Проблемы классификации алкогольной продукции (алкогольных напитков) по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации
Курсовой проект - Юриспруденция, право, государство
Другие курсовые по предмету Юриспруденция, право, государство
Содержание
Введение
Теоретическая часть
Глава 1 Основные правила классификации алкогольной продукции по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации
1.1 Требования, предъявляемые к качеству этилового спирта
1.2 Классификация этилового спирта по ТН ВЭД РФ
1.3 Ассортимент и требования к качеству водки и ликёроводочных изделий. Особенности классификации водки и ликёроводочных изделий по ТН ВЭД РФ
1.4 Другие виды алкогольных напитков товарной позиции 2208 ТН ВЭД РФ
Экспериментальная часть
Глава 2 Порядок маркировки, упаковки алкогольной продукции
Заключение
Список литературы
Приложения
Введение
К алкогольным напиткам относят продукцию содержащую не менее 1,5% (по европейским критериям) этилового спирта из пищевого углеводсодержащего сырья. Термин алкоголь имеет арабское происхождение и означает тонкий порошок. Алкоголь можно рассматривать как рафинированный продукт питания, пищевая ценность которого заключается только в энергетической ценности. Несмотря на относительно высокую энергетическую ценность, алкогольные напитки не являются основными источниками каких-либо веществ, поэтому они существенно отличаются от остальных пищевых веществ. Таким образом, если рассматривать алкогольные напитки в качестве продуктов питания, целесообразно говорить не об их пищевой ценности, а о влиянии на здоровье человека и норме потребления. Человек в своей жизни, так или иначе, сталкивается с огромным миром алкогольных напитков. Главным критерием его отношения к этой проблеме должна быть культура питания, достоверная информация о роли и месте напитков в рационе современного человека. Немаловажное значение приобретают вопросы регламентирования показателей пищевой ценности и безопасности.
Так как классификация осуществляется по ТН ВЭД то хотелось бы пояснить, что Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД), разработана на базе Гармонизированной системы описания и кодирования товаров экономического сообщества (КН ЕЭС) и является основой системы мер государственного регулирования внешнеэкономической деятельности страны.
Целью работы является:
-Проблемы классификации алкогольной продукции (алкогольных напитков) по ТН ВЭД РФ.
Теоретическая часть
Глава 1. Основные правила классификации алкогольной продукции по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации
.1 Требования, предъявляемые к качеству этилового спирта
Спирт этиловый является основным сырьём при производстве водок, ликёроводочных и других алкогольных изделий. Питьевой этиловый спирт (креп.95 об %) может реализоваться как товар, особенно в районах Крайнего Севера.
Спирт, используемый в ликероводочном производстве алкогольных напитков, получают из пищевого сырья, богатого углеводами: зерна (пшеница, рожь, кукуруза, ячмень, просо, овёс); картофеля; сахарной свеклы; мелассы (патока - отходы свеклосахарного производства). [4]
Производство спирта из пищевого сырья (зерна, картофеля) основано на ферментативном гидролизе крахмала, содержащегося в сырье и сбраживании образующихся сахаров и сахаров, содержащихся в сахарной свекле или мелассе, дрожжами в спирт.
Спиртовое производство состоит из следующих этапов: разваривание крахмалосодержащего сырья; охлаждение разваренной массы; осахаривание крахмала ферментами солода (пророщенного зерна) или ферментными препаратами; сбраживания сахаров дрожжами; отгонки спирта из бражки; получение спирта - сырца и его ректификация. [7]
В этиловом спирте - сырце содержится более 50 различных соединений высокомолекулярные спирты (сивушные масла), эфиры, альдегиды и кислоты. Они влияют на запах, вкус спирта - сырца, многие из них чрезвычайно токсичны. Состав спирта - сырца непостоянен, количество и характер примесей в нём зависит от вида сырья, его качества, технологии производства и т.д. Для возможно полного удаления примесей спирт - сырец подвергают ректификации. Она основана на отделении примесей, имеющих различную температуру кипения по сравнению со спиртом, в процессе повторной перегонки.
Примеси спирта - сырца в зависимости от степени летучести подразделяются на три группы: головные, промежуточные и хвостовые. К головным примесям относятся те, у которых температура кипения ниже температуры кипения этилового спирта (78,40С). Это уксусный ангидрид, уксусно-этиловый, уксусно-метиловый эфиры. Промежуточные примеси имеют температуру кипения, близкую к температуре кипения этилового спирта. К ним относятся изомасляно-этиловый и изовалериано - этиловый эфиры. Они наиболее трудно отделяются от этилового спирта. Хвостовыми называют те примеси, у которых температура кипения выше, чем у этилового спирта. В эту группу входят высшие спирты - пропиловый, изопропиловый, изобутиловый, амиловый и другие. Они не растворимы в воде, образуют на её поверхности маслянистую пленку, поэтому их называют сивушными маслами.
В настоящее время часто используют брагоректификационные аппараты, в которых ректификованный спирт получают непосредственно из бражки. При ректификации спирта общее содержание примесей в нем снижается приблизительно в 10 раз.
В зависимости от степени очистки этиловый спирт представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с характерным вкусом и запахом. Он имеет плотность 0,789 при 200С, температуру кипения при 760 мм рт.с