Аналіз і прогноз кон'юнктури ринку кормів
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
?дсмажене або спочатку полущене, а потім підсмажене зерно ячменю, кукурудзи, пшениці, гороху. Для цього зерно спочатку зволожують, а потім підсмажують на листі заліза на легкому вогні, постійно перемішуючи і доводячи його до світло-коричневого кольору. Після такої термічної обробки зерно крихке і солодкувате на смак внаслідок декстринізації і карамелізації вуглеводів. У разі нестачі в раціоні вітамінів зерно пророщують на гідропонному розчині. Пророщування протягом 2-3 днів збагачує зерно на вітаміни комплексу В, а протягом 7-8 днів - і на каротин. Пророщене зерно разом з ростками подрібнюють і згодовують молодняку тварин і птиці.
Дріжджуванням розмелене зерно збагачують на вітамін В та білок. Техніка дріжджування аналогічна приготуванню тіста на дріжджах. Спочатку розводять дріжджі у теплій воді з розрахунку 1-1,5кгна1ц корму. Розведені дріжджі ставлять у тепле місце (20-ЗО С) і помішують через кожні 15-20 хв. Водночас підготовляють кормове борошно, запарюючи у спеціальному чані або деревяній місткості гарячою водою (80-90 С). При такій температурі протягом 3-4 год. вуглеводи карамелізуються і борошно у вигляді рідкого тіста осолоджується. У таке тісто добавляють розведені дріжджі. Дріжджі вважають збродженими, коли утворюється багато пухирців. Потім їх перемішують з рідким тістом, розмішують і залишають на 3-5 год. у теплому місці (20-25 С), помішуючи через кожні ЗО хв. Після цього дріжджований корм змішують з іншими кормами і роздають тваринам. Зерновий корм доцільно згодовувати тваринам у сумішках з іншими видами кормів (злакові корми змішують з бобовими).
Комбікорми (комбіновані корми) виготовляють за спеціальними рецептами на заводах. Вони найповніше задовольняють потреби тварин у поживних речовинах. До складу комбікормів входять концентровані і грубі корми та різні відходи технічного виробництва, кухонна сіль, суміш мікроелементів, комплекс вітамінів, антибіотики та ін. Виготовляють їх у вигляді брикетів, гранул і борошна відповідно до рецептів для різних видів тварин і птиці.
Висівки порівняно із зерном містять більше протеїну, жиру, клітковини тощо.
Рештки олійного виробництва (макуху, шроти) мають у процесі добування олії з насіння олійних культур. Макуху виготовляють пресуванням, а шроти - екстрагуванням жиру бензином, сірковуглецем та ін. Макуха містить 4-8, а шроти-0,1 % жиру.
Відходи цукрового виробництва (жом і мелясу) також згодовують тваринам. Свіжий жом містить близько 90-95 % води, а суха речовина його складається переважно з вуглеводів. У жомі мало мінеральних речовин, зокрема фосфору і вітамінів.
Меляса містить 20 % води, 50-60 % цукру, 10 % зольних елементів. Сполук азоту у мелясі не більш ніж 10 %, складаються вони в основному з амідів і нітратів.
Література
1.В. П. Ступаков, П. М. Кондратенко, М. І. Самокиш. Основи сільського господарства. К.: Вища школа. - 1992. - 242 с.
2.Основи сільського господарства. Практикум. Під редакцією Польського Б. Н. - К.: Вища школа, 1983.
3.П.Д.Клименко. Основи землеробства і тваринництва. К.: - Вища школа, 1991.
4.Рослинництво. Лабораторно-практичні заняття. За ред. М. Г. Городнього, 2-е вид., перероб. і доповн. К.: Вища школа, - 1996.
5.Є. М. Сивак, З. Ф. Бриндзя, Ф. А. Ментух, О. М. Жукорський. Технологія галузей тваринництва. Навчальний посібник. Тернопіль. - 2000., 252 с.
6.Основы животноводства - под ред. В. А. Раек. 2 - е изд. Перераб. и дополн. - М. Колос. 1981, 280 с