Основные пути стимулирования и мотивации труда на предприятии. Планирование себестоимости производства хлеба "Рижский" массой 0,5 кг, суточной выработки 13,4 тонн
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
6616,2510,970,206189,633,031,2052445,7125,70148982,2673,00 4,00174819,05115,91374422,15248,240,0371586,562,090,0724295,305,6629709,2239,135,00154740,8730,95 942665,77188,53 2,90126743,81172,37126743,81172,37 13457,5413,050,4012379,2735,28 12379,2735,280,103094,821,54 3094,821,54 0,005218,520,663858,6911,581,003094,820,461,004370,480,6640557,696,08 74,19 322,12 799,78
Норма выхода утверждена на стандартную влажность муки 14,5% по изделию Хлеб Рижский, масса 0,5 кг в размере 138%.
Мука поступает на хлебозавод с пониженной влажностью - 14,1%.
Норма выхода хлеба составляет:
Вс = (138 * 100) / (100 - (14,5 -14,1) = 138,55
Для производства изделия Хлеб Рижский используется мука. Расход муки составит:
М = 4288 * 100 / 138,55 = 3094,82 т.
В т. ч. ржаной сеяной 3094,82 * 85 / 100 = 2630,59 т.
пшеничной 1-го сорта 3094,82 * 10 / 100 = 309,48 т.
солода ржаного белого 3094,82 * 5 / 100 = 154,74 т.
При цене 1 т ржаной сеяной муки 176 руб. 10 коп. стоимость ее будет равна:
,1 * 2630,59 = 463,25тыс. руб.
При цене 1 т пшеничной муки 1-го сорта 235 руб. 00 коп. стоимость ее будет равна:
,0 * 309,48 = 72,73 тыс. руб.
При цене 1 т солода ржаного белого 245 руб. 00 коп. стоимость ее будет равна:
,0 * 154,74 = 37,91 тыс. руб.
За пониженную влажность муки на 0,4% против стандартной хлебозавод платит накидку к стоимости муки в размере 1% за каждый процент понижения влажности, т.е.
(463,25+72,73+37,91) * 0,004 = 2,3 тыс. руб.
Реализуемые отходы приняты в плане в размере 0,09% от количества муки по цене 60 руб. 00 коп. за 1 т. Их количество составит:
,82 * 0,0009 = 2,79 т, на сумму: 2,79*60,0 = 0,17 тыс. руб.
На эту величину уменьшатся затраты на муку.
Итого расходы по основному сырью (муке) для изделия Хлеб Рижский, масса 0,5 кг планируются в размере:
,25 + 72,73 + 37,91 + 2,79 - 0,17 = 576,02 тыс. руб.
Потребность в прочих основных материалах определенного вида:
Ппм = М * Н / 100,где (3)
М - потребность в муке, т;
Н -норма прочих основных материалов данного вида, предусмотренная рецептурой, %.
Прочие основные материалы планируются в соответствии с утвержденными рецептурами и ценами.
По изделию Хлеб Рижский, масса 0,5 как предусматривается:
- соли -1,5% к массе муки, т.е. 3094,82 * 1000 * 1,5 / 100 = 46422,3 кг, а с учетом загрязнения в размере 3% ее потребуется 46422,3 * 1,03 = 47814,93 кг, на сумму 47814,93 * 0,02 / 1000 = 0,84 тыс. руб.;
- дрожжей - 0,2%, т.е. 3094,82 * 1000 * 0,2 / 100 = 6189,63 кг, на сумму 6189,63 * 0,49 / 1000 = 3,03 тыс. руб.;
- масла растительного на смазку форм и листов - 0,037% к массе готовой продукции (не к массе муки), т.е. 4288 * 1000 * 0,037 / 100 = 1586,56 кг, на сумму 1586,56 * 1,32 / 1000 = 2,09 тыс. руб.;
- патоки - 5,0% от всего количества муки. т.е. 3094,82 * 1000 * 5 / 100 = 154740,87 кг, на сумму 154740,87 * 0,2 / 1000 = 30,95 тыс. руб.;
- тмин в количестве 0,4%, т.е. 3094,82 * 1000 * 0,4 / 100 = 12379,27 кг, на сумму 12379,27 * 2,85 / 1000 = 35,28 тыс. руб.;
- крахмал - 0,1%, т.е. 3094,82 * 1000 * 0,1 / 100 = 3094,82 кг, на сумму 3094,82 * 0,498 / 1000 = 1,54 тыс. руб.;
- воды - 1 м3 на 1 т. муки, т.е. 3094,82 м3, на сумму 3094,82 * 0,15 / 1000 = 0,46 тыс. руб.
Итого стоимость прочих основных материалов:
,84 + 3,03 + 2,09 + 30,95 + 35,28 + 1,54 + 0,46 = 74,19 тыс. руб.
Полученные в Таблице 2 данные по стоимости основного сырья (муки) и прочих основных материалов заносятся в графы 4 и 5 Таблицы 1 соответственно.
2.2 Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку (3-я статья калькуляции: Транспортно-заготовительные расходы на муху и прочие основные материалы)
Транспортно-заготовительные расходы на муку и прочие основные материалы определяются в зависимости от конкретных условий поставок. Если мука доставляется на завод в мешках, то рассчитывается вес всех мешков и прибавляется к весу муки (нетто).
Вес мешков рассчитывается умножением веса одного мешка (примерно 0,5 кг) на общее количество мешков, которое определяется делением общего расхода муки ржаной и пшеничной (раздельно) на емкость мешка (с ржаной мукой примерно 65 кг, с пшеничной - 70 кг). Расчет произведем в таблице 3.
Таблица 3
Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку
Общий расход муки 40557,69 содержание расходовавтотранспортомитого расходовфакт и в баз. г. за 1 т.муки руб. за 1 т. мукиитого тыс.рубза 1 т. мукиитого тыс.руб стоимость перевозки2,73110,722 110,722 обслуга ветки и подача вагонов погрузочно-разгрузочные работы стоимость приема-сдачи 2,50 2,50 начисления на зарплату 0,65 0,65 проч.расходы: наценка 0,07% от стоим. муки 5,079 5,079 Итого 118,9522,933118,9522,933
В данном примере мука доставляется на хлебозавод централизованно автомуковозами, т.е. бестарно. Оплата производится по среднему тарифу 2,73 руб. за 1 тонну брутто. Т.к. в данном случае вес брутто совпадает с весом нетто, то общая стоимость перевозки составит:
,69 * 2,73 = 110,72 тыс. руб.
В плане предусматривается:
oзаработная плата весовщика склада бестарного хранения муки-2,5 тыс. руб.,
oотчисления на социальные нужды (26,0%) - 2,5 * 0,26 = 0,65 тыс. руб..
oнаценка в размере 0,07% стоимости муки - 7256,19 * 0,0007 = 5,08 тыс. руб.
Итого общая сумма транспортных расходов на муку - 118,95 тыс. руб.
Итого на 1 тонну муки (нетто): 118,95 * 1000 / 40557,69 = 2,93 руб.
Общая сумма транспортно-заготовительных расходов распределяется по каждому виду готовых изделий пропорционально весу муки.
Таблица 3а - Расчет общих транспортно-заготовительных расходов по сортам изделий
ТЗР на прочие основные материалы75,80на 1 руб.ст-ти прочих осн. материалов без воды (руб.)0,09550 тр-заг р.тыс.руб. на мукуна пр.ос.матВсегоХлеб Орловский38,51519,79758,312Хлеб Столовый58,54218,26076,802Хлеб Рижский9,0777,04116,118Батоны12,81830,70143,519Итого118,95275,80194,752
Следовательно, для изделия Хлеб Рижский, масса 0,5 кг они составят:
,93 * 3094,82 / 1000 = 9,08 тыс. руб. (Таблиц 3а).
В состав транспортно-заготовительных расходов на прочие основные материалы входит стоимость перевозки, разгрузки, наценка снабженче?/p>