Питание — это сумма процессов, связанных с использованием пищевых веществ, а также ассимиляция их в тело, чтобы оно функционировало должным образом и поддерживалось здоровье. Однако питание означает не только адекватное предоставление основных основных и второстепенных питательных веществ; недостаточно есть больше еды, чтобы было больше здоровья. Питание — это важный источник удовольствия, а также социальное взаимодействие и, следовательно, имеет культурное значение. На всей территории России как и остального мира характерны региональные традиции, кухни и пищевые культуры для удовлетворения потребностей в питании.

Потребление пищи и воды и наличие кислорода являются основными детерминантами для правильного функционирования человеческого организма. Диета обеспечивает топливо, а также компоненты для основных структурных элементов тела. Вместе с соответствующей физической активностью и подходящей гигиеной они являются основными источниками хорошего здоровья. Баланс между потреблением пищи, который обеспечивает топливо для организма (потребление энергии) и физической активностью (энергетические затраты), важен для благополучия, хотя и в определенных пределах, организм может легко адаптироваться к изменениям в потреблением продовольствия и потребностями в энергии.