Практика государственного регулирования качества безопасности молочных продуктов
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
20.">iитаю, так же, что на основе анализов молока и молочной продукции сделанной ФГУ Челябинская МВЛ на ее официальном сайте необходимо создать общедоступную информационную базу производителей молока и молочной продукции, в которой бы отображались сведения о производителях, их торговые марки, наличие у них разрешенных документов, отсутствие или наличие нарушений выявленных в ходе проверок контролирующими органами и другая информация.
.12010.1020102009.,.">Таким образом, для того что бы автоматизировать и, что немаловажно для производства скоропортящихся молочных продуктов, ускорить процесс аналитического контроля, снизить количество ошибок ФГУ Челябинская МВЛ нами предложено приобрести ЛИМС STARLIMS v.10 и ИК-анализатор, общая стоимость которых составит 899 500 рублей. Так же мы iитаем необходимым на официальном сайте ФГУ Челябинская МВЛ создать общедоступную информационную базу производителей молока и молочной продукции. Как видим из таблицы 1 количество положительных проб в 2010 году значительно возросла. Уже после первых 10 месяцев 2010 года их количество суммарно превышает 2009 год. Данный факт не может не вызывать настороженность, и говорит об важной роли организации контроля за молоком и молочной продукцией в Челябинской области.
Заключение
Остановимся на факторах, под влиянием которых формируется качество продуктов молочной промышленности. Систему обеспечения качества и безопасности молочной продукции условно можно разделить на пять частей:
1. Good Hygiene Practice (Ghp);
. Good Manufacturing Practice (GMP);
. Chain control (CC);
. Quality control (QC);
. Hazard Analysis by Critical Control Points (HACCP).
Постоянное совершенствование методов контроля - залог выпуска качественной молочной продукции. Расширение направлений лабораторного контроля тесно связано с материальной базой производственной лаборатории и квалификацией кадров. Поэтому необходимо полнее использовать возможности лабораторий центров сертификации, Госсанэпиднадзора и других ведомств. Контроль качества не должен ограничиваться существующими возможностями, поскольку необходима полная информация обо всех параметрах продукта.
ФГУ Челябинская МВЛ выступает в качестве референтного центра Россельхознадзора по лабораторным исследованиям, а также испытательного центра, органа по сертификации в системе сертификации пищевых продуктов, продовольственного сырья и кормов.
Производственные помещения ФГУ Челябинская МВЛ представлены непосредственно лабораторным корпусом, а также вспомогательными помещениями.
В ФГУ Челябинская МВЛ осуществляет оказание услуг по контролю качества молока и молочной продукции. Нами было выявлено, что количество положительных проб в 2010 году заметно увеличилось. Оборудование при помощи которого осуществляется контроль молока и молочной продукции нельзя назвать современным. Лаборатория должна обеспечивать идентификацию образцов, протоколирование всех этапов движения и работы с ними, четкое соответствие полученных результатов представленным испытуемым образцам. Система регистрации должна осуществлять выдачу стандартных протоколов испытаний. Кроме этого, используемые в работе методики должны обеспечивать оперативный и статический контроль сходимости, воспроизводимости и точности проведенных измерений в соответствии с ГОСТ 5725?2002 и МИ 2335?2003. К сожалению лаборатория ФГУ Челябинская МВЛ этим не обладает, а выполняет исследования на устаревшем изжившем себя морально оборудованием. государственный контроль качество молочный
Бюджетные ассигнования ФГУ Челябинская МВЛ на 2010 год утверждены Руководителем Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по бюджетным средствам всего - 30 799 334 рубля (2009 г.- 33 481 818 рублей), фактический расход - 30 799 334 рублей (2009г.- 33 481 818 рублей), в т.ч.
В отчетном 2010 году ФГУ Челябинская МВЛ заработало 51 млн.794 тыс. рублей (2009 год - 44 млн. 051 тыс. рублей). Доходы вы