потребность населения в условиях гостиничного и туристского сервисаУд. вес, %- крупные гостиницы с высоким уровнем сервиса -небольшие гостиницы со средним уровнем сервиса - мотели -пансионаты со срочным обслуживанием - пансионаты с бессрочным обслуживанием - турбазы - санатории - прочие предприятия 5 25 5 20 5 10 15 5- крупные гостиницы с высоким уровнем сервиса - небольшие гостиницы со средним уровнем сервиса - мотели - пансионаты со срочным обслуживанием - пансионаты с бессрочным обслуживанием - турбазы - санатории - прочие предприятия 5 25 10 10 20 5 15 5
Сопоставив соответствующие значения удельного веса предложения и потребности рынка в услугах различных типов предприятий сферы гостиничного и туристского сервиса можно сделать вывод о том, что гостиницу со средним уровнем сервиса следует выбрать в качестве объекта проектирования. Так как потребность населения в услугах гостиниц со средним уровнем сервиса соответствует предложению на рынке услуг в отличие от других предприятий.
.3 Имущественная база предприятия
Имущественная база предприятия состоит из совокупности основных и оборотных средств предприятия.
Раiет среднегодовой стоимости имущества выполнен и представлен в таблице 2
Таблица 2
Всего основных - 1425466
Оборотных - 385245
Стоимость имущества = Оборотные ср-ва + основные ср-ва
Стоимость имущества - 1810711
1.4 Маркетинговые исследования
Процесс маркетингового исследования состоит в процессе комплексного исследования рынка.
Под рынком понимается та условно обозначенная территория, на которой предприятие планирует оказывать населению услуги гостиничного сервиса, как основные услуги, так и дополнительные.
Объектами исследования рынка являются:
товары - услуги, представленные на данном рынке предприятиями - конкурентами;
конкуренты - предприятия, занятые оказанием населению аналогичных услуг;
покупатели - потенциальные клиенты проектируемого предприятия.
Задача маркетингового исследования состоит в получении ответов на следующие вопросы:
.Какие услуги и в каком количестве следует внедрять на предприятии?
Основная услуга гостиницы - временное проживание. К основным услугам мотеля, кроме услуги проживания относится также автостоянка.
Возможные дополнительные услуги гостиницы:
Услуги прачечной и химической чистки;
Услуги общественного питания;
Парикмахерские услуги;
Услуги бань;
Услуги по ремонту предметов первой необходимости (ремонт одежды, обуви, радио и многое другое);
Фотоуслуги;
Мелкая розничная торговля;
Услуги проката;
Услуги тренажерного зала;
Услуги массажа;
Транспортные услуги и т.д.
Внедрение дополнительных услуг на предприятии обосновывается недостаточным удовлетворением имеющегося спроса на них не только у клиентов, проживающих в гостинице, но и у местного населения и, за iет этого, возможности получения дополнительных доходов от предоставления и реализации данных услуг.
.По каким ценам предлагать внедряемые услуги?
Для этого необходимо сделать заключение о конъюнктуре рынка (соотношение спроса и предложения на внедряемые услуги) и дать прогноз рыночных (равновесных) цен на услуги, которые предполагается внедрить на предприятии.
Схема маркетингового исследования рынка гостиничных услуг
.Изучение товара на данном рынке
Под товаром в данном случае понимается основная услуга, внедряемая на проектируемом предприятии.
Для примера примем услугу пансионата с бессрочным обслуживанием (срок пребывания пансионате устанавливается клиентом по собственному желанию).
Изучение показателей конкурентоспособности данной услуги можно выполнить в виде таблицы:
Таблица 3
Показатели конкурентоспособности товара
По результатам анализа можно выделить несколько собирательных образов идеальной услуги
Copyright © 2008-2013 geum.ru рубрикатор по предметам рубрикатор по типам работ пользовательское соглашение