Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения

Вид материала

Конспект

Содержание Кулинарные изделия Мучные кондитерские, хлебобулочные и кулинарные изделия Подготовка зала к обслуживанию посетителей Уборка зала Сервировка столов Обслуживающий персонал в предприятиях общественного питания 2 Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу Управляющий (менеджер) Метрдотель (администратор зала) 3 Формы организации труда официантов Основные принципы приготовления смешанных напитков

Подобный материал:

• Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1226.86kb.
• Учебное пособие для студентов специальности 271200«Технология продуктов общественного, 1306.4kb.
• Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности 271200 «Технология продуктов, 1107.93kb.
• Учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 260502 «Технология продуктов, 2230kb.
• Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1576.28kb.
• Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 831.54kb.
• Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1600.21kb.
• Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного, 1668.89kb.
• Учебное пособие для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного, 1299.8kb.
• Учебное пособие часть 2 для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного, 3006.94kb.

Содержание