Аналіз діяльності ресторану "Відень"
Отчет по практике - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие отчеты по практике по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
ор ордену Домінікан, Вірменський та Катедральний собори).
Ресторан, що відкрився у 1998 році, розташований у приміщенні зі 177-річною історією "Віденська кавярня", де крім ресторану є кавярня, більярдний зал, літній майданчик.
Тут гармонійно поєднуються високий рівень сервісу та лояльна цінова політика, старовина і сучасність, австрійська вишуканість та українська гостинність гостинність. Завітавши до нас Ви будете мати виняткову нагоду тримати руку на пульсі як ділового, так і культурного життя міста, а ввечері відпочити за філіжанкою запашної кави на терасі "Віденської кавярні" під звуки віденського вальсу.
ВИСНОВОК
Я проходила практику в ресторані Віденська кавярня. Під час проходження практики я ознайомилася з основами технології обслуговування у ресторані, правилами поведінки персоналу ресторану, функціями та обовязками працівників ресторану, закріпила та поглибила свої теоретичні знання.
Ресторан розташований за адресою: м. Львів, проспект Свободи, 12.
Під час ознайомлення з кадровим складом підприємства я дізналася, що в ресторані немає проблеми з плинністю кадрів, а це хороший показник діяльності ресторану.
Також у ресторані високий показник завантаженості. Це пояснюється тим, що він розташований у центрі міста у будинку з 177-річною історією; до ресторану швидко можна добратися з різних куточків Львова (10хв. на таксі від головного залізничного вокзалу, 20хв. на таксі від аеропорту); хороший фізичний стан підприємства; порівняно невисокі ціни.
Інформацію про ресторан Віденська кавярня можна знайти в інтернеті, буклетах, листівках, дорожніх атласах, довідниках,картах.
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
1. Закон України “Про туризм” від 15.09.1995р., №325/95-ВР.
2.Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебное пособие: для вузов-М.: Аспект Пресс. 2001.-464с.
3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство . Организация, управление, обслуживание. Учеб.пособие,-К.:Дакор, 2006.-288с.
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.-384с.
5.Сокол Т.Г. “Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах”. Підручник.-К.:Альтерпрес, 2009.-447с.
6. Інтернет