П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски
Информация - Производство и Промышленность
Другие материалы по предмету Производство и Промышленность
?
206. Студень из телячьих субпродуктов
207. Студень из говядины
208. Студень из свинины
209. Студень из говядины и свинины
210. Студень из потрохов птицы
211. Студень из птицы
Закуски из яиц и сыра
212. Яйца с кильками
213. Яйца с сельдью
214. Яйца с зернистой икрой
215. Яйца с зернистой икрой и салатом
216. Яйца, фаршированные луком
217. Грибок из яиц с мясным салатом
218. Яйца с овощным гарниром в майонезе
219. Яйца в майонезе
220. Яйца в корзиночках с крабами
221. Яйца заливные
222. Яйца с помидорами заливные
223. Яичница с рыбой
224. Сыр (порциями)
225. Сыр тертый
226. Сыйр (эстонское блюдо)
Гарниры к холодным блюдам и закускам
Соусы
227. Соус хрен с уксусом
228. Соус хрен со свеклой
229. Соус хрен со сметаной
230. Сметанный соус для фруктовых салатов
231. Сметанный соус для овощных салатов
232. Маринад из овощей с томатом
233. Маринад из овощей без томата
234. Соус винегрет
235. Соус майонез
236. Соус майонез со сметаной
237. Соус майонез с белым соусом
238. Соус майонез с корнишонами
239. Соус майонез с зеленью
240. Соус майонез с томатом и луком
241. Соус майонез с томатом и перцем
242. Соус майонез с желе
243. Соус майонез для бутербродов ассорти
244. Соус майонез для бутербродов ассорти
245. Соус майонез с крабами
246 Соус коричневый (шофруа)
247. Соус белый (шофруа)
248. Соус фруктово-ягодный
249 Соус брусничный
250. Соус сациви (грузинский соус)
251. Соус сацибели (грузинский соус)
252. Заправка для салатов
253. Заправка горчичная для салатов
254. Заправка горчичная для сельдей
255. Селедочное масло
256. Масло с сыром
257. Горчица столовая
258 Желе мясное
259. Желе из коричневого бульона
260. Желе из свиной кожи
261. Желе из рыбных костей, кожи и чешуи