Основные пути стимулирования и мотивации труда на предприятии. Планирование себестоимости производства хлеба "Рижский" массой 0,5 кг, суточной выработки 13,4 тонн
Курсовой проект - Менеджмент
Другие курсовые по предмету Менеджмент
?лжности, которое даёт и более высокую заработную плату (экономический мотив), и интересную и содержательную работу (организационный мотив), а также отражает признание заслуг и авторитета личности путём перевода в более высокую статусную группу (моральный мотив).
В то же время этот способ является внутренне ограниченным: в организации не так много должностей высокого ранга, тем более свободных; не все люди способны руководить и не все к этому стремятся, а кроме всего прочего, продвижение по службе требует повышенных затрат на переподготовку.
Нужно иметь в виду, что перечисленные организационные и морально - психологические факторы мотивируют неодинаково в зависимости от времени пребывания в должности, и после 5 лет ни один из них не обеспечивает мотивацию в должной мере, поэтому удовлетворенность работой падает.
В заключении следует отметить, что путь к эффективному управлению персоналом лежит через понимание его мотивации. Только зная, что движет человеком, что побуждает его к действиям, какие мотивы лежат в основе его поведения, можно попытаться разработать эффективную систему форм и методов управления человеком. Для этого необходимо знать, как возникают те или иные мотивы, как и какими способами, мотивы могут быть приведены в действие, как осуществляется мотивирование людей. [8,стр.58]
Также необходимо знать, что основными слагаемыми эффективного стимулирования труда является стимулирование трудящегося человека. На предприятиях, где люди тесно взаимодействуют друг с другом, при использовании стимулов должны учитываться потребности и их удовлетворение, предприимчивость и интересы личности, и даже характер и образ жизни. Тогда стимулирование будет по - настоящему действенным и личностно значимым.
Глава 2. Расчетная часть
.1 Расчет потребности и стоимости сырья и материалов. (1-я статья калькуляции: Основное сырье (мука), 2-я статья калькуляции: Прочие основные материалы)
В хлебопекарной промышленности основой расчета потребности муки является производственная программа и плановый выход готовой продукции, а для расчета прочих основных материалов - плановая потребность в основном сырье и утвержденная рецептура.
Потребность в муке (М) по каждому виду хлеба определяется как:
М = Пп * 100 / В, где (1)
Пп - производственная программа выпуска данного вида хлеба, т;
В - плановый выход хлеба, %.
Плановый выход показывает количество готовой продукции данного вида, которая должна быть выработана из 100 кг муки.
Плановые нормы выхода устанавливают в соответствии с плановой влажностью муки - 14,5%. При влажности муки ниже плановой выход готовой продукции соответственно повышается, при влажности выше плановой выход снижается. Если хлебозавод получает муку различной влажности, то плановый выход должен быть пересчитан на фактическую влажность муки по формуле:
Вс = (В * 100)/(100 - (14,5 - Wф)), где (2)
Вс - выход хлеба в пересчете на фактическую влажность муки, %;
В - плановый выход хлеба при плановой влажности муки, %;
Wф - фактическая влажность муки, %.
В Таблицу 2 проставим планируемую выработку в тоннах.
Таблица 1
Калькуляция себестоимости товарной продукции
Наименование изделияПланируемая выработка в тоннахОсновное сырье (мука)Прочие основные материалыТЗР на муку и прочие осн.материалыПотери по мягкой тареУпаковочные мат-лыТопливо и эл.энергия на тех. нуждыОсновная ЗП произв. рабочихДополнительная ЗП произв.рабочих1234567891011Орловскийвсего21429,202208,33209,2658,310050,6592,416,00 на 1 т. 103,059,772,72 2,364,310,28Столовыйвсего29455,603445,01194,2076,800070,42162,1610,57 на 1 т. 116,966,592,61 2,395,510,36Рижскийвсего4288,00576,0274,1916,120017,2955,863,91 на 1 т. 134,3317,303,76 4,0313,030,91Батонвсего5965,701026,83322,1243,520018,1055,853,89 на 1 т. 172,1254,007,29 3,039,360,65Итого 61138,507256,19799,78194,7500156,46366,2724,37
Продолжение таблицы 1
ЕСНРасходы на подг. и осв. пр-ваОбщепроизводственные расходыОбщехозяйственные расходыПрочие произв. расходыПроизводственная себестоимостьКоммерческие расходыПолная себестоимостьПлановая выработка по СС предыдущего годаИзменение себестоимости в %Затраты на 1 руб.товарной продукции121314151617181920212225,590161,27180,030,302992,1464,643056,783075,090,6073,211,19 7,538,400,01139,633,02142,65143,50 44,910221,67272,390,454498,5997,184595,774780,643,8792,521,52 7,539,250,02152,723,30156,02162,30 15,54032,2762,540,09853,8218,44872,27924,065,61110,933,62 7,5314,590,02199,124,30203,42215,50 15,53044,9071,490,161602,3934,621637,011700,223,7290,322,60 7,5311,980,03268,605,80274,40285,00 101,570460,10586,451,009946,95214,8810161,8310480,023,0488,62
Таблица 2
Расчет потребности и стоимости сырья и материалов
наимен. изд орловскийстоловыйплан выраб. на год 21429,2029455,60%выхода (станд. вл) 14,50160,00 14,50145,80 принятой в плане% 12,55163,18 13,30147,57 мука тонн 13132,0819960,31Вид сырьяед.изцена еднормакол-восумманормакол-восумма123456789обдирнаят.156,6070,009192,461439,5450,009980,161562,89ржаная сеянаят.176,10 пшеничная 2 ст.184,6030,003939,62727,2550,009980,161842,34пшеничная 1 ст.235,00 солод рж. бел.т.245,00 накидка к ценет. 42,25 40,86отходы реализ.т.60,00 0,71 1,08Итого 100,0013132,082208,3310019960,313445,01пр.осн. материалы солькг.0,01751,50202890,663,551,50308386,805,40дрожжикг.0,490,0810505,675,150,4079841,2439,12сахар в растворекг.0,663 1,00199603,11132,34масло растит. кг.1,3170,083717936,2423,620,025891,127,76патокакг.0,206,00787924,90157,58 кулинарный жиркг.1,36 лецитинкг.0,970,062813457,5413,05 тминкг.2,85 крахмалкг.0,498 сывороткакг.3,000,0111444,534,330,0112195,636,59водакг.0,151,0013132,081,971,0019960,312,99Итого 209,26 194,20
Продолжение таблицы 2
рижскийбатон 4288,005965,70 14,50138,00 14,50136,50 14,10138,55 14,50136,50 3094,824370,48 нормакол-восумманормакол-восуммакол-восумма1011121314151617 19172,613002,4385,002630,59463,25 2630,59463,25 13919,782569,5910,00309,4872,731004370,481027,064679,961099,795,00154,7437,91 154,7437,91 2,30 0,0085,41 0,17 0,24 2,191003094,82576,021004370,481026,8340557,697256,19 1,5047814,930,841,5067523,861,1862